Vai Allulose ir veselīgs saldinātājs?

Saturs

• Kas ir alluloze?
• Tas var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs
• Tas var palielināt tauku zaudējumu
• Tas var aizsargāt pret taukainām aknām
• Vai Alluloze ir droša?
• Vai jums vajadzētu izmantot alulozi?

Alluloze ir jauns saldinātājs tirgū.

Domājams, ka tai ir cukura garša un tekstūra, tomēr tajā ir minimāli kaloriju un ogļhidrātu. Turklāt agrīnie pētījumi liecina, ka tas var sniegt zināmu labumu veselībai.

Tomēr, tāpat kā jebkuram cukura aizstājējam, ilgstoši lietojot, var būt bažas par tā drošību un veselību.

Šajā rakstā ir sīki apskatīts alluloze un vai tā iekļaušana uzturā ir laba ideja.

Kas ir alluloze?

Alluloze ir pazīstama arī kā D-psicose. To klasificē kā “retu cukuru”, jo tas dabiski atrodas tikai dažos pārtikas produktos. To satur visi kvieši, vīģes un rozīnes.

Tāpat kā glikoze un fruktoze, arī alluloze ir monosaharīds vai atsevišķs cukurs. Turpretī galda cukurs, kas pazīstams arī kā saharoze, ir disaharīds, kas izgatavots no glikozes un fruktozes, kas savienoti kopā.

Faktiski allulozei ir tāda pati ķīmiskā formula kā fruktozei, bet tā ir sakārtota atšķirīgi. Šīs struktūras atšķirības neļauj jūsu ķermenim pārstrādāt alulozi, kā tā apstrādā fruktozi.

Kaut arī 70–84% no jūsu patērētās alulozes tiek absorbēti asinīs no gremošanas trakta, tā tiek izvadīta ar urīnu, neizmantojot par degvielu (1, 2).

Ir pierādīts, ka tas pretojas zarnu baktēriju fermentācijai, samazinot vēdera uzpūšanās, gāzes vai citu gremošanas problēmu iespējamību (2).

Un šeit ir dažas labas ziņas cilvēkiem, kuri cieš no diabēta vai novēro cukura līmeni asinīs - tas nepaaugstina cukura līmeni asinīs vai insulīna līmeni.

Alluloze arī nodrošina tikai 0,2–0,4 kalorijas uz gramu jeb aptuveni 1/10 no galda cukura kalorijām.

Turklāt agrīnie pētījumi liecina, ka alulozei ir pretiekaisuma īpašības un tā var palīdzēt novērst aptaukošanos un samazināt hroniskas slimības risku (3).

Kaut arī dažos pārtikas produktos ir atrodami nelieli šī retā cukura daudzumi, pēdējos gados ražotāji ir izmantojuši fermentus, lai pārveidotu fruktozi no kukurūzas un citiem augiem alulozē (4).

Garša un struktūra ir aprakstīta kā identiska galda cukuram. Tas ir aptuveni 70% tikpat salds kā cukurs, kas ir līdzīgs eritritola, vēl viena populāra saldinātāja, saldumam.

Kopsavilkums: Alluloze ir reti sastopams cukurs ar tādu pašu ķīmisko formulu kā fruktoze. Tā kā tas netiek metabolizēts organismā, tas nepaaugstina cukura līmeni asinīs vai insulīnu un nodrošina minimālu kaloriju daudzumu.

Tas var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs

Alluloze var izrādīties spēcīgs diabēta pārvaldības līdzeklis.

Patiešām, vairākos pētījumos ar dzīvniekiem ir noskaidrots, ka tas pazemina cukura līmeni asinīs, palielina jutību pret insulīnu un samazina 2. tipa diabēta risku, aizsargājot aizkuņģa dziedzera insulīnu ražojošās beta šūnas (5, 6, 7, 8).

Pētījumā, kurā salīdzināja aptaukojušās žurkas, kas ārstētas ar allulozi, ar žurkām, kurām tika dots ūdens vai glikoze, allulozes grupai bija uzlabota beta šūnu funkcija, labāka cukura līmeņa reakcija asinīs un mazāks vēdera tauku pieaugums nekā citām grupām (8).

Agrīnie pētījumi arī liecina, ka aluloze var labvēlīgi ietekmēt cukura līmeni asinīs cilvēkiem (9, 10).

