6 Pārsteidzoši trifeļu ieguvumi veselībai

Saturs

• 1. Bagāts ar svarīgām uzturvielām
• 2. Augsts antioksidantu daudzums
• 3. Piemīt antibakteriālas īpašības
• 4. Var palīdzēt nogalināt vēža šūnas
• 5. Var palīdzēt mazināt iekaisumu
• 6. Viegli pievienot diētai
• Apakšējā līnija

Trifeles pēdējā laikā kulinārijas pasaulē ir guvušas plašu uzmanību, kļūstot par iecienītāko gan pavāru, gan ēdienu mīļotāju vidū.

Nevajadzētu jaukt ar tāda paša nosaukuma šokolādes konditorejas izstrādājumiem, trifeles ir sēņu veids, kas aug pie noteiktu koku saknēm.

Ir daudz dažādu veidu - piemēram, melnās trifeles, baltās trifeles, vasaras trifeles un ķiploku trifeles - katra ar nelielu garšas, izskata un cenas atšķirību.

Papildus spēcīgajam aromātam un asajam aromātam, trifeles ir arī ļoti barojošas un ir saistītas ar vairākām spēcīgām sekām uz veselību.

Šeit ir 6 pārsteidzoši trifeļu ieguvumi veselībai.

1. Bagāts ar svarīgām uzturvielām

Trifeles lepojas ar iespaidīgu uzturvielu profilu, un tajās ir daudz svarīgu vitamīnu un minerālvielu.

Patiesībā tajos ir daudz ogļhidrātu, olbaltumvielu un šķiedrvielu, un tajos ir gan piesātinātas, gan nepiesātinātas taukskābes, kā arī mikroelementi, piemēram, C vitamīns, fosfors, nātrijs, kalcijs, magnijs, mangāns un dzelzs ().

Pētījumi arī norāda, ka trifeles var būt pilnīgs olbaltumvielu avots, nodrošinot visas deviņas ķermeņa vajadzībām nepieciešamās neaizvietojamās aminoskābes ().

Paturiet prātā, ka barības vielu profils dažādās sugās var atšķirties. Piemēram, pētījumi rāda, ka baltās tuksneša trifelēs ir vairāk olbaltumvielu, tauku un šķiedrvielu nekā citos veidos, piemēram, melno tuksnešu sugās ().

Kopsavilkums Trifeles tiek uzskatītas par pilnīgu olbaltumvielu avotu, un tajās ir daudz ogļhidrātu, šķiedrvielu un vairāku mikroelementu.

2. Augsts antioksidantu daudzums

Trifeles ir lielisks antioksidantu avots, savienojumi, kas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un novērš oksidatīvo bojājumu jūsu šūnām.

Pētījumi liecina, ka antioksidanti ir svarīgi daudziem jūsu veselības aspektiem un pat var būt saistīti ar zemāku hronisku slimību, piemēram, vēža, sirds slimību un diabēta, risku ().

Lai arī precīzās summas dažādās sugās var atšķirties, ir pierādīts, ka trifeles satur antioksidantus, piemēram, C vitamīnu, likopēnu, galloskābi un homogentīnskābi ().

Pateicoties antioksidantu saturam, mēģenes pētījumi liecina, ka gan melnās, gan baltās trifeles var pat palīdzēt iznīcināt vēža šūnas un mazināt iekaisumu ().

Ņemiet vērā, ka šis pētījums tika veikts, izmantojot ļoti koncentrētus trifeļu ekstraktus. Tāpēc joprojām nav skaidrs, kā antioksidanti svaigās trifelēs var ietekmēt jūsu vispārējo veselību.

Kopsavilkums Trifelēs ir daudz vairāku svarīgu antioksidantu, kas var palīdzēt samazināt hronisku slimību risku, samazināt vēža šūnu augšanu un mazināt iekaisumu. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu.

3. Piemīt antibakteriālas īpašības

Papildus to zvaigžņu uzturvielu profilam, trifelēm var būt arī pretmikrobu īpašības, kas var palīdzēt samazināt noteiktu baktēriju celmu augšanu.

Viens mēģenes pētījums parādīja, ka ekstrakts no tuksneša trifelēm kavēja augšanu Staphylococcus aureus līdz 66%. Šīs baktērijas cilvēkiem var izraisīt plašu slimību klāstu ().

Līdzīgi arī citā mēģenē tika novērots, ka vienas un tās pašas šķirnes ekstrakts samazināja Pseudomonas aeruginosa, baktēriju celms, kas bieži ir ļoti izturīgs pret antibiotikām ().

Tomēr ir vajadzīgi turpmāki pētījumi, lai noteiktu cita veida trifeļu antibakteriālo iedarbību un parasti apēstos daudzumos.

Turklāt jāveic augstas kvalitātes pētījumi, lai noteiktu, kā trifeļu antibakteriālās īpašības var ietekmēt šīs baktēriju infekcijas cilvēkiem.

