5 iemesli, kāpēc izmēģināt turku kafiju (un kā to pagatavot)

Saturs

• Kas ir turku kafija?
• Potenciālie ieguvumi
• 1. Var uzlabot sportisko sniegumu
• 2. Satur labvēlīgus savienojumus
• 3. Var aizsargāties pret garīgu pasliktināšanos
• 4. Var būt aizsargājoša iedarbība pret noteiktām slimībām
• 5. Kardamona pievienošana var sniegt papildu ieguvumus
• Potenciālie trūkumi
• Kā pagatavot turku kafiju
• Grunts līnija

Daudzi cilvēki paļaujas uz kafiju, lai no rīta tos atdzesētu vai dienas laikā nodrošinātu enerģiju.

Tiem, kas mīl stipru, sātīgu alu, turku kafija var kļūt par jauno Džo tasi.

Tas ir tāpēc, ka tas ir sagatavots, izmantojot unikālu metodi, kuras rezultāts ir spēcīgs aromāts.

Šajā rakstā ir sīki apskatīts Turcijas kafija un tās iespējamie ieguvumi veselībai.

Kas ir turku kafija?

Turku kafija ir kafijas pagatavošanas metode, kuras izcelsme ir Tuvo Austrumu un Eiropas valstīs, tostarp Turcijā, Irānā un Grieķijā.

Tas ir izgatavots, apvienojot smalki samaltas kafijas pupiņas ar ūdeni (un bieži cukuru) un nogādājot šķidrumu putojošā putošanas stadijā, tieši zem vārīšanās.

Turcijas kafija tradicionāli tiek pagatavota katlā ar nosaukumu a cezve - kaut arī jebkurš mazs pods to izdarīs.

Pēc tam, kad tas sasniedz vēlamo pakāpi, brūvēto dzērienu, ieskaitot kafijas malumu, sadala tasītēs.

Kafijas maluma pulveris nogrimst līdz krūzes apakšai, un atlikušais šķidrums tiek patērēts.

Ja kafiju nefiltrē, kofeīna koncentrācija ir daudz augstāka nekā citās pagatavošanas metodēs (1).

Turku kafiju var pasniegt nesaldinātu, bet parasti to pagatavo ar mērenu cukura daudzumu.

Garšvielu kardamons ir vēl viens izplatīts papildinājums turku kafijai.

Kopsavilkums Turku kafija ir pagatavošanas metode, kuras rezultātā tiek iegūts ļoti kofeīns, nefiltrēts kafijas dzēriens. Tas bieži tiek saldināts ar cukuru, un tam var pievienot arī kardamonu.

Potenciālie ieguvumi

Tā kā turku kafija ir stiprāka nekā daudzi citi kafijas veidi, tā var sniegt vairākus ieguvumus veselībai.

Šeit ir 5 iemesli, kāpēc izmēģināt turku kafiju.

1. Var uzlabot sportisko sniegumu

Kofeīns ir labi izpētīts, dabisks stimulants, kas var uzlabot sportisko un garīgo sniegumu.

Turcijas kafija nodrošina ļoti koncentrētu kofeīna devu, kas var būt īpaši izdevīga sportistiem.

Pētījumā, kurā piedalījās 20 sportisti, tika atklāts, ka dalībnieki, kuri patērēja Turcijas kafiju ar kofeīnu, guva ievērojamus ieguvumus sniegumā - ieskaitot reakcijas laiku un enerģijas līmeni - salīdzinājumā ar tiem, kuri dzēra Turcijas kafiju bez kofeīna (2).

2. Satur labvēlīgus savienojumus

Tā kā turku kafija ir nefiltrēta, tajā var būt augstāks labvēlīgo savienojumu līmenis, kas atrodams tradicionāli pagatavotajā kafijā.

Kafijas pupiņas satur labvēlīgus savienojumus, piemēram, hlorogēnskābes, kas ir polifenolu antioksidantu veidi, kas sniedz labumu veselībai.

Piemēram, ir pierādīts, ka hlorogēnskābes uzlabo iekaisumu, cukura līmeni asinīs, holesterīna līmeni un paaugstinātu asinsspiedienu (3, 4).

Pētījums parādīja, ka kafija, kas pagatavota, izmantojot smalki samaltas kafijas pupiņas, saturēja lielāku daudzumu hlorogēnskābju nekā kafija, kas pagatavota ar lielāka izmēra kafijas pupiņām (5).

Kafija satur arī citus spēcīgus savienojumus, ieskaitot diterpenoīdus, kas var mazināt iekaisumu, cīnīties ar infekciju un atbalstīt sirds veselību.

3. Var aizsargāties pret garīgu pasliktināšanos

Kafijas ar kofeīnu patērēšana var aizsargāt jūsu smadzenes no noteiktiem neiroloģiskiem stāvokļiem, piemēram, Alcheimera slimības.

Piemēram, 11 pētījumu pārskatā, kurā piedalījās vairāk nekā 29 000 cilvēku, atklājās, ka tiem, kuri patērēja visvairāk kafijas, Alcheimera slimības attīstības risks bija par 27% mazāks (6).

Citi pētījumi liecina, ka kafijas uzņemšana var samazināt arī insulta, Parkinsona slimības un demences risku (7).

4. Var būt aizsargājoša iedarbība pret noteiktām slimībām

Kafijas dzeršana var palīdzēt samazināt noteiktu slimību, tostarp diabēta un sirds slimību, risku.

18 pētījumu pārskats parādīja, ka katra dienā izdzertā kafijas tase ir saistīta ar 7% samazinātu 2. tipa diabēta attīstības risku (8).