Kontrolēts pētījums deva 20 veseliem, jauniem pieaugušajiem 5–7,5 gramus allulozes ar 75 gramiem maltodekstrīna cukura vai tikai maltodekstrīnu atsevišķi.

Grupai, kas lietoja allulozi, bija ievērojami zemāks cukura un insulīna līmenis asinīs, salīdzinot ar grupu, kas lietoja tikai maltodekstrīnu (9).

Citā pētījumā 26 pieaugušie ēda maltīti atsevišķi vai kopā ar 5 gramiem allulozes. Daži cilvēki bija veseli, bet citiem bija prediabēts.

Pēc ēšanas viņu cukura līmenis asinīs tika mērīts ik pēc 30 minūtēm divas stundas. Pētnieki atklāja, ka dalībniekiem, kuri lietoja allulozi, 30 un 60 minūtēs bija ievērojami zemāks cukura līmenis asinīs (10).

Lai gan šie pētījumi ir mazi un ir nepieciešami vairāk pētījumu par cilvēkiem ar diabētu un prediabētu, līdzšinējie pierādījumi ir iepriecinoši.

Kopsavilkums: Pētījumos ar dzīvniekiem un cilvēkiem tika atklāts, ka alluloze pazemina cukura līmeni asinīs, palielina jutību pret insulīnu un palīdz aizsargāt insulīnu ražojošās aizkuņģa dziedzera beta šūnas.

Tas var palielināt tauku zaudējumu

Pētījumi ar aptaukošanās žurkām liecina, ka alluloze var arī palīdzēt palielināt tauku zudumu. Tas ietver neveselīgus vēdera taukus, pazīstamus arī kā viscerālos taukus, kas ir cieši saistīti ar sirds slimībām un citām veselības problēmām (11, 12, 13, 14).

Vienā pētījumā aptaukojušās žurkas astoņas nedēļas baroja ar normālu vai tauku saturu uzturu, kas saturēja vai nu alulozi, saharozi vai eritritolu.

Svarīgi atzīmēt, ka eritritols, tāpat kā alluloze, praktiski nesniedz kalorijas un nepaaugstina cukura līmeni asinīs vai insulīna līmeni.

Neskatoties uz to, allulozei bija vairāk ieguvumu nekā eritritolam. Žurkām, kurām tika piešķirta aluloze, bija mazāk vēdera tauku nekā žurkām, kuras baroja ar eritritolu vai saharozi (12).

Citā pētījumā žurkām tika barota diēta ar augstu cukura līmeni ar 5% celulozes šķiedru vai 5% allulozes. Allulozes grupa nakti sadedzināja ievērojami vairāk kaloriju un tauku un ieguva daudz mazāk tauku nekā žurkas, kas barotas ar celulozi (13).

Tā kā aluloze ir tik jauns saldinātājs, tā ietekme uz svara un tauku zudumu cilvēkiem nav zināma, jo tā vēl nav pētīta.

Tomēr, balstoties uz kontrolētajiem pētījumiem, kas parāda zemāku cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni cilvēkiem, kuri lietoja allulozi, šķiet, ka tas varētu palīdzēt arī svara zaudēšanai.

Skaidrs, ka pirms jebkādu secinājumu izdarīšanas ir nepieciešami augstas kvalitātes pētījumi ar cilvēkiem.

Kopsavilkums: Pētījumi ar aptaukošanās žurkām liecina, ka alluloze var palielināt tauku dedzināšanu un palīdzēt novērst aptaukošanos. Tomēr ir nepieciešami augstas kvalitātes pētījumi cilvēkiem.

Tas var aizsargāt pret taukainām aknām

Pētījumos ar žurkām un pelēm tika atklāts, ka papildus svara pieauguma novēršanai, šķiet, ka alluloze samazina tauku uzkrāšanos aknās (14, 15).

Aknu steatoze, plašāk pazīstama kā taukskābju aknas, ir cieši saistīta ar rezistenci pret insulīnu un 2. tipa cukura diabētu.

Vienā pētījumā diabēta pelēm tika dota vai nu aluloze, glikoze, fruktoze vai bez cukura.

Allulozes pelēm aknu tauki samazinājās par 38%, salīdzinot ar pelēm, kurām nebija cukura. Allulozes pelēm bija arī mazāks svara pieaugums un zemāks cukura līmenis asinīs nekā citām grupām (15).