Kopsavilkums Daži mēģenes pētījumi liecina, ka trifeles var samazināt vairāku baktēriju celmu augšanu. Tomēr cilvēku pētījumu nav.

4. Var palīdzēt nogalināt vēža šūnas

Lai gan pierādījumi pašlaik aprobežojas ar mēģenēm, daži pētījumi liecina, ka trifelēm var būt spēcīgas pretvēža īpašības.

Piemēram, viens mēģenes pētījums parādīja, ka savienojumi, kas iegūti no dažāda veida trifelēm, palīdzēja bloķēt aknu, plaušu, resnās zarnas un krūts audzēja šūnu augšanu ().

Cits mēģenes pētījums atklāja, ka gan melnās, gan baltās sugas ekstrakti parādīja pretvēža iedarbību uz dzemdes kakla, krūts un resnās zarnas vēža šūnām ().

Tomēr ir nepieciešami papildu pētījumi, lai novērtētu, kā trifeles var ietekmēt vēža augšanu cilvēkiem, ja tās ēd, nevis koncentrēta ekstrakta veidā.

Kopsavilkums Pētījumu mēģenēs veiktie pētījumi liecina, ka trifelēm var būt pretvēža īpašības un tās var palīdzēt bloķēt noteikta veida vēža šūnu augšanu.

5. Var palīdzēt mazināt iekaisumu

Iekaisums ir būtiska jūsu imūnās funkcijas sastāvdaļa, kas palīdz aizsargāt ķermeni pret infekcijām un slimībām.

Tomēr tiek uzskatīts, ka augsta iekaisuma līmeņa uzturēšana ilgtermiņā veicina hronisku slimību attīstību ().

Daži pētījumi liecina, ka trifeles var palīdzēt mazināt iekaisumu un tādējādi veicināt vispārējo veselību un imunitāti.

Viens mēģenes pētījums parādīja, ka daži melnbaltās sugas savienojumi var bloķēt specifisko enzīmu darbību, kas iesaistīti iekaisuma procesā ().

Citi mēģenes pētījumi ir atklājuši, ka trifeles var palīdzēt cīnīties pret brīvo radikāļu veidošanos, kas var samazināt šūnu bojājumu un iekaisuma risku (9,,).

Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai saprastu, kā normāla trifeļu daudzuma ēšana var ietekmēt cilvēku iekaisuma līmeni.

Kopsavilkums Vairāki mēģenes pētījumi liecina, ka trifeles var palīdzēt mazināt iekaisumu, lai veicinātu vispārējo veselību. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu ar cilvēkiem.

6. Viegli pievienot diētai

Kādreiz tas tika uzskatīts par dārgu gardumu, kas rezervēts gardēžu ēdieniem, tagad ir daudz veidu, kā pievienot diētai trifeles, neiztukšojot bankas kontu.

Melnās trifeles, kas plaši pieejamas specializētajos tirgos un tiešsaistes mazumtirgotājos, ir viena no izplatītākajām šķirnēm un daudz pieejamākas nekā citi veidi, piemēram, baltā šķirne.

Kaut arī katrai uncei (28 grami) ir dūšīga cenu zīme, ēdiena pārveidošanai nepieciešams tikai neliels daudzums.

Mēģiniet papildināt salātus, zupas vai pamatēdienus ar dažām skaidām, lai iegūtu garšu, aromātu pildītu garnējumu.

Alternatīvi, jūs varat iemaisīt mazliet trifeļu olīveļļā vai istabas temperatūras sviestā, lai to izmantotu iecienītākajās receptēs, lai iegūtu garšīgu pagriezienu.

Delikatese labi darbojas arī mērcēs, makaronos, risotos un gaļas vai jūras velšu ēdienos.

Kopsavilkums Trifeles var izmantot nelielos daudzumos dažādās receptēs, lai iegūtu mazliet pievienotu garšu un aromātu. Tos var arī sajaukt sviestā vai olīveļļā un pārliet ar traukiem.

Apakšējā līnija

Trifeles ir aromātiskas sēnītes veids, ko parasti lieto dažādos ēdienos.

Papildus atšķirīgajai garšai un aromātam, trifeles ir arī ļoti barojošas, bagātas ar antioksidantiem un tām var būt antibakteriālas, pretvēža un pretiekaisuma īpašības.

Tomēr pašreizējie pētījumi galvenokārt aprobežojas ar mēģenēm, izmantojot koncentrētus trifeļu ekstraktus, tāpēc nav skaidrs, kā šīs labvēlīgās īpašības var ietekmēt jūsu veselību.

Tas nozīmē, ka neliels daudzums var iet tālu, tāpēc noteikti savienojiet tos pārī ar virkni citu veselīgu sastāvdaļu, lai maksimāli palielinātu to iespējamos ieguvumus.