7 populāri tomātu veidi (un kā tos izmantot)

Saturs

• 1. Ķiršu tomāti
• 2. Vīnogu tomāti
• 3. Romu tomāti
• 4. Liellopa gaļas tomāti
• 5. Mantojuma tomāti
• 6. Tomāti uz vīnogulāju
• 7. Zaļie tomāti
• Katra veida vislabākie izmantošanas veidi
• Apakšējā līnija

Tomātu šķirņu ir tūkstošiem - daudzi no tiem ir hibrīdi -, bet tos var plaši iedalīt septiņos veidos (1).

Visi tomāti ir auga augļi Solanum lycopersicum, lai gan ēdiena gatavošanā tos parasti dēvē un izmanto kā dārzeņus.

Tomātiem ir svaiga, maiga garša un parasti tie ir sarkani - lai arī tiem ir arī citas krāsas - no dzeltenas līdz oranžas līdz purpursarkanai.

Viņi ir bagāti ar barības vielām, piemēram, C vitamīnu un antioksidantiem, ieskaitot beta karotīnu un likopēnu, kuriem ir daudz ieguvumu veselībai.

Šajā rakstā ir apskatīti 7 populārie tomātu veidi, to uzturvērtība un to lietošana.

1. Ķiršu tomāti

Ķiršu tomāti ir apaļi, sakodiena lieluma un tik sulīgi, ka, iekodot tajos, tie var parādīties.

Viens ķiršu tomāts (17 grami) satur tikai 3 kalorijas un nedaudz vitamīnu un minerālvielu (2).

Tie ir ideāli piemēroti salātiem vai ēst vienatnē kā uzkodas. Tie ir labi piemēroti arī iesmiem un kebabiem.

2. Vīnogu tomāti

Vīnogu tomāti ir apmēram uz pusi mazāki nekā ķiršu tomāti. Tie nesatur tik daudz ūdens un ir iegarenas formas. Vienā vīnogu tomātā (8 grami) ir tikai 1 kalorija (2).

Tāpat kā ķiršu tomāti, vīnogu tomāti ir lieliski salātos vai ēst atsevišķi kā uzkodas. Tomēr tie, visticamāk, ir pārāk mazi, lai tos izmantotu iesmiem.

Ja jums nav jārūpējas par ķiršu tomātu sulīgumu, vīnogu šķirne jums var būt labāka izvēle.

3. Romu tomāti

Romu tomāti ir lielāki nekā ķiršu un vīnogu tomāti, bet nav pietiekami lieli, lai tos izmantotu šķēlēs. Romus sauc arī par plūmju tomātiem.

Viens romu tomāts (62 grami) satur 11 kalorijas un 1 gramu šķiedrvielu (2).

Tie ir dabiski saldi un sulīgi, padarot tos par labu izvēli konservēšanai vai mērču pagatavošanai. Tie ir arī populāri salātos.

4. Liellopa gaļas tomāti

Liellopa gaļas tomāti ir lieli, izturīgi un pietiekami stingri, lai tie sagrieztu formu plānās šķēlēs.

Viens liels (182 gramu) liellopa gaļas tomāts ar 3 collu (8 cm) diametru satur 33 kalorijas, 2 gramus šķiedrvielu un 28% no dienas vērtības (DV) C vitamīnam - imunitāti stiprinošam antioksidantam ( 2, 3).

Tie ir lieliski piemēroti, lai sagrieztu sviestmaizes un hamburgerus. Tie ir arī vieglas garšas un sulīgi, padarot tos par labu izvēli konservēšanai vai mērces pagatavošanai.

5. Mantojuma tomāti

Mantojuma tomātu lielums un krāsa ievērojami atšķiras - sākot no gaiši dzeltenas līdz koši zaļai līdz dziļi purpursarkanai. Tie nav hibrīdi, un to sēklas tiek saglabātas un nodotas, neveicot apputeksnēšanu ar citiem veidiem.

Daži cilvēki mantojuma tomātus uzskata par dabiskāku alternatīvu hibrīdajiem. Mantojuma šķirnēm parasti ir arī dziļāka, saldāka garša nekā veikalā nopirktajām alternatīvām.

Mantojuma tomātu uzturvērtība ir līdzīga kā citu tomātu. Vidējs (123 gramu) mantojuma tomāts satur 22 kalorijas un 552 mcg beta karotīna - spēcīgu antioksidantu, kas ir A vitamīna priekštecis - kas ir svarīgi labai redzei (2, 4).

