Alerģija uz raugu

Saturs

• Cik bieži ir rauga alerģijas?
• Rauga uzkrāšanās
• Rauga neiecietība
• Alerģija uz raugu
• Simptomi
• Rauga alerģijas riska faktori
• Alerģijas pārbaude
• Glutēna nepanesība pret alerģiju pret raugu
• Komplikācijas
• Ēdieni pārtikai
• Outlook

Rauga alerģijas fons

Septiņdesmito gadu beigās un astoņdesmitajos gados ārstu pāris Amerikas Savienotajās Valstīs popularizēja domu, ka alerģija pret parasto rauga sēnīšu veidu, Candida albicans, bija aiz daudziem simptomiem. Viņi piestiprināja garu simptomu sarakstu Candida, ieskaitot:

• vēdera uzpūšanās, aizcietējums un caureja
• trauksme un depresija
• nātrene un psoriāze
• impotence un neauglība
• menstruācijas problēmas
• elpošanas un ausu problēmas
• negaidīts svara pieaugums
• justies “slikti visā”

Pēc ārstu C. Oriana Trusa un Viljama G. Kruka domām, bija grūti atrast simptomus, kurus nevarētu izsekot Candida albicans. Viņi ieteica, ka 1 no 3 amerikāņiem cieš no alerģijas pret raugu, kā arī izdomāja ar Candida saistītu kompleksu. Ap „rauga problēmu” izveidojās vesela piedevu nozare.

Tomēr patiesā problēma nebija raugs - tas bija tas, ka zinātne, kas slēpjas alerģijas dēļ, izrādījās galvenokārt viltus. Valsts un medicīnas padomes sāka sodīt ārstus, kas iesaistīti reklamēšanā un ārstēšanā Candida alerģiju, un viņi arī uz šo laiku attiecināja šo ārstu apliecības.

Vai tas nozīmē, ka rauga alerģijas nepastāv? Nē, viņi to dara - viņi vienkārši nav gandrīz tik izplatīti, kā ierosināja šie ārsti.

Cik bieži ir rauga alerģijas?

Saskaņā ar Amerikas Alerģijas, astmas un imunoloģijas koledžas datiem vairāk nekā 50 miljoniem amerikāņu ir kāda veida alerģija. Tikai neliela daļa alerģiju ir pārtikas alerģija, un rauga alerģija veido tikai nelielu daļu no pārtikas alerģijām.

Rauga alerģijas avoti var būt:

• lielākā daļa maizes un daži cepti izstrādājumi, piemēram, smalkmaizītes, cepumi, kruasāni vai kanēļa ruļļi
• labības produkti
• alkohols, īpaši alus, vīns un sidri
• iepriekš sagatavoti krājumi, krājumu kubi un mērces
• etiķis un etiķi saturoši pārtikas produkti, piemēram, marinēti gurķi vai salātu mērce
• izturēta gaļa un olīvas
• sēnes
• fermentēti pārtikas produkti, piemēram, nogatavojušies sieri un skābēti kāposti
• žāvēti augļi
• kazenes, vīnogas, zemenes un mellenes
• paniņas, sintētiskais krējums un jogurts
• sojas mērce, miso un tamarinda
• tofū
• citronskābe
• visu, kas ir atvērts un glabāts ilgāku laiku

Kad kāds negatīvi reaģē uz raugu, viņam jānosaka, vai viņam ir rauga uzkrāšanās, rauga nepanesamība vai alerģija pret raugu.

Rauga uzkrāšanās

Dažos gadījumos rauga pārpilnība organismā var izraisīt sēnīšu infekciju. Tas izraisīs daudz tādu pašu simptomu kā alerģija, ar atšķirību, ka infekciju var izārstēt.

Rauga neiecietība

Rauga nepanesībai parasti ir mazāk izteikti simptomi nekā alerģijai pret raugu, simptomi galvenokārt aprobežojas ar kuņģa-zarnu trakta simptomiem.

Alerģija uz raugu

Rauga alerģija var ietekmēt visu ķermeni, izraisot ādas reakcijas, garastāvokļa izmaiņas un plašas ķermeņa sāpes. Alerģiskas reakcijas var būt bīstamas un ilgstoši kaitēt ķermenim. Īstas alerģijas gadījumā imūnsistēma reaģē uz svešām vielām, kas parasti nav kaitīgas jūsu ķermenim.

Simptomi

Rauga alerģijas simptomi var atšķirties atkarībā no cilvēka, taču tie var ietvert vienu vai vairākus no šiem veidiem:

• vēdera pietūkums
• elpošanas grūtības
• reibonis
• locītavu sāpes

Ir izplatīts nepareizs uzskats, ka alerģija pret raugu ir sarkanās, plankumainās ādas cēlonis, kas dažiem cilvēkiem rodas pēc alkoholisko dzērienu dzeršanas. Šie izsitumi parasti ir alerģijai līdzīga reakcija (nevis patiesa alerģija), kas saistīta ar sēra dioksīdu alkoholiskajos dzērienos. Sēra dioksīds var aktivizēt alerģijām līdzīgas reakcijas uz citām vielām, kas tajā atrodamas, piemēram, pārtikas produktus, kas satur kviešus, kur šo un citus sulfītus izmanto kā konservantus. Dažreiz histamīna izdalīšanās un tanīni izraisa arī izsitumus. Rauga alerģija parasti neizraisa izsitumus.

