Pārtikas marķēšana

Pārtikas etiķetes satur ļoti daudz informācijas par lielāko daļu iesaiņotu pārtikas produktu. Pārtikas etiķetes sauc par "Uztura fakti". Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir atjauninājusi Uztura faktu marķējumu, kas lielākajai daļai ražotāju būs 2021. gadā.

Amerikas Savienoto Valstu valdība pieprasa pārtikas marķējumus uz lielākās daļas iesaiņotu pārtikas produktu. Marķējums piedāvā pilnīgu, noderīgu un precīzu informāciju par uzturu. Valdība mudina pārtikas ražotājus uzlabot savu produktu kvalitāti, lai palīdzētu cilvēkiem izvēlēties veselīgāku ēdienu. Marķējuma konsekventais formāts palīdz tieši salīdzināt dažādu pārtikas produktu uzturvērtību.

PORCIJAS LIELUMS

Porcijas lielums uz etiķetes ir balstīts uz vidējo pārtikas daudzumu, ko cilvēki parasti ēd. Lai atvieglotu produktu salīdzināšanu, līdzīgiem pārtikas produktiem ir līdzīgi porciju izmēri.

Paturiet prātā, ka porcijas lielums uz etiķetes ne vienmēr ir vienāds ar veselīgu porcijas lielumu. Tas atspoguļo daudzumu, ko cilvēki parasti ēd. Tas nav ieteikums, cik daudz šī ēdiena būtu jāapēd.

Lielāko daļu laika porcijas lielums uz etiķetes neatbilst porcijas lielumam diabēta slimnieku apmaiņas sarakstā. Paketēm, kurās ir vairāk nekā viena porcija, dažreiz etiķetē tiks iekļauta informācija, kuras pamatā ir porcijas lielums un kopējais iepakojuma lielums.

SUMMAS PAR PAKALPOJUMU

Kopējais kaloriju skaits vienā porcijā ir norādīts lielos veidos. Tas palīdz patērētājiem skaidri redzēt kaloriju daudzumu vienā porcijā. Barības vielu sarakstā ietilpst:

• Kopējais tauku daudzums
• Trans tauki
• Piesātinātie tauki
• Holesterīns
• Nātrijs
• Kopējais ogļhidrātu daudzums
• Šķiedrvielas
• Kopējais cukuru daudzums
• Pievienoti cukuri
• Olbaltumvielas

Šīs barības vielas ir svarīgas mūsu veselībai. To daudzums ir norādīts gramos (g) vai miligramos (mg) uz porciju pa labi no barības vielas.

VITAMĪNI UN MINERĀLI

D vitamīns, kalcijs, dzelzs un kālijs ir vienīgie mikroelementi, kuriem jābūt uz pārtikas etiķetes. Pārtikas uzņēmumi var brīvprātīgi uzskaitīt citus vitamīnus un minerālvielas pārtikā.

PERCENT DIENAS VĒRTĪBA (% dienas vērtība)

Daudzas barības vielas ietver dienas vērtību procentos (% DV).

• Tas parāda, cik daudz viena porcija veicina katras uzturvielas ieteicamo kopējo dienas devu. Procentuālās dienas vērtības ļauj jums viegli salīdzināt pārtikas produktus un redzēt, kā noteikts ēdiens iekļaujas jūsu uzturā.
• Piemēram, ēdiens, kurā ir 13 grami tauku un 20%% DV, nozīmē, ka 13 grami tauku nodrošina 20% jeb piekto daļu no ieteicamās kopējās tauku devas dienā.

Procentuālās dienas vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Jūs varat izmantot šos skaitļus kā vispārīgu ceļvedi, taču ņemiet vērā, ka jūsu kaloriju vajadzības var būt lielākas vai mazākas atkarībā no jūsu vecuma, dzimuma, auguma, svara un fiziskās aktivitātes līmeņa.Ņemiet vērā, ka olbaltumvielām, trans-taukiem un kopējam cukuram dienas vērtības nav norādītas procentos.

UZTURVIELU SATURA PRASĪBAS

Uzturvielu saturs ir vārds vai frāze uz pārtikas iepakojuma, kas komentē konkrētas uzturvielas līmeni pārtikā. Prasība katram produktam nozīmēs to pašu. Tālāk ir sniegtas dažas apstiprinātas uzturvielu norādes.

Kaloriju noteikumi:

• Bez kalorijām: mazāk par 5 kalorijām uz porciju.
• Mazkaloriju: 40 kalorijas vai mazāk uz porciju (porcijas lielums pārsniedz 30 gramus).
• Samazināta kaloriju daudzums: vismaz 25% mazāk kaloriju uz porciju, salīdzinot ar parasto kaloriju ēdienu.
• Viegls vai viegls: par vienu trešdaļu mazāk kopējo kaloriju vai par 50% mazāk tauku uz porciju, salīdzinot ar parasto ēdienu. Ja vairāk nekā puse kaloriju ir tauki, tauku saturs jāsamazina par 50% vai vairāk.

