Kā mazgāt augļus un dārzeņus: pilnīgs ceļvedis

Saturs

• Kāpēc jums vajadzētu mazgāt svaigus produktus
• Labākās produkcijas tīrīšanas metodes
• Kā mazgāt augļus un dārzeņus ar ūdeni
• Apakšējā līnija
• Kā sagriezt augļus un dārzeņus

Svaigi augļi un dārzeņi ir veselīgs veids, kā iekļaut uzturā vitamīnus, minerālvielas, šķiedrvielas un antioksidantus.

Pirms svaigu augļu un dārzeņu ēšanas jau sen ir ieteikums tos labi izskalot ar ūdeni, lai no to virsmām noņemtu nevēlamus atlikumus.

Tomēr, ņemot vērā COVID-19 pandēmiju, ir izplatījušies daudzi virsraksti, kas mudina uz abrazīvākiem veidiem, kā pirms ēšanas svaigus produktus mazgāt, liekot dažiem cilvēkiem domāt, vai pietiek ar ūdeni.

Šajā rakstā ir apskatīta dažādu svaigu augļu un dārzeņu mazgāšanas paraugprakse pirms ēšanas, kā arī metodes, kuras nav ieteicamas.

Kāpēc jums vajadzētu mazgāt svaigus produktus

Globālā pandēmija vai nē, pareiza svaigu augļu un dārzeņu mazgāšana ir labs ieradums, lai mazinātu potenciāli kaitīgo atlieku un mikrobu uzņemšanu.

Svaigi produkti tiek apstrādāti daudziem cilvēkiem, pirms jūs tos iegādājaties pārtikas preču veikalā vai lauksaimnieku tirgū. Vislabāk ir pieņemt, ka ne katra roka, kas skārusi svaigus produktus, nav bijusi tīra.

Tā kā visi cilvēki pastāvīgi rosās šajās vidēs, ir arī droši pieņemt, ka liela daļa no jūsu iegādātajiem svaigajiem produktiem ir arī klepoti, šķaudīti un elpoti.

Pienācīgi mazgājot svaigus augļus un dārzeņus, pirms tos ēdat, var ievērojami samazināt atlikumus, kas uz tiem var palikt, braucot uz jūsu virtuvi.

Svaigu augļu un dārzeņu mazgāšana ir pārbaudīts veids, kā pirms to ēšanas noņemt baktērijas un nevēlamus atlikumus no to virsmas.

Labākās produkcijas tīrīšanas metodes

Kaut arī svaigu produktu skalošana ar ūdeni jau sen ir tradicionāla metode, kā sagatavot augļus un dārzeņus pirms patēriņa, pašreizējā pandēmija daudziem cilvēkiem liek domāt, vai ar to pietiek, lai tos patiešām notīrītu.

Daži cilvēki ir atbalstījuši ziepju, etiķa, citronu sulas vai pat tādu komerciālu tīrīšanas līdzekļu kā balinātāja izmantošanu kā papildu pasākumu.

Tomēr veselības un pārtikas nekaitīguma eksperti, tostarp Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) un Slimību kontroles centri (CDC), ļoti mudina patērētājus neizmantot šo padomu un nepievienoties tīram ūdenim (,).

Šādu vielu lietošana var vēl vairāk apdraudēt veselību, un tās nav nepieciešamas, lai no produktiem noņemtu viskaitīgākās atliekas. Komerciālu tīrīšanas ķimikāliju, piemēram, balinātāju, uzņemšana var būt letāla, un to nekad nedrīkst izmantot pārtikas tīrīšanai.

Turklāt nav pierādīts, ka tādas vielas kā citronu sula, etiķis un mazgāšanas līdzekļi ir efektīvākas produktu tīrīšanai nekā tīrs ūdens - un tās pat var atstāt papildu nogulsnes uz pārtikas produktiem ().

Kaut arī daži pētījumi liecina, ka neitrāla elektrolizēta ūdens vai cepamā soda vannas izmantošana var būt vēl efektīvāka, noņemot noteiktas vielas, joprojām pastāv vienprātība, ka vairumā gadījumu pietiek ar vēsu krāna ūdeni (,,).

Labākais veids, kā pirms ēšanas mazgāt svaigus produktus, ir vēss ūdens. Citu vielu lietošana lielākoties nav nepieciešama. Turklāt tie bieži vien nav tik efektīvi kā ūdens un maiga berze. Komerciālos tīrīšanas līdzekļus nekad nedrīkst lietot pārtikā.

