Saindēšanās ar pārtiku profilakse

Šajā rakstā ir izskaidroti droši veidi, kā sagatavot un uzglabāt pārtiku, lai novērstu saindēšanos ar pārtiku. Tajā iekļauti padomi par to, no kādiem pārtikas produktiem jāizvairās, ēšanas ārpus mājas un ceļojumiem.

PĀRTIKAS PĀRTIKAS Vārīšanai vai pagatavošanai:

• Pirms ēdiena pagatavošanas vai pasniegšanas uzmanīgi nomazgājiet rokas.
• Vāra olas, līdz tās ir cietas, nevis šķidras.
• Neēdiet neapstrādātu maltu liellopa gaļu, vistas gaļu, olas vai zivis.
• Sildiet visas kastroļus līdz 165 ° F (73,9 ° C).
• Hotdogs un pusdienu gaļa jāuzsilda līdz tvaicēšanai.
• Ja rūpējaties par maziem bērniem, bieži mazgājiet rokas un uzmanīgi atbrīvojieties no autiņbiksītēm, lai baktērijas neizplatītos uz pārtikas virsmām, kur tiek gatavots ēdiens.
• Izmantojiet tikai tīrus traukus un traukus.
• Izmantojiet termometru, gatavojot liellopa gaļu līdz vismaz 160 ° F (71,1 ° C), mājputniem līdz vismaz 180 ° F (82,2 ° C) vai zivīm līdz vismaz 140 ° F (60 ° C).

PADOMI PĀRTIKAS UZGLABĀŠANAI:

• Nelietojiet pārtikas produktus ar neparastu smaku vai sabojātu garšu.
• Nelieciet vārītu gaļu vai zivis atpakaļ uz tās pašas plāksnes vai trauka, kurā glabāja neapstrādātu gaļu, ja vien trauks nav kārtīgi nomazgāts.
• Nelietojiet novecojušu pārtiku, iesaiņotus pārtikas produktus ar salauztiem blīvējumiem vai kārbas, kas ir izliektas vai iespiedušās.
• Ja mājās varat iegādāties pats savus ēdienus, noteikti ievērojiet pareizas konservēšanas metodes, lai novērstu botulismu.
• Turiet ledusskapi iestatītu uz 40 ° F (4,4 ° C) un saldētavu 0 ° F (-17,7 ° C) vai zemākā temperatūrā.
• Nekavējoties atdzesējiet ēdienu, kuru neēdīsit.

VAIRĀK PADOMU Pārtikas saindēšanās novēršanai:

• Visā pienā, jogurtā, sierā un citos piena produktos uz konteinera jābūt vārdam "Pasterizēts".
• Neēdiet pārtikas produktus, kas var saturēt neapstrādātas olas (piemēram, Cēzara salātu mērci, neapstrādātu cepumu mīklu, olu un olandiešu mērci).
• Neēdiet neapstrādātu medu, tikai medu, kas ir termiski apstrādāts.
• NEKAD nedodiet medu bērniem līdz 1 gada vecumam.
• Neēdiet mīkstos sierus (piemēram, queso blanco fresco).
• Neēdiet neapstrādātus dārzeņu kāpostus (piemēram, lucernu).
• Neēdiet vēžveidīgos, kas bijuši pakļauti sarkanai plūdmaiņai.
• Visus neapstrādātus augļus, dārzeņus un garšaugus nomazgājiet ar aukstu tekošu ūdeni.

PADOMI ĒST DROŠI:

• Pajautājiet, vai visas augļu sulas ir pasterizētas.
• Esiet piesardzīgs salātu bāros, bufetēs, ietvju pārdevējos, ēdiena gatavošanā un delikatesēs. Pārliecinieties, ka aukstie ēdieni tiek turēti auksti, bet karstie ēdieni tiek turēti karsti.
• Izmantojiet tikai salātu mērces, mērces un salsas, kas ir vienas porcijas iepakojumos.

PADOMI Ceļojumiem, kur piesārņojums ir kopīgs:

• Neēdiet neapstrādātus dārzeņus vai nemizotus augļus.
• Nepievienojiet dzērieniem ledu, ja vien nezināt, ka tas tika pagatavots ar tīru vai vārītu ūdeni.
• Dzeriet tikai vārītu ūdeni.
• Ēdiet tikai karstu, svaigi pagatavotu ēdienu.

Ja pēc ēšanas jūs saslimstat, un citi pazīstami cilvēki, iespējams, ir ēduši to pašu ēdienu, dariet viņiem zināmu, ka esat saslimis. Ja jūs domājat, ka pārtika bija piesārņota, kad to iegādājāties veikalā vai restorānā, pastāstiet veikalam vai restorānam un vietējai veselības nodaļai.

Lai iegūtu sīkāku informāciju, lūdzu, skatiet Pārtikas higiēna un sanitārija vai Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) Pārtikas drošības un pārbaudes dienesta vietni - www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home.

DuPont HL, Okhuysen PC. Pieeja pacientam ar aizdomām par enterālo infekciju. In: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicīna. 26. izdev. Filadelfija, PA: Elsevjē; 2020. gads: 267. nodaļa.

Melia JMP, Sears CL. Infekciozs enterīts un proktokolīts. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, red. Sleisenger un Fordtran kuņģa-zarnu trakta un aknu slimības. 11. izdevums Filadelfija, PA: Elsevjē; 2021. gads: 110. nodaļa.

Semrada CE. Pieeja pacientam ar caureju un malabsorbciju. In: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicīna. 26. izdev. Filadelfija, PA: Elsevjē; 2020. gads: 131. nodaļa.

ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes vietne. Vai jūs droši uzglabājat pārtiku? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely. Atjaunināts 2018. gada 4. aprīlī. Piekļuve 2020. gada 27. martam.