Arepa: kas tas ir, ieguvumi un veselīgas receptes

Saturs

• Arepa priekšrocības
• Uztura informācija
• Arepas pagatavošanas recepte
• Sastāvdaļas
• Sagatavošanas režīms
• Veselīgu arepas pildījumu receptes
• 1. Valdiet papiadas gaismu
• Sastāvdaļas
• Sagatavošanas režīms
• 2. Olu kulteni ar tomātu
• Sastāvdaļas
• 3. Veģetārietis
• Sastāvdaļas
• Sagatavošanas režīms

Arepa ir ēdiens, kas gatavots no iepriekš vārītiem kukurūzas miltiem vai maltas sausas kukurūzas, un tāpēc tas ir lielisks ēdiens, ko var iekļaut dažādās maltītēs visas dienas garumā, piemēram, brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Šāda veida ēdieni ir ļoti raksturīgi Venecuēlai un Kolumbijai, kas ir vēl viena maizes aizstāšanas iespēja.

Šis ēdiens ir lielisks enerģijas avots, un, neskatoties uz to, ka tas ir ogļhidrāts, to var iekļaut veselīga uztura ēdienkartē.

Lai iegūtu labākos ieguvumus, jācenšas palielināt šķiedrvielu saturu, izvēloties pildījumus ar zemu tauku saturu un iekļaujot veselīgu pārtiku. Tātad, laba iespēja ir receptē pievienot auzas, linu sēklas vai pat dažus sasmalcinātus dārzeņus, piemēram, burkānus vai pat bietes.

Skatiet arī tapiokas recepti maizes aizstāšanai.

Arepa priekšrocības

Arepas ēšanas galvenie ieguvumi un priekšrocības ir:

• Jums ir zems nātrija daudzums, tāpēc tas ir ideāli piemērots tiem, kam nepieciešama diēta ar zemu sāls saturu;
• Nesatur lipekli, parādot sevi kā lielisku iespēju cilvēkiem ar celiakiju vai ar lipekļa nepanesamību;
• Būt enerģijas avotam, jo ​​tas satur labu daudzumu ogļhidrātu;
• Tie nav jāsagatavo ar eļļu, samazinot tauku daudzumu;
• Kam ir šķiedras, tas ir lieliski piemērots zarnu darbībai;
• Nav tādu ķīmisku vielu kā konservanti, krāsvielas vai aromatizētāji.

Turklāt arepa ir ļoti universāls ēdiens, jo to var kombinēt ar dažādiem pildījumiem, pasniedzot gan dažādām dienas maltītēm, gan dažādām vēlmēm.

Uztura informācija

Šajā tabulā ir iespējams atrast informāciju par uzturvērtību katram 100 gramam arepas:

Arepas ir vidējs glikēmiskais indekss, un tāpēc mēreni paaugstina cukura līmeni asinīs. Šī iemesla dēļ ideāls ir palielināt šķiedrvielu saturu, arepas masai pievienojot, piemēram, rīvētus dārzeņus vai auzas. Šie pārtikas produkti papildus lielākas sāta sajūtai arī palīdz kontrolēt glikozes līmeni asinīs.

Dažās vietās joprojām ir iespējams atrast pilngraudu miltus, kas var būt vēl viens veids, kā veselīgi pagatavot arepu.

Arepas pagatavošanas recepte

Arepas pagatavošanas recepte ir samērā vienkārša, jo ir nepieciešams sajaukt tikai kukurūzas miltus, ūdeni un sāli. Ieteicams, lai katrā arepā būtu no 60 līdz 90 gramiem, un ideāls ir tas, ka to lieto vienu reizi dienā.

Arepas var pildīt ar vienkāršiem ēdieniem, piemēram, rīvētu balto sieru, bet tos var arī pildīt ar gaļu, kad tos izmantos, piemēram, pusdienās vai vakariņās.

Sastāvdaļas

• 1 ¼ tasi ūdens;
• 1 glāze iepriekš vārītas kukurūzas miltu;
• 1 (kafijas) karote sāls;
• 1 ēdamkarote auzu, linu vai chia (pēc izvēles);
• Rīvēti burkāni, bietes, pipari vai cukini (pēc izvēles).

