Jautājiet diētas ārstam: es ienīstu dārzeņus

Saturs

• Pārskats par

J: Ko labāk darīt, ja man negaršo daudz dārzeņu: neēst tos vai "paslēpt" kaut kā neveselīgā (piemēram, sviestā vai sierā), lai es tos paciestu?

A: Labāk ir atrast tos, kas jums patīk, un ēst tos. Patiesība ir tāda, ka, ja jūsu dārzeņu patēriņš ir tik ierobežots, ka jūs skaitāt mērci uz savas picas un kartupeļus frī kartupeļos, tad jums ir jāuzlabo dārzeņu spēle. No barības vielu viedokļa nav aizstājēju-dārzeņi ir mūsu vitamīnu galvenais nesējs. No kaloriju viedokļa dārzeņi ir galvenais zemas kaloritātes/liela apjoma uztura avots.

Neskatoties uz to, ka tikai aptuveni 25 procenti amerikāņu atbilst ikdienas prasībām attiecībā uz augļiem un dārzeņiem, latiņa ir diezgan zema. Es esmu pārliecināts, ka esat dzirdējis par “Tiecieties pēc 5”, kas mudina cilvēkus ēst piecas porcijas dārzeņu dienā. Tas var izklausīties daudz, taču, ja ņem vērā faktu, ka 1/2 tase brokoļu ir viena dārzeņu porcija, ir gandrīz absurdi, ka cilvēki nevar sasniegt šo uztura mērķi.

Dārzeņi: vairāk, nekā jūs domājat

Ir svarīgi saprast, ka, runājot par dārzeņu ēšanu, tas ir daudz vairāk nekā jūsu vecmāmiņas vārīti burkāni vai pārāk tvaicēti, līdz tie kļūst pelēki brokoļi. No gaumes viedokļa jūsu iespējas ir neierobežotas. Kad jūs sākat meklēt, jūs atradīsit, ka jūsu rīcībā esošā šķirne, lai ēst vairāk dārzeņu, ir plaša. Šeit ir septiņi vispārīgi veidi, kā baudīt dārzeņus:

• Salāti
• Neapstrādāts
• Grilēts
• Sautēts
• Grauzdēts
• Cepta
• Marinēti

Tagad uzklājiet virsū visus dažādus dārzeņus, no kuriem jums jāizvēlas, un virs tā visus dažādus garšaugus, garšvielas un sezonas, ko varat izmantot papildu garšai. Izmantojot visas šīs iespējas, jums vajadzētu būt iespējai atrast dārzeņus, gatavošanas metodes un aromatizētājus, kurus jūs ne tikai baudāt, bet arī alkstat.

Tas prasīs zināmu pārbaudi un mēģinājumus, taču esmu pārliecināts, ka, veicot pāris braucienus uz Pinterest, meklējot interesantus veidus, kā ēst vairāk dārzeņu, jūs atradīsit dažus ēdienus, kurus ir vērts izmēģināt. Līdz tam laikam dārzeņu slēpšanai ir jābūt jūsu stratēģijai.

Paslēpiet tos un ēdiet tos

Jūs ieteicāt slēpjas dārzeņus, pārsmērējot tos ar sieru un sviestu. Lai gan šī ir iespēja, un parasti to izvēlas pieaugušie, mēģinot mudināt bērnus ēst vairāk dārzeņu, es vēlos jums sniegt viduklim draudzīgāku pieeju, ko izstrādājuši Pensilvānijas štata universitātes Cilvēka norīšanas uzvedības laboratorijas pētnieki: paslēpt dārzeņus jūsu maltītes.

Tagad, pirms atsakāties no šīs idejas, ziniet, ka tas ir veiksmīgi izmantots maziem bērniem, lai palielinātu dārzeņu uzņemšanu. Ir pierādīts, ka šī stratēģija ne tikai palielina dārzeņu patēriņu par divām porcijām dienā, bet arī ir efektīva metode, kā samazināt kopējo kaloriju patēriņu. Šeit ir ēdieni un dārzeņi, kas izmantoti Penn State pētījumā:

• Burkānu maize: pievienoti biezeni burkāni
• Makaroni un siers: pievienoti biezeni ar ziedkāpostiem
• Vistas un rīsu kastrolis: pievienots biezeni kabacis

Viens no interesantākajiem šī pētījuma atklājumiem un jums kā dārzeņu nīdējam visatbilstošākais ir tas, ka pētījuma dalībnieku patika pēc burkāniem, kabačiem vai ziedkāposti neietekmēja to, cik daudz katra ēdiena viņi patērēja. Dalībnieki, kuriem nepatīk ziedkāposti, ēd tikpat daudz mac un siera kā tie, kuriem patīk ziedkāposti.

Tāpēc sāciet slēpt dārzeņu biezeni dažos savos iecienītākajos ēdienos, vienlaikus meklējot sauju dārzeņu un pagatavošanas metodes, kas jums patīk. Jūs būsiet pārsteigts, cik labi var garšot dārzeņi.

Pārskats par