Citā pētījumā atklājās, ka regulārs trīs līdz piecu tasīšu kafijas patēriņš dienā ir saistīts ar sirds slimību riska samazināšanos par 15% (9).

Ierasts kafijas patēriņš ir saistīts arī ar zemāku depresijas, aknu vēža, endometrija vēža un aknu cirozes risku (10, 11, 12, 13).

5. Kardamona pievienošana var sniegt papildu ieguvumus

Turku kafiju bieži gatavo, izmantojot kardamonu - garšīgu garšvielu, kurai ir bijušas saistītas ar vairākām veselības priekšrocībām.

Piemēram, kardamons satur spēcīgus antioksidantus, kas var palīdzēt mazināt iekaisumu un tādējādi samazināt hronisku slimību risku.

Viens pētījums ar žurkām parādīja, ka kardamona ekstrakts efektīvi kavē iekaisuma savienojumus, piemēram, TNF-α (audzēja nekrozes faktors) un IL-6 (interleikīns 6) (14).

Kardamons var arī palīdzēt cīnīties ar vēzi pelēm, un kardamona ēteriskajai eļļai piemīt antibakteriālas īpašības (15, 16).

Kopsavilkums Turku kafijas dzeršana var būt efektīva, lai paaugstinātu enerģijas līmeni, mazinātu iekaisumu un samazinātu vairāku hronisku slimību risku.

Potenciālie trūkumi

Lai arī turku kafija var sniegt iespaidīgus ieguvumus veselībai, tai ir daži potenciāli trūkumi.

Tas regulāri tiek saldināts ar cukuru, kas var negatīvi ietekmēt veselību.

Kaut arī laiku pa laikam dzerot saldinātu kafiju, tas nekaitēs jūsu veselībai, regulārs cukurotu dzērienu patēriņš var palielināt vairāku veselības problēmu, piemēram, aptaukošanās, paaugstināta triglicerīdu līmeņa un 2. tipa diabēta risku (17, 18).

Lai izvairītos no pārāk daudz cukura patēriņa, dzeriet turku kafiju - vai jebkuru kafiju - bez pievienota cukura.

Tādu garšvielu kā kardamona vai kanēļa un cukura alternatīvu, piemēram, stevijas, izmantošana kafijā var uzlabot aromātu bez pievienota cukura.

Vēl viens Turcijas kafijas potenciālais negatīvais elements ir tās augstais kofeīna saturs.

Dažiem cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kofeīna iedarbību, dzerot kafiju ar kofeīnu, var rasties miega traucējumi, trauksme un citas blakusparādības (19).

Turklāt kofeīns var paaugstināt asinsspiedienu. Tādēļ cilvēki ar paaugstinātu asinsspiedienu var vēlēties izvairīties no šī īpaši spēcīgā kafijas veida (20).

Visbeidzot, turku kafija un citi nefiltrēti kafijas veidi satur kafestolu - diterpenoīdu, kas var paaugstināt holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs (21)

Kopsavilkums Turcijas kafijā var būt pievienots cukurs, lai gan jūs varat padarīt savu kafiju veselīgāku, tā vietā izmantojot veselīgas garšvielas vai cukura alternatīvas. Tā augstais kofeīna saturs var izraisīt arī nepatīkamas blakusparādības, ja esat jutīgs pret šīs vielas iedarbību.

Kā pagatavot turku kafiju

Tie, kuriem patīk sātīgs brūvējums, varētu vēlēties izmēģināt turku kafiju.

Veiciet šīs darbības, lai padarītu to mājās:

1. Lai pagatavotu divas tases turku kafijas, sasmalciniet kafijas pupiņas smalkā pulverī, izmantojot ar roku darbināmu vai elektrisku dzirnaviņas.
2. Nelielā katlā, kurā ir viena tase (240 ml) auksta, filtrēta ūdens, sajauciet četras kaudzes tējkarotes kafijas maluma un cukura (pēc vēlēšanās).
3. Sildiet maisījumu uz vidēji zema uguns.
4. Kad kafija nogrimst līdz katla apakšai, pāris reizes samaisiet sastāvdaļas, uzmanot, lai tā netiktu sajaukta.
5. Sildiet maisījumu, līdz tieši vārīšanās stadijā parādās biezas putas.
6. Ielejiet maisījumu mazās tasītēs un ar kafijas virsu uzlieciet karoti liekās putas.
7. Pirms baudīšanas ļaujiet slīpētajiem kauliņiem nosēsties līdz kausa apakšai.

Lai gan tas nav nepieciešams, cukuru un kardamonu var pievienot brūvē, atkarībā no jūsu individuālās gaumes.

Kopsavilkums Lai pagatavotu turku kafiju, smalki samaltas kafijas pupiņas apvienojiet ar ūdeni un cukuru un uzkarsējiet, līdz izveidojas bieza putošana.

Grunts līnija

Bagātīga un ļoti kofeīnota turku kafija tiek baudīta daudzās pasaules valstīs.

Tas ir nefiltrēts, tāpēc tajā ir augstāka kofeīna un citu labvēlīgu savienojumu koncentrācija, kas var sniegt vairākus ieguvumus veselībai.

Tomēr cilvēki, kuri ir jutīgi pret kofeīnu, varētu vēlēties izvairīties no šī īpaši spēcīgā kafijas veida.

Vislabākais kafijas cienītājiem ir tas, ka turku kafiju ir vienkārši pagatavot, un to var pagatavot ērtā jūsu virtuvē.