Cukura termini:

• Bez cukura: mazāk nekā 1/2 grami cukura uz porciju
• Samazināts cukurs: vismaz par 25% mazāk cukura uz porciju, salīdzinot ar nesamazināto pārtiku

Tauku termini:

• Bez taukiem vai 100% bez taukiem: mazāk nekā 1/2 grami tauku uz porciju
• Zema tauku satura: 1 g tauku vai mazāk vienā porcijā
• Samazināti tauki: vismaz par 25% mazāk tauku, salīdzinot ar parasto tauku ēdienu

Holesterīna termini:

• Bez holesterīna: mazāk nekā 2 miligrami holesterīna uz porciju un 2 grami vai mazāk piesātināto tauku uz porciju
• Zems holesterīna līmenis: 20 miligrami vai mazāk holesterīna uz porciju un 2 grami vai mazāk piesātināto tauku uz porciju
• Samazināts holesterīna līmenis: vismaz 25% mazāk holesterīna uz porciju, salīdzinot ar parasto ēdienu

Nātrija termini:

• Bez nātrija: mazāk nekā 5 miligrami nātrija uz porciju
• Zems nātrija saturs: 140 mg vai mazāk nātrija vienā porcijā
• Ļoti zems nātrija daudzums: 35 mg vai mazāk nātrija uz porciju
• Samazināts nātrijs: vismaz 25% mazāk nātrija uz porciju nekā parastā pārtika

Citas uzturvielu satura norādes:

• “Augsts”, “Bagāts ar” vai “Lielisks avots”: satur 20% vai vairāk no vienas porcijas dienas vērtības
• "Labs avots", "Satur" vai "Nodrošina": satur 10 līdz 19% no vienas porcijas dienas vērtības

VESELĪBAS PRASĪBAS

Veselības norāde ir pārtikas marķējuma ziņojums, kas apraksta saistību starp pārtiku vai pārtikas sastāvdaļu (piemēram, taukus, kalciju vai šķiedrvielas) un slimību vai ar veselību saistītu stāvokli. FDA ir atbildīga par šo prasību apstiprināšanu un regulēšanu.

Valdība ir apstiprinājusi veselīguma norādes šīm 7 uztura un veselības attiecībām, kuras pamato plaši zinātniski pierādījumi:

1. Kalcijs, D vitamīns un osteoporoze
2. Uztura tauki un vēzis
3. Šķiedra augļos, dārzeņos, graudu produktos un vēzis
4. Augļu, dārzeņu un graudu produktu šķiedra un koronārā sirds slimība
5. Augļi un dārzeņi, kā arī vēzis
6. Piesātinātie tauki un holesterīns, kā arī koronārā sirds slimība
7. Nātrijs un augsts asinsspiediens (hipertensija)

Derīgas veselīguma norādes piemērs, ko varat redzēt uz graudaugu pārtikas produktu ar augstu šķiedrvielu saturu, būtu šāds: "Daudzi faktori ietekmē vēža risku; ēdot diētu ar zemu tauku saturu un daudz šķiedrvielu, var samazināt šīs slimības risku."

Lai iegūtu papildinformāciju par īpašām veselīguma norādēm, skatiet informāciju par uzturu un veselību.

SASTĀVDAĻAS

Pārtikas ražotājiem ir jāuzskaita sastāvdaļas dilstošā secībā pēc svara (no lielākās līdz mazākajai). Cilvēki ar pārtikas jutīgumu vai alerģiju var iegūt noderīgu informāciju no sastāvdaļu saraksta etiķetē.

Sastāvdaļu sarakstā vajadzības gadījumā tiks iekļauti:

• Kazeināts kā piena atvasinājums pārtikas produktos, kuri apgalvo, ka tie nav piena produkti (piemēram, kafijas krēmētāji)
• FDA apstiprinātas krāsu piedevas
• Olbaltumvielu hidrolizātu avoti

Lielākā daļa ražotāju piedāvā bezmaksas numuru, lai atbildētu uz jautājumiem par konkrētiem pārtikas produktiem un to sastāvdaļām.

PĀRTIKAS IZŅEMŠANA NO PĀRTIKAS MARĶĒJUMA

Daudziem pārtikas produktiem nav nepieciešama informācija par tiem. Uz tiem neattiecas pārtikas marķēšana. Tie ietver:

• Lidmašīnu pārtika
• Lielapjoma pārtika, kas netiek pārdota tālāk
• Ēdināšanas pakalpojumu sniedzēji (piemēram, tirdzniecības vietu sīkfailu, ietvju un tirdzniecības automātu pārdevēji)
• Slimnīcu kafejnīcas
• Medicīniskā pārtika
• Garšas ekstrakti
• Pārtikas krāsvielas
• Pārtika, ko ražo mazie uzņēmumi
• Citi pārtikas produkti, kas nesatur ievērojamu daudzumu barības vielu
• Vienkārša kafija un tēja
• Ēšanai gatavi ēdieni, kas gatavoti galvenokārt uz vietas
• Restorānu ēdieni
• Garšvielas

Veikali var brīvprātīgi uzskaitīt barības vielas daudziem neapstrādātiem pārtikas produktiem. Viņi var arī parādīt uzturvērtības informāciju par 20 visbiežāk lietotajiem neapstrādātiem augļiem, dārzeņiem un jūras veltēm. Uztura marķējums vienkomponentu neapstrādātiem produktiem, piemēram, maltai liellopa gaļai un vistas krūtīm, arī ir brīvprātīgs.

Uztura marķēšana; Uztura fakti

• Pārtikas etiķešu ceļvedis konfektēm
• Pārtikas etiķešu ceļvedis pilngraudu maizei
• Lasiet ēdienu etiķetes

Federālo noteikumu elektroniskā kodeksa vietne. 101. daļa Pārtikas marķēšana. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Atjaunināts 2021. gada 26. februārī. Piekļuve 2021. gada 3. martam.

Ramu A, Neild P. Diēta un uzturs. In: Naish J, Syndercombe Court D, red. Medicīnas zinātnes. 3. izdev. Filadelfija, PA: Elsevjē; 2019. gads: 16. nodaļa.

ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes vietne. Pārtikas marķēšana un uzturs. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Atjaunināts 2021. gada 4. janvārī. Piekļuve 2021. gada 18. februārim.

ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes vietne. Jaunā un uzlabotā uztura faktu etiķete - galvenās izmaiņas. www.fda.gov/media/99331/download. Atjaunināts 2018. gada janvārī. Piekļuve 2021. gada 18. februārim.