Vai Indijas rieksti ir?

Saturs

• Botāniskā klasifikācija
• Salīdzinājums ar pākšaugiem
• Kulinārijas klasifikācija
• Apakšējā līnija

Indijas ir neticami populāras - un laba iemesla dēļ.

Tie ir ne tikai ļoti barojoši, bet arī ļoti daudzpusīgi.

Viņu nedaudz saldais aromāts, apmierinošā kraukšķība un sviesta tekstūra labi sader ar dažādiem aromātiem un kulinārijas pielietojumiem.

Indijas parasti tiek grupētas ar cita veida koku riekstiem, taču tām ir arī daudz kopīga ar pākšaugiem un sēklām.

Šajā rakstā ir izpētīts, vai indijas ir patiesi rieksti, un kāpēc tās kopumā var piederēt citai kategorijai.

Botāniskā klasifikācija

Indijas nāk no tropu koka, kuru oficiāli dēvē par Anacardium occidentale (1).

Koks uz saviem zariem iegūst gaļīgu, bumbierveida kātiņu, ko sauc par indijas ābolu. Tomēr šī auga daļa nav auglis.

Tā vietā patiesie augļi ir mazāka, nieres formas struktūra, kas aug zem indijas ābola, kas pazīstama arī kā drupe. Augļu iekšpusē jūs atradīsit ēdamās sēklas, kuras vairums cilvēku pazīst kā Indijas riekstu (2).

Tādējādi auga strukturālās konfigurācijas dēļ indijas ēdamo daļu botāniski klasificē kā drupas sēklu.

Sēklu un tās ārējo čaumalu tehniski uzskata par riekstu un augļiem, bet čaula ir neēdama toksiskas vielas klātbūtnes dēļ. Tāpēc vietējā tirgū jūs kādreiz redzat tikai lobītas indijas (2).

Indijas botāniski klasificē kā sēklas, jo tās aug indijas augļos, kas ir arī pazīstami kā drupe.

Salīdzinājums ar pākšaugiem

Kaut arī indijas ir drupas sēklas, tās dažreiz tiek sajauktas ar pākšaugiem.

Pākšaugi ir arī augi, no kuriem iegūst ēdamas sēklas, bet parasti tie aug kopā ar citām sēklām vienā pākstenī. Augam nobriestot, pāksts galu galā sadalās pa vidu, atbrīvojot ēdamās sēklas iekšpusē.

Pupas un zirņi ir vieni no visbiežāk sastopamajiem pākšaugu veidiem, bet zemesrieksti ir lielisks “riekstu”, kas patiesībā ir pākšaugs, piemērs. Līdzīgi kā zemesrieksti, indijas var viegli sadalīt pa vidu (3).

Tomēr, tā kā indijas attīstās cietajā čaulā, kas iegremdēta drupā, nevis pāksts, tās netiek uzskatītas par pākšaugu dzimtas daļu.

Indijas ir strukturāli līdzīgas pākšaugiem kā zemesrieksti. Tomēr, ņemot vērā to augšanas veidu, viņi netiek uzskatīti par pākšaugu ģimenes locekļiem.

Kulinārijas klasifikācija

Tehniski indijas nav rieksti, taču tās bieži klasificē kā tādas. Tas ir tāpēc, ka viņiem ir daudz uztura un kulinārijas īpašību ar citiem īstiem riekstiem, piemēram, lazdu riekstiem un kastaņiem.

Indijas ir bagātas ar veselīgiem taukiem un olbaltumvielām, un tās var izmantot aizvietojami ar citiem riekstiem dažādos kulinārijas veidos, ieskaitot taku maisījumu, fritē kartupeļus, granolu un riekstu sviestu (4).

Savādi, ka arī daudzi no populārākajiem riekstiem nav īstie rieksti. Valrieksti, mandeles, pistācijas un pekanrieksti ir arī drupas sēklas - tāpat kā indijas (5).

Indijas parasti klasificē kā riekstus, jo tām ir daudz tādu pašu fizisko un uztura īpašību kā īstajiem riekstiem.

Apakšējā līnija

Indijas ir ļoti unikāls ēdiens, tāpēc ir grūti zināt, kā tos klasificēt.

Botāniski tās tiek uzskatītas par drupas sēklām, taču tām ir vairākas fizikālās un uztura īpašības ar citām pārtikas grupām, ieskaitot pākšaugus un riekstus.

Neatkarīgi no tā, kurā grupā jūs tos iedalāt, nav noliedzams, ka indijas ir barojoši garšīgs papildinājums gandrīz jebkuram uztura plānam.