Sagatavošanas režīms

Ielejiet ūdeni traukā un pēc tam maisot pievienojiet sāli, līdz tas pilnībā izšķīst. Tad jums vajadzētu pamazām pievienot kukurūzas miltus, maisot, līdz iegūstat vienmērīgu mīklu. Mīklai vajadzētu atpūsties apmēram 3 minūtes.

Ja mīkla ir pārāk sausa vai cieta, varat pievienot nedaudz vairāk ūdens. Gluži pretēji, ja tas kļūst pārāk mīksts, varat pievienot nedaudz vairāk miltu.

Visbeidzot, mīklu sadaliet 5 daļās un izveidojiet mazas bumbiņas, kuras jāmīca, līdz iegūst apmēram 10 cm diametra diskus. Lai pagatavotu arepu, ieteicams uz metāla plāksnes uz vidējas uguns uz 5 minūtēm novietot katrā pusē, līdz tās ir zeltaini brūnas.

Veselīgu arepas pildījumu receptes

Arepas pildīšanai var izmantot dažāda veida pildījumus. Daži no veselīgākajiem ir:

1. Valdiet papiadas gaismu

Papiada ir viens no populārākajiem pildījumiem Venecuēlā un Kolumbijā, kas gatavots ar avokado un majonēzi. Tomēr, lai padarītu to veselīgāku, majonēzi var aizstāt, piemēram, ar vienkāršu jogurtu.

Sastāvdaļas

• 1 kg vistas;
• Celuloze no 2 vidēji gataviem avokado;
• 1 vienkāršs jogurts;
• ½ sasmalcināta sīpola;
• 1 ķiploka daiviņa;
• ½ citrona;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošanas režīms

Ielieciet ūdeni un šķipsniņu sāls pannā un uzvāra. Tad pievienojiet vistu līdz vārīšanai. Izņemiet vistu un ļaujiet tai sasilt. Vistu sasmalciniet mazos gabaliņos, noņemot kaulus un ādu.

Parasts maisītājs vai blenderī sakuļ avokado, sīpola un ķiploka daiviņas mīkstumu, līdz tā veido viendabīgu pastu. Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātu vistu, jogurtu, citronu, sāli un piparus pēc garšas.

2. Olu kulteni ar tomātu

Šis ir vēl viens no tipiskākajiem arepas pildījumiem, kuru pagatavošana ir diezgan vienkārša un veselīga.

Sastāvdaļas

• 1 nogatavojies un kubiņos sagriezts tomāts;
• ½ sasmalcināta sīpola;
• 4 sasmalcinātu zaļo piparu sloksnes;
• 3 olas;
• Sāls un pipari pēc garšas;
• Kukurūzas eļļa.

Sagatavošanas režīms

Ievietojiet dažus pilienus kukurūzas eļļas pannā un pievienojiet sīpolu un papriku, uz vidējas uguns brūninot. Tad pievienojiet tomātus un samaisiet. Pievienojiet sakultas olas, sāli un piparus pēc garšas, sajaucot līdz pilnīgai gatavībai.

3. Veģetārietis

Šis pildījums ir lieliska iespēja tiem, kuri ir veģetārieši vai pat vegāns, jo tas ir izgatavots no dārzeņiem, neskaitot dzīvnieku izcelsmes produktus.

Sastāvdaļas

• 100 grami sasmalcinātu maurloku;
• 2 nogatavojušies un sasmalcināti tomāti;
• ½ sasmalcināta sīpola;
• ½ malta ķiploka;
• 1 šķipsniņa ķimeņu;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas, kukurūzas vai saulespuķu eļļas;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošanas režīms

Ievietojiet dažus pilienus kukurūzas eļļas pannā un pievienojiet sīpolu, maurlokus un ķimenes, ļaujot vidējā siltumā brūnināt. Kad dārzeņi ir caurspīdīgi, pievienojiet tomātu un pagatavojiet visu vēl 10 minūtes.

Visbeidzot pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, maisot vēl 10 minūtes, līdz maisījums pārvēršas biezā mērcē.