Vai jūsu divu Buka Čaka ieradums kaitē jūsu veselībai?

Saturs

• Pārskats par

Jūs dodaties uz drauga māju vakariņās un vispirms apstājaties, lai paņemtu sarkanvīna pudeli. Vai viņa domās, ka tu esi lēta, ja paņemsi tādu, kura cena ir mazāka par 10 USD? Vai viņa pat pamanīs atšķirību, ja tā ir 22 USD? Tu nepamanītu, bet pēdējā lieta, ko tu vēlies, ir, lai viņa iedzer malku un saprastu, ka tu iztērēji vairāk par savu mani nekā viņas saimnieces dāvanai.

Lieliskas ziņas: vairāk nekā iespējams, vienīgais veids, kā viņa uzzinās, ka esat izklaidējies, ir tad, ja atstāsiet kvīti dāvanu maisiņā. Vismaz tā ir noteicis nesenais Vox.com video.Vietnes darbinieki bija akli nobaudījuši vīnus no dažādām cenām, un viņi visi faktiski vēlams lētākais vīns. Tālāk videoklipā tika apspriests, kā pat vīna pazinēji bieži vien nevar pateikt cenu atšķirību.

Tātad, ja tas garšo tikpat labi neatkarīgi no tā, cik daudz jūs domājat, vai jūs vismaz saņemat vairāk veselības sprādziena par savu naudu? Sarkanvīns lepojas ar daudzām veselības priekšrocībām-tas satur antioksidantus, piemēram, resveratrolu un polifenolus, kas palīdz cīnīties ar iekaisumu; ir pierādīts, ka tas aizsargā pret sirds slimībām; un ir pierādīts, ka tas kavē atmiņas pasliktināšanos novecojot. Taču mīļāks merlots nedos jums lielāku devu šo labumu, saka Mollija Kimbala, R.D. Viņai jautājums par to, vai dārgs vīns sniedz lielāku labumu veselībai, ir diezgan sagriezts un sauss. "Nav pat varbūt. Cena nebūtu svarīga." (Vai zinājāt, ka zinātnieki gatavo vīnu bez paģirām? Paldies.)

"Daudzas reizes tas, par ko jūs maksājat, nav tas, kā vīnogas tiek audzētas," viņa skaidro. "Jūs maksājat par dažādiem zīmoliem vai mārketingu." Bet lētāki vīni, visticamāk, ir pildīti ar konservantiem vai citām pildvielām, vai ne? "Lielākajai daļai vīnu ir pievienoti sulfīti, lai palīdzētu stabilizēt formulu," saka Kimball. "Viņi aizsargā un saglabā vīna pudeli. Bez sulfītiem baktērijas ātri mainīs vīna sastāvu." Tā kā to iekļaušana vīnā tiek marķēta ar brīdinājuma marķējumu “satur sulfītus”, konservanti var likties veselībai kaitīgi, taču Kimbals norāda, ka daudzi citi pārtikas produkti satur sulfītus, piemēram, žāvētus augļus. "Cilvēki nekad nesaista rozīnes ar paģirām."

Nu, pietiekami vienkārši, lai to pateiktu uztura speciālistam. Protams, vīnzinis, kurš ir motivēts pārdot jums dārgāku vīnu, ieguvumus veselībai uztvertu savādāk. "Cenai nav nekāda sakara ar piedevām," saka Džeisons Vāgners, Fung Tu dzērienu direktors Ņujorkā. "Tā ir tikai prasmju kopums — nav tik vienkārši pagatavot vīnu bez piedevām."

Faktiski Vāgners pat neizmanto terminoloģiju "lēts" vai "dārgs", bet drīzāk "zemas preces" salīdzinājumā ar "augstas preces", kas, viņaprāt, ir vienīgā atšķirība starp abām kategorijām. "Vīnogu ražotājs, vīnogu raža, pieejamība-tie visi ietekmē faktoru" cenā, viņš skaidro. Zinātāji, iespējams, zina, ka 1982. gads bija brīnišķīgs Bordo gads, padarot šos vīnus pieprasītākus, taču ķīmijā šī īpašā pudele neatšķiras no tā, ko jūs varētu atrast savā lielveikalā. "Zemas produkcijas vīni tiek ražoti masveida ražošanai. Jūs saņemat daudz pildvielu un piedevu, taču daži dārgi vīni arī to dara." (Psst... kāds ir visu jūsu iecienītāko kokteiļu kaloriju skaits?)

Gan Kimbals, gan Vāgners piekrīt, ka jūsu paģiras nevar vainot neko citu kā vien izdzerto daudzumu (nopūta). Ja esat maksājis augstāku cenu, jo jums ir svarīgi, lai jūsu vīni būtu, piemēram, ilgtspējīgi audzēti, bioloģiski vai tajos nav noteiktu konservantu, pārbaudiet etiķetes — jūs varat atrast lētāku iespēju, kas joprojām atbilst jūsu prasībām. vajadzībām, saka Vāgners. "Lielākajai daļai importētāju ir "ēdināšanas princips". Marķējumā tiks apspriesta viņu filozofija." Šis mazais mīļais stāsts par to, ka jūsu vīnogas plūktas zem Toskānas saules? Tam vajadzētu sniegt jums priekšstatu par viņu lauksaimniecības procesu, ko varat arī izpētīt tiešsaistē. Ja jūs par to neuztraucaties, malkojiet to, kas jums patīk. Jūs joprojām saņemat visus antioksidantus, sirds veselību un šo mazo relaksācijas pieplūdumu.

Pārskats par