4 iemesli ēst mazāk sarkanās gaļas

Saturs

• 1. Palielina sirds slimību risku
• 2. Palielina vēža risku
• 3. Var palielināt asins skābumu
• 4. Tas varētu veicināt zarnu infekcijas, kas izturīgas pret antibiotikām

Sarkanā dzīvnieku gaļa, piemēram, liellopu, aitu, jēra un cūku gaļa, ir lielisks olbaltumvielu, B3, B6 un B12 vitamīna un organismam nepieciešamo minerālvielu, piemēram, dzelzs, cinka un selēna avots, un, šķiroties no tā, var būt vairākas veselības priekšrocības veselīgu un sabalansētu uzturu.

Tomēr, lietojot katru dienu un pārmērīgi, kā arī lietojot izcirtņus ar lielāku tauku saturu, sarkanā gaļa var izraisīt veselības problēmas, galvenokārt palielinot sirds un asinsvadu slimību risku.

Šis risks ir lielāks, ja patērē, piemēram, pārstrādātu sarkano gaļu, piemēram, desu, salami un chorizo, jo tajās ir augsts nātrija, konservantu un citu ķīmisko piedevu līmenis, kas galu galā ir organismam kaitīgāks nekā pati sarkanā gaļa. saistīts ar lielāku priekšlaicīgas nāves risku.

Galvenie iemesli, kāpēc nedēļas laikā ieteicams samazināt sarkanās gaļas patēriņu, ir:

1. Palielina sirds slimību risku

Sarkanās gaļas ikdienas lietošana palielina sirds slimību attīstības risku, mainoties sirds darbībai, paaugstinot holesterīna līmeni, aterosklerozi un paaugstinātu asinsspiedienu. Tas ir saistīts ar faktu, ka šāda veida gaļa satur piesātinātos taukus, holesterīnu un pārstrādātas gaļas gadījumā nātriju un veselībai kaitīgas piedevas, piemēram, barības vielas un nitrītus.

Ir svarīgi pieminēt, ka pat noņemot gaļā redzamo lieko tauku daudzumu pirms un pēc vārīšanas, tauki paliek starp muskuļu šķiedrām.

Kas ir ieteicams: Ieteicams dot priekšroku sarkanās gaļas izcirtņiem ar mazāk tauku, samazināt patēriņu no 2 līdz 3 reizēm nedēļā un uz grila, izvairoties no ceptiem ēdieniem un mērcēm. Ir svarīgi arī pēc iespējas ierobežot pārstrādātas gaļas patēriņu, jo tie ir viskaitīgākie veselībai.

2. Palielina vēža risku

Sarkanās gaļas pārpalikums, īpaši, ja to papildina zems augļu, dārzeņu un veselu graudu patēriņš, galvenokārt palielina resnās zarnas vēža risku. Turklāt dažos pētījumos sarkanās gaļas pārpalikums ir saistīts arī ar citiem vēža veidiem, piemēram, kuņģa, rīkles, taisnās zarnas, krūts un prostatas vēzi.

Tas ir tāpēc, ka šāda veida gaļa palielina iekaisumu zarnās, īpaši pārstrādātu gaļu, piemēram, bekonu, desu un desu, dodot priekšroku izmaiņām šūnās, kas var izraisīt iekaisumu un vēzi.

Pētījumi par šo tēmu ir diezgan ierobežoti, tomēr daži norāda, ka ir iespējams, ka šo efektu patiesībā rada nevis gaļa, bet gan daži komponenti, kas izveidojās tās gatavošanas laikā, īpaši, ja vārīti augstā temperatūrā.

Ieteicams: Jāizvairās no tā, ka gaļa ilgstoši gatavojas un lai tā būtu tieši liesmas iedarbībā, kā arī jāizvairās no ēdiena gatavošanas augstā temperatūrā. Ir svarīgi arī izvairīties no kūpinātas vai sadedzinātas gaļas lietošanas, un, ja tā notiek, ieteicams šo daļu noņemt.

Turklāt gaļas sagatavošana ar sīpoliem, ķiplokiem un / vai olīveļļu varētu palīdzēt novērst vienu no kaitīgajiem komponentiem, kas veidojas vārīšanas laikā. Ideāls ir gaļas sagatavošana uz karstas virsmas, lai izvairītos no kāda veida eļļas vai augu tauku pievienošanas, ļaujot pašai gaļai atbrīvot savus taukus.

3. Var palielināt asins skābumu

Skābākas diētas, kas satur lielu daudzumu sarkanās gaļas, cukuru un mazu augļu un dārzeņu patēriņu, ir saistītas ar paaugstinātu nieru slimību un diabēta attīstības risku, atšķirībā no sārmainākajām diētām, kurās ir vairāk sārmainu diētu. augļi, dārzeņi, rieksti un zemāks olbaltumvielu saturs.

Daži pētījumi liecina, ka pārmērīgs sarkanās gaļas, īpaši pārstrādātas gaļas patēriņš var palielināt skābumu organismā. Tiek uzskatīts, ka tas var izraisīt audu bojājumus, kas savukārt var izraisīt iekaisuma procesu, kā rezultātā var rasties vairākas sekas veselībai. Tomēr šo zinātnisko pētījumu rezultāti ir dažādi, un ir vajadzīgi papildu pētījumi.

Kas ir ieteicams: Palieliniet augļu, dārzeņu, riekstu, zivju, baltās gaļas un šķiedrvielām bagātu pārtikas produktu patēriņu, samazinot sarkanās, īpaši pārstrādātās gaļas patēriņu.

4. Tas varētu veicināt zarnu infekcijas, kas izturīgas pret antibiotikām

Bieža antibiotiku lietošana dzīvniekiem var stimulēt izturīgāku baktēriju parādīšanos šiem dzīvniekiem. Pēc nokaušanas un pārstrādes pārtikā šo dzīvnieku rezistentās baktērijas var piesārņot gaļu vai citus dzīvnieku izcelsmes produktus, palielinot zarnu infekciju risku cilvēkiem ar rezistentiem mikroorganismiem.

Kas ir ieteicams: Pēc apstrādes ar neapstrādātu gaļu nekavējoties nomazgājiet rokas, pirms lietošanas ar citiem pārtikas produktiem mazgājiet traukus (lai izvairītos no savstarpējas piesārņošanas), izvairieties no jēlas gaļas ēšanas un izvairieties no gaļas turēšanas bez atdzesēšanas ilgāk par 2 stundām.

Turklāt ideāls ir tas, ka sarkanā gaļa nāk no ekoloģiskiem ražotājiem, jo ​​dzīvnieki tiek baroti pēc iespējas dabiskāk, tiek audzēti brīvā dabā un netiek izmantotas zāles vai ķīmiskas vielas, un tāpēc viņu gaļa ir veselīgāka, nevis tikai cilvēkiem, bet arī videi.