6 rukolas ieguvumi veselībai

Saturs

• Kā lietot rukolu
• Rukolas uztura informācija
• Salāti ar rukolu

Rukolā ir arī maz kaloriju, un tajā ir daudz šķiedrvielu, tāpēc viens no tās galvenajiem ieguvumiem ir aizcietējumu apkarošana un ārstēšana, jo tas ir dārzeņi, kas bagāti ar šķiedrvielām, ar aptuveni 2 g šķiedrvielu uz 100 g lapu.

Citas rukolas priekšrocības var būt:

1. Palīdziet kontrolēt diabētu, jo tam nav cukura;
2. Cīnies ar holesterīnu un augstu triglicerīdu līmeni, jo papildus šķiedrvielām tajā gandrīz nav tauku;
3. Palīdziet zaudēt svaru, jo šķiedras palīdz samazināt apetīti;
4. Novērst zarnu vēzi, jo papildus šķiedrām tajā ir arī indola viela, kas ir svarīga cīņā pret šāda veida vēzi;
5. Novērsiet kataraktu, jo tā satur acu veselībai svarīgas vielas - luteīnu un zeaksantīnu;
6. Tas palīdz cīnīties pret osteoporozi, jo tas ir dārzeņi, kas bagāti ar kalciju.

Turklāt rukolas šķiedras arī palīdz novērst zarnu iekaisuma slimības, piemēram, divertikulītu. Lai uzzinātu vairāk par to, ko ēst divertikulīta gadījumā, skatiet: Diēta divertikulīta ārstēšanai.

Kā lietot rukolu

Savvaļas rukolu galvenokārt izmanto salātos, sulās vai sviestmaizēs, lai aizstātu, piemēram, salātus.

Tā kā arugulas garša ir nedaudz rūgta, dažiem cilvēkiem tā garša var nepatikt, kad arugula nav vārīta, tāpēc labu padomu rukolas lietošanai var sautēt ar ķiplokiem.

Rukolas uztura informācija

Rukola var atrast lielveikalos vai dārzeņos.

Salāti ar rukolu

Šis ir vienkāršu, ātru un barojošu salātu piemērs, ko var pagatavot pusdienām vai vakariņām.

Sastāvdaļas

• 200 g svaigu sparģeļu galu
• 1 liels nogatavojies avokado
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1 sauja svaigu rukolas lapu
• 225 g kūpināta laša šķēles
• 1 sarkanais sīpols, smalki sagriezts
• 1 ēdamkarote svaigu sasmalcinātu pētersīļu
• 1 ēdamkarote svaigi maurloki, sasmalcināti

Sagatavošanas režīms

Līdzi ņem lielu kastroli ar verdošu ūdeni un nedaudz sāls. Ielej sparģeļus un vāriet 4 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Atdzesē ar tekošu aukstu ūdeni un atkal nokāš. Atstājiet malā un pagaidiet, kamēr atdziest. Pārgrieziet avokado uz pusēm, noņemiet serdi un nomizojiet. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos un apslauka ar citrona sulu. Bļodā sajauciet sparģeļus, avokado, rukolu un lasi. Sezona ar aromātiskiem augiem un pievieno olīveļļu, etiķi un citronu sulu.