Kā mazgāt augļus un dārzeņus ar ūdeni

Svaigu augļu un dārzeņu mazgāšana pirms ēšanas vēsā ūdenī ir laba prakse attiecībā uz veselības higiēnu un pārtikas nekaitīgumu.

Ņemiet vērā, ka svaigus produktus nedrīkst mazgāt, pirms esat gatavs tos ēst. Augļu un dārzeņu mazgāšana pirms to uzglabāšanas var radīt vidi, kurā visticamāk ir baktēriju augšana.

Pirms sākat mazgāt svaigus produktus, labi nomazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni. Pārliecinieties, ka visi trauki, izlietnes un virsmas, kuras izmantojat produkcijas pagatavošanai, arī vispirms tiek rūpīgi iztīrītas.

Sāciet, nogriežot visas saspiestās vai redzami sapuvušās svaigu produktu vietas. Ja rīkojaties ar augļiem vai dārzeņiem, kas būs nomizoti, piemēram, apelsīnu, pirms mizošanas nomazgājiet to, lai novērstu virsmas baktēriju iekļūšanu mīkstumā.

Produktu mazgāšanas vispārīgās metodes ir šādas ():

• Stingri produkti. Augļi ar stingrāku mizu, piemēram, āboliem, citroniem un bumbieriem, kā arī sakņu dārzeņi, piemēram, kartupeļi, burkāni un rāceņi, var gūt labumu, ja tos notīra ar tīru, mīkstu saru, lai labāk noņemtu atlikumus no to porām.
• Lapu zaļumi. Spinātiem, salātiem, Šveices mangoldiem, puraviem un krustziežu dārzeņiem, piemēram, Briseles kāpostiem un bok choy, ārējais slānis ir jānoņem, pēc tam jāiegremdē bļodā ar vēsu ūdeni, jāskalo, jāizlej un jāizskalo ar svaigu ūdeni.
• Smalki produkti. Ogas, sēnes un cita veida produktus, kas, visticamāk, sabruks, var notīrīt ar vienmērīgu ūdens plūsmu un maigu berzi, izmantojot pirkstus, lai noņemtu putraimus.

Kad produkts ir rūpīgi izskalots, nosusiniet to, izmantojot tīru papīra vai auduma dvieli. Trauslākus izstrādājumus var izlikt uz dvieļa un viegli samīļot vai sarullēt, lai tos nožūtu, nebojājot.

Pirms lietojat augļus un dārzeņus, veiciet iepriekš minētās vienkāršās darbības, lai samazinātu uz tām esošo baktēriju un vielu daudzumu.

Lielāko daļu svaigu augļu un dārzeņu var maigi mazgāt zem tekoša auksta ūdens (izmantojot tīru, mīkstu suku tiem, kuriem ir stingrāka āda) un pēc tam nožūt. Tas var palīdzēt mērcēt, iztukšot un izskalot produktus, kuriem ir vairāk netīrumus notverošu slāņu.

Apakšējā līnija

Labas pārtikas higiēnas ievērošana ir svarīgs ieradums veselībai. Svaigu produktu mazgāšana palīdz samazināt virsmas mikrobus un atliekas, kas var padarīt jūs slimu.

Nesenās bailes COVID-19 pandēmijas laikā daudziem cilvēkiem lika domāt, vai agresīvākas mazgāšanas metodes, piemēram, ziepju vai komerciālu tīrīšanas līdzekļu izmantošana svaigiem produktiem, ir labākas.

Veselības aprūpes speciālisti ir vienisprātis, ka tas nav ieteicams vai nepieciešams - un pat var būt bīstami. Lielāko daļu augļu un dārzeņu var pietiekami iztīrīt ar vēsu ūdeni un vieglu berzi tieši pirms to ēšanas.

Produktus, kuriem ir vairāk slāņu un virsmas, var kārtīgāk nomazgāt, tos notīrot vēsā ūdens traukā, lai notīrītu netīrumu daļiņas.

Svaigi augļi un dārzeņi piedāvā vairākas veselīgas uzturvielas, un tos jāturpina ēst, ja vien tiek izmantotas drošas tīrīšanas metodes.

Kā sagriezt augļus un dārzeņus