Rauga alerģijas riska faktori

Alerģija uz raugu var attīstīties ikvienam, taču dažiem cilvēkiem tā ir lielāka iespējamība nekā citiem.

Viens no visbiežāk sastopamajiem rauga aizaugšanas vai alerģijas attīstības faktoriem ir novājināta imūnsistēma. Cilvēkiem ar cukura diabētu ir arī lielāks risks.

Cilvēkiem, kuru ģimenes anamnēzē ir bijusi rauga alerģija, ir lielāks risks. Un, ja jums ir pārtikas alerģija, pastāv lielāka varbūtība, ka jums ir alerģija arī pret kaut ko citu.

Alerģijas pārbaude

Ir pieejami vairāki testi, lai apstiprinātu alerģiju pret raugu vai citiem pārtikas produktiem. Tie ietver:

• Ādas duršanas tests: Neliels aizdomīgā alergēna piliens tiek uzlikts uz ādas un ar nelielu adatu izbīdīts caur pirmo ādas slāni.
• Intradermāls ādas tests: Šļirci lieto, lai injicētu aizdomas par alergēnu audos zem ādas (saukta arī par dermu).
• Asins vai RAST tests: Šis tests nosaka imūnglobīna E (IgE) antivielu daudzumu asinīs. Augsts IgE līmenis, kas raksturīgs alergēnu avotam, iespējams, norāda uz alerģiju.
• Pārtikas pārbaude: Cilvēkam tiek dots aizvien lielāks aizdomas par alergēnu, jo klīnicists vēro reakciju. Tas tiek uzskatīts par galīgu pārbaudi lielākajai daļai pārtikas alerģiju.
• Eliminācijas diēta: Indivīds uz noteiktu laiku pārtrauc ēst iespējamo alergēnu un pēc tam to lēnām ievada uzturā, vienlaikus reģistrējot visus simptomus.

Glutēna nepanesība pret alerģiju pret raugu

Lipekļa jutīgo enteropātiju (pazīstama arī kā celiakija un celiakija) var sajaukt ar rauga alerģijām. Glutēna nepanesība celiakijas strūklas dēļ ir autoimūna slimība, pretstatā alerģijai. Glutēns ir olbaltumvielu maisījums, kas atrodams tādos graudos kā kvieši, rudzi un mieži. To bieži pievieno pārstrādātiem pārtikas produktiem.

Lai pārbaudītu celiakiju, ārsts var veikt tievās zarnas biopsiju. Saplacinātās villi (mazie pirkstu veida caurules, kas izklāta ar tievās zarnas sieniņu) ir galīga celiakijas pazīme. Turklāt cilvēku, kuriem ir šī autoimūna slimība, asinsritē parādīsies anti-TTG autoantivielas (galvenokārt IgA un dažreiz arī IgG), kā arī deamidēti gliadīna autoantivielas. Pilnībā lipekļa noņemšana no diētas uz mūžu ir tas, kā jūs uzlabojat lipekļa jutīgās enteropātijas simptomus.

Komplikācijas

Ja indivīds turpina lietot raugu, ja viņam vai tam ir alerģija, to var saistīt ar virkni simptomu un problēmu, piemēram, grūtības koncentrēties, garastāvokļa traucējumi, ausu infekcijas un citas. Var rasties arī ilgtermiņa sekas un bojājumi.

Rauga alerģijas vai aizaugšana var būt saistīta ar novājinātu imūnsistēmu vai cukura diabētu. Šie cēloņi būs jārisina atsevišķi.

Ēdieni pārtikai

Pie priekšmetiem, kurus varat brīvi ēst vai dzert, ietilpst:

• soda maizes, kuras parasti nesatur raugu
• augļu kokteiļi
• olbaltumvielas, piemēram, neapstrādāta gaļa un zivis
• vājpiena
• zaļie dārzeņi
• pupiņas
• kartupeļi
• skvošs
• graudi, piemēram, brūnie rīsi, kukurūza, mieži un rudzi
• auzas

Tomēr jums vienmēr jāpārbauda etiķete.

Outlook

Rauga alerģijas nav ļoti izplatītas, un aiz tām nav daudz zinātnisku pētījumu. Tomēr daži cilvēki patiešām piedzīvo reakcijas. Konsultējieties ar ārstu, ja domājat, ka Jums ir alerģija pret raugu. Ārsts var novirzīt jūs pie alergologa, kurš var pareizi diagnosticēt un apstiprināt alerģiju. Galvenā jebkura pārtikas alerģija ir izvairīšanās no pārtikas, kas izraisa reakciju. Jūsu ārsts un alerģists var palīdzēt jums atrast veselīgus veidus, kā no rauga izņemt raugu.