Viņi ir novērtēti pēc savas gaumes, tāpēc tie ir lieliski piemēroti konservēšanai, mērču gatavošanai un pašiem ēšanai - viegli sālīti, ja tas ir jūsu vēlme.

6. Tomāti uz vīnogulāju

Vīnogulāju tomāti tiek pārdoti joprojām piestiprināti pie vīnogulāju, kurā tie auguši. Tas pagarina to glabāšanas laiku.

Daži pētījumi norāda, ka ar vīnogulāju nogatavinātiem tomātiem ir augstāks antioksidantu un citu barības vielu līmenis nekā tiem, kas novākti pirms pīķa gatavības (5, 6).

Vienam vidēja (123 gramu) tomāta vīnogulājam ir barības vielu saturs, kas līdzīgs citu šķirņu tomātu saturam, kas satur 22 kalorijas un 3160 mcg likopēna - spēcīgu antioksidantu ar sirdi aizsargājošu iedarbību (2, 7).

Parasti tie ir pietiekami lieli un stingri, lai tos varētu sagriezt sviestmaizēm, taču tos var izmantot arī konservēšanā un mērcēs.

7. Zaļie tomāti

Zaļos tomātus var iedalīt divos veidos: mantojuma pogas, kas ir zaļas, kad pilnīgi nogatavojušās, un nenogatavinātas, kuras vēl nav kļuvušas sarkanas.

Varbūt pārsteidzoši, ka dažos reģionos ēdiena gatavošanā tiek izmantoti nenogatavināti zaļie tomāti. Piemēram, Amerikas Savienoto Valstu dienvidaustrumos ir iecienīti cepti zaļie tomāti, kas sagriezti šķēlēs, sasmalcināti ar kukurūzas miltiem un cepti.

Zaļie tomāti ir stingri, tos ir viegli sagriezt šķēlēs, tāpat kā citās šķirnēs - ar mazu kaloriju daudzumu, ar vienu vidēju (123 gramu) zaļu tomātu ir 28 kalorijas (8).

Tie ir lieliski piemēroti arī konservēšanai un mērču pagatavošanai. Tie ir tandzīgi un nedaudz skābi, tāpēc ēdieniem piešķir unikālu garšu un krāsu. Viens no vispārpieņemtajiem zaļo tomātu pielietojumiem ir ēdiena pagatavošana - piegarša sviestmaizēm un gaļai.

Tomēr nenogatavojušies zaļie tomāti satur lielāku alkaloīdu līmeni nekā nogatavojušies, kas apgrūtina to sagremošanu. Dažiem cilvēkiem tie var izraisīt kuņģa un zarnu trakta problēmas, tāpēc tos nevajadzētu ēst neapstrādātus (9, 10).

Katra veida vislabākie izmantošanas veidi

Tā kā ir tik daudz dažādu veidu, var būt grūti izvēlēties labāko ēdiena gatavošanas vajadzībām.

Šeit ir norādīti labākie tomātu veidi dažādiem mērķiem:

• Mērces: Roma, mantojums, tomāti uz vīnogulāju
• Konservēšana: Roma, mantojums, tomāti uz vīnogulāju, zaļie tomāti
• Salāti: vīnogu, ķiršu
• Iesmi: ķirsis
• Sviestmaizes: liellopa gaļa, tomāti uz vīnogulāju
• Cepts: zaļie tomāti
• Uzkodas: vīnogas, ķirsis, mantojums

Lai arī dažas šķirnes ir labāk piemērotas konkrētiem mērķiem, tās visas ir daudzpusīgas. Piemēram, kaut arī liellopa gaļas tomāti nav ideāli piemēroti salātiem, tos tomēr var viegli izmantot vienā ar garšīgiem rezultātiem.

Ir daudz dažādu tomātu veidu, un katrs no tiem ir labāk piemērots noteiktiem ēdieniem. Tomēr tie visi ir daudzpusīgi un tos var viegli aizstāt.

Apakšējā līnija

Lai gan tomātu šķirņu ir tūkstošiem, tās var iedalīt septiņās plašās kategorijās.

Katram veidam ir savi labākie lietošanas veidi, taču tie visi ir ar zemu kaloriju daudzumu un bagāti ar barības vielām un antioksidantiem, piemēram, C vitamīnu, beta karotīnu un likopēnu.

Tomāti ir lielisks ēdiens, ko iekļaut uzturā, un, izmantojot šo rokasgrāmatu, varat palīdzēt izvēlēties pareizo ēdienu gatavošanas veidu.