20 labākie ēdieni cilvēkiem ar nieru slimībām

Saturs

• Diēta un nieru slimības
• 1. Ziedkāposti
• 2. Mellenes
• 3. Jūras asaris
• 4. Sarkanās vīnogas
• 5. Olu baltumi
• 6. Ķiploki
• 7. Griķi
• 8. Olīveļļa
• 9. Bulgurs
• 10. Kāposti
• 11. Vistas gaļa bez ādas
• 12. Paprikas
• 13. Sīpoli
• 14. Rukola
• 15. Makadāmijas rieksti
• 16. Redīsi
• 17. Rāceņi
• 18. Ananāss
• Kā sagriezt ananāsu
• 19. Dzērvenes
• 20. Šitake sēnes
• Apakšējā līnija

Nieru slimība ir izplatīta problēma, kas skar apmēram 10% pasaules iedzīvotāju (1).

Nieres ir mazi, bet spēcīgi pupiņu formas orgāni, kas veic daudzas svarīgas funkcijas.

Viņi ir atbildīgi par atkritumu produktu filtrēšanu, hormonu, kas regulē asinsspiedienu, atbrīvošanu, šķidruma līdzsvarošanu organismā, urīna ražošanu un daudzus citus būtiskus uzdevumus (2).

Pastāv dažādi veidi, kā šie svarīgie orgāni var tikt bojāti.

Diabēts un augsts asinsspiediens ir visizplatītākie nieru slimību riska faktori. Tomēr aptaukošanās, smēķēšana, ģenētika, dzimums un vecums var arī palielināt risku ().

Nekontrolēts cukura līmenis asinīs un augsts asinsspiediens izraisa nieru asinsvadu bojājumus, samazinot to spēju optimāli funkcionēt ().

Ja nieres nedarbojas pareizi, asinīs uzkrājas atkritumi, ieskaitot pārtikas atkritumus ().

Tāpēc cilvēkiem ar nieru slimībām ir jāievēro īpaša diēta.

Diēta un nieru slimības

Uztura ierobežojumi mainās atkarībā no nieru bojājumu līmeņa.

Piemēram, cilvēkiem nieru slimības sākuma stadijā ir atšķirīgi ierobežojumi nekā tiem, kuriem ir nieru mazspēja, kurus sauc arī par nieru slimības beigu stadiju (ESRD) (,).

Ja Jums ir nieru slimība, jūsu veselības aprūpes sniedzējs noteiks labāko diētu jūsu vajadzībām.

Lielākajai daļai cilvēku ar progresējošu nieru slimību ir svarīgi ievērot nierēm draudzīgu diētu, kas palīdz samazināt atkritumu daudzumu asinīs.

Šo diētu bieži sauc par nieru diētu.

Tas palīdz palielināt nieru darbību, vienlaikus novēršot turpmākus bojājumus ().

Lai gan uztura ierobežojumi atšķiras, visiem cilvēkiem ar nieru slimību parasti ieteicams ierobežot šādas uzturvielas:

• Nātrijs. Nātrijs ir atrodams daudzos pārtikas produktos un ir galvenā galda sāls sastāvdaļa. Bojātas nieres nevar filtrēt nātrija pārpalikumu, izraisot tā līmeņa paaugstināšanos asinīs. Bieži ieteicams ierobežot nātrija daudzumu līdz mazāk nekā 2000 mg dienā (,).
• Kālijs. Kālijam organismā ir daudz kritisku lomu, bet tiem, kuriem ir nieru slimība, ir jāierobežo kālijs, lai izvairītos no bīstami augsta līmeņa asinīs. Parasti ieteicams ierobežot kālija daudzumu līdz mazāk nekā 2000 mg dienā (, 12).
• Fosfors. Bojātas nieres nevar noņemt fosfora pārpalikumu, minerālu daudzos pārtikas produktos. Augsts līmenis var izraisīt ķermeņa bojājumus, tāpēc diētiskā fosfora daudzums lielākajai daļai pacientu ir ierobežots līdz mazāk nekā 800–1 000 mg dienā (13,).

Olbaltumvielas ir vēl viena barības viela, kuru cilvēkiem ar nieru slimībām var būt nepieciešams ierobežot, jo bojātās nieres nevar iztīrīt atkritumus no olbaltumvielu metabolisma.