Vienlaikus ar alulozi var veicināt tauku zudumu aknās un ķermenī, tā var arī aizsargāt pret muskuļu zaudēšanu.

15 nedēļu ilgā pētījumā ar smagi aptaukojušām pelēm alluloze ievērojami samazināja aknu un vēdera taukus, tomēr neļāva zaudēt liesu masu (16).

Kaut arī šie rezultāti ir daudzsološi, ietekme uz aknu veselību vēl ir jāpārbauda kontrolētos pētījumos ar cilvēkiem.

Kopsavilkums: Pētījumos ar pelēm un žurkām tika atklāts, ka aluloze var samazināt taukaino aknu slimību risku. Tomēr pētījumu skaits ir ierobežots, un ir nepieciešami augstas kvalitātes pētījumi cilvēkiem.

Vai Alluloze ir droša?

Liekas, ka alluloze ir drošs saldinātājs.

Tas ir pievienots to pārtikas produktu sarakstam, kurus ASV Pārtikas un zāļu pārvalde parasti atzīst par drošiem (GRAS). Tomēr to vēl nav atļauts pārdot Eiropā.

Pētījumos ar žurkām, kas barotas ar alulozi, ilgst no trim līdz 18 mēnešiem, nav novērota toksicitāte vai citas ar veselību saistītas veselības problēmas, kas saistītas ar saldinātāju (17, 18).

Vienā pētījumā žurkas 18 mēnešus baroja apmēram 1/2 gramus allulozes uz mārciņu (0,45 kg) ķermeņa svara. Pētījuma beigās nelabvēlīgā ietekme bija minimāla un līdzīga gan allulozes, gan kontroles grupās (18).

Ir vērts pieminēt, ka šī bija ārkārtīgi liela deva.Atsauces nolūkā pieauguša cilvēka svars, kas sver 150 mārciņas (68 kg), būtu aptuveni 83 grami dienā - vairāk nekā 1/3 tase.

Pētījumos ar cilvēkiem reālākas 5–15 gramu (1–3 tējkarotes) devas dienā līdz 12 nedēļām nebija saistītas ar negatīvām blakusparādībām (9, 10).

Alluloze šķiet droša un, domājams, neradīs veselības problēmas, ja to patērē mērenībā. Tomēr, tāpat kā jebkura ēdiena gadījumā, individuāla jutība vienmēr ir iespējama.

Kopsavilkums: Pētījumos ar dzīvniekiem, izmantojot ārkārtīgi lielas alulozes devas līdz 18 mēnešiem, netika atklātas toksicitātes vai blakusparādību pazīmes. Pētījumi ar cilvēkiem ir ierobežoti, taču nav atrasti nekādi ar šo saldinātāju saistīti veselības apdraudējumi.

Vai jums vajadzētu izmantot alulozi?

Šķiet, ka aluloze nodrošina garšu un tekstūru, kas ir ļoti līdzīga cukuram, vienlaikus nodrošinot minimālu kaloriju daudzumu.

Lai arī šobrīd ir veikti tikai daži augstas kvalitātes pētījumi par allulozes iedarbību uz cilvēkiem, šķiet, ka, lietojot to mērenībā, tas ir drošs.

Tomēr arvien vairāk pētījumu ar cilvēkiem notiek. Vairāki pētījumi tiek pieņemti darbā, tiek uzsākti vai ir pabeigti, bet vēl nav publicēti.

Pašlaik alluloze nav plaši pieejama, izņemot to, ka dažos uzkodu bāros to izmanto zīmols ar nosaukumu Quest Nutrition.

Katrs Quest Hero Bars satur apmēram 12 gramus alulozes, un Quest Beyond Graudaugu bāri satur apmēram 7 gramus. Šīs summas ir līdzīgas pētījumos izmantotajām devām.

Granulētu alulozi var iegādāties arī tiešsaistē, taču tā ir diezgan dārga. Piemēram, alluloze, ko tirgo ar zīmolu All-You-Lose, maksā apmēram divreiz dārgāk nekā eritritols vietnē Amazon.com.

Kamēr nav augstas kvalitātes pētījumu, kas apstiprinātu tā ieguvumus veselībai, iespējams, vislabāk ir lietot allulozi reizēm vai līdzās lētākiem saldinātājiem.