Izmēģiniet šo veselīgā Umami burgera recepti

Saturs

• Pārskats par

Umami ir pazīstams kā piektā garšas kārpiņa, kas sniedz sajūtu, kas raksturota kā pikanta un gaļīga. Tas ir atrodams daudzos ikdienas pārtikas produktos, tostarp tomātos, parmezāna sierā, sēnēs, sojas mērcē un anšovos. Sojas mērces šļakatas zupā vai parmezāna siera rīve uz salātiem pastiprina umami garšu. Ielejiet anšovu tomātu mērcē, un tas izšķīst, lai uzlabotu garšu (nav zivju garšas!).

Šis ir viens no maniem iecienītākajiem veidiem, kā izbaudīt umami ar portobello sēņu burgeru. Tas ir garšīgs, mazkaloriju ēdiens un pārsteidzoši apmierinošs. Sverot tikai 15 kalorijas uz vienu sēni, nekautrējieties pagatavot sev divkāršu burgeru! Šeit ir recepte:

Portobello sēņu burgers (pasniedz vienu)

-viena liela Portobello sēne (noņemts kāts)

-Viena pilngraudu 100 kaloriju "izdilis" maizīte

-viena ēdamkarote sasmalcināta parmezāna siera (pēc izvēles)

-Salāti un tomāti

-1 sasmalcināta ķiploka daiviņa (svaiga vai burkā)

-2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa

Seklā šķīvī sajauciet ķiplokus ar sarkanvīna etiķi un dažas minūtes marinējiet tajā sēni. Grilējiet sēnes (pannā, ārējā grilā vai cepeškrāsnī) apmēram 2 minūtes katrā pusē, līdz tās ir mīkstas. Uzlieciet uz maizītes, nedaudz sāli un pipariem, un, ja vēlaties, pārklājiet ar parmezāna sieru. Pievienojiet salātu šķēli un tomātu.

Nav laika marinēt? Vienkārši apkaisiet sēnes ar sāli un pipariem un grilējiet. Tas joprojām ir garšīgs kārums!

Madlina Fernstroma, Ph.D., ir Šodien šova uztura redaktors un autors Īstā diēta.

Pārskats par