Tomēr tiem, kuriem ir nieru slimības beigu stadijā un kuriem tiek veikta dialīze - ārstēšana, kas filtrē un attīra asinis, ir lielākas olbaltumvielu vajadzības (,).

Katrs cilvēks ar nieru slimību ir atšķirīgs, tāpēc ir svarīgi runāt ar savu veselības aprūpes sniedzēju par jūsu individuālajām uztura vajadzībām.

Par laimi, daudzos gardos un veselīgos variantos ir maz fosfora, kālija un nātrija.

Šeit ir 20 no labākajiem pārtikas produktiem cilvēkiem ar nieru slimībām.

1. Ziedkāposti

Ziedkāposti ir barojošs dārzenis, kas ir labs daudzu uzturvielu avots, ieskaitot C vitamīnu, K vitamīnu un B vitamīna folātu.

Tas ir arī pilns ar pretiekaisuma savienojumiem, piemēram, indoliem, un ir lielisks šķiedrvielu avots ().

Turklāt kartupeļu vietā var izmantot biezeni ziedkāpostu, lai pagatavotu zemu kālija piedevu.

Viena glāze (124 grami) vārītu ziedkāpostu satur ():

• nātrijs: 19 mg
• kālijs: 176 mg
• fosfors: 40 mg

2. Mellenes

Mellenes ir pildītas ar barības vielām un vienu no labākajiem antioksidantu avotiem, ko varat ēst ().

Jo īpaši šīs saldās ogas satur antioksidantus, ko sauc par antocianīniem, kas var aizsargāt pret sirds slimībām, noteiktiem vēža veidiem, kognitīvo pasliktināšanos un diabētu (20).

Viņi arī fantastiski papildina nierēm draudzīgu uzturu, jo tajos ir maz nātrija, fosfora un kālija.

Viena glāze (148 grami) svaigu mellenēm satur ():

• nātrijs: 1,5 mg
• kālijs: 114 mg
• fosfors: 18 mg

3. Jūras asaris

Jūras asaris ir augstas kvalitātes olbaltumviela, kas satur neticami veselīgus taukus, ko sauc par omega-3.

Omega-3 palīdz mazināt iekaisumu un var mazināt kognitīvās pasliktināšanās, depresijas un trauksmes risku (,,).

Lai gan visās zivīs ir daudz fosfora, jūras asari satur mazāku daudzumu nekā citas jūras veltes.

Tomēr ir svarīgi patērēt mazas porcijas, lai kontrolētu fosfora līmeni.

Trīs unces (85 grami) vārītu jūras asaru satur ():

• nātrijs: 74 mg
• kālijs: 279 mg
• fosfors: 211 mg

4. Sarkanās vīnogas

Sarkanās vīnogas ir ne tikai garšīgas, bet arī piegādā daudz uztura nelielā iepakojumā.

Tajos ir daudz C vitamīna un tie satur antioksidantus, ko sauc par flavonoīdiem, un ir pierādīts, ka tie samazina iekaisumu ().

Turklāt sarkanajās vīnogās ir daudz resveratrola - flavonoīdu veida, kas ir pierādījis labumu sirds veselībai un pasargā no diabēta un kognitīvās pasliktināšanās (,).

Šie saldie augļi ir draudzīgi nierēm, ar pusi tases (75 grami) satur ():

• nātrijs: 1,5 mg
• kālijs: 144 mg
• fosfors: 15 mg

5. Olu baltumi

Lai arī olu dzeltenumi ir ļoti barojoši, tie satur lielu daudzumu fosfora, padarot olu baltumus par labāku izvēli cilvēkiem, kuri ievēro nieru diētu.

Olu baltumi nodrošina augstas kvalitātes, nierēm draudzīgu olbaltumvielu avotu.

Turklāt tie ir lieliska izvēle cilvēkiem, kuri tiek ārstēti ar dialīzi un kuriem ir lielākas olbaltumvielu vajadzības, bet ir jāierobežo fosfors.

Divi lieli olu baltumi (66 grami) satur ():

• nātrijs: 110 mg
• kālijs: 108 mg