Woo Hoo! FDA oficiāli aizliegs transtaukus 2018

Saturs

• Pārskats par

Pirms diviem gadiem, kad ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) paziņoja, ka apsver iespēju izslēgt transtaukus no pārstrādātiem pārtikas produktiem, mēs bijām sajūsmā, taču klusējām, lai to neapjuktu. Tomēr vakar FDA paziņoja, ka viņi oficiāli virzās uz priekšu ar plānu sakopt lielveikalu plauktus. Daļēji hidrogenētas eļļas (PHO), kas ir galvenais trans -tauku avots pārstrādātos pārtikas produktos, oficiāli vairs netiek “vispārēji atzītas par drošām” jeb GRAS. (Daļēji hidr-kas? Noslēpumainās pārtikas piedevas un sastāvdaļas no A līdz Z.)

"Šī noteikšana ir balstīta uz plašiem pētījumiem par PHO ietekmi, kā arī visu ieinteresēto personu ieguldījumu, kas saņemts publisko komentāru periodā [starp paziņojumu par izskatīšanu un galīgo nolēmumu]," sacīja Susan Mayne, Ph.D., direktore. FDA Pārtikas nekaitīguma un lietišķās uztura centrs. Un šis pētījums ir diezgan pārliecinošs: pētījumi liecina, ka trans -tauku lietošana palielina sirds slimību risku, paaugstina sliktā holesterīna līmeni, pazemina labā holesterīna līmeni un pat, saskaņā ar pavisam jaunu pētījumu, traucē jūsu atmiņu.

Bet kas, pie velna, ir transtauki, lai sāktu? Tas ir PHO blakusprodukts, un tas tiek radīts procesā, kas caur eļļu nosūta ūdeņradi, liekot tai mainīt biezumu, krāsu un pat kļūt par cietu vielu. Šī Frankenšteina sastāvdaļa nodrošina apstrādātu pārtiku ilgāku glabāšanas laiku un ietekmē garšu un tekstūru.

Lai gan FDA lēš, ka to cilvēku procentuālais daudzums, kuri ēd trans-taukus, no 2003. līdz 2012. gadam samazinājās par aptuveni 78 procentiem, šis lēmums nodrošinās, ka atlikušie 22 procenti nav pakļauti toksiskajai vielai, jo īpaši svarīgi, ņemot vērā pašreizējās uzturvērtības marķēšanas vadlīnijas. noapaļojiet visu, kas ir mazāks par 0,5 g/porcijā, līdz nullei, tāpēc šķiet, ka jūsu ēdienā nav zema līmeņa. (Vai jūs piekrītat šiem 10 pārtikas marķējuma meliem?)

Kas tad lielveikala plauktā garšos savādāk? Visvairāk skartie pārtikas produkti būs kārbās iepakotie konditorejas izstrādājumi (piemēram, cepumi, kūkas un saldēti pīrāgi), atdzesēti mīklas izstrādājumi (piemēram, cepumi un kanēļa rullīši), konservēti glazūra, margarīni, mikroviļņu popkorns un pat kafijas krēmi — būtībā viss. kas garšo neticami garšīgi un kam ir traki neloģisks derīguma termiņš.

Uzņēmumiem ir trīs gadi, lai pakāpeniski pārtrauktu jebkādu PHO izmantošanu savos pārtikas produktos, kas nozīmē, ka jums nav jāuztraucas par nejaušu šīs vielas norīšanu 2018. gadā.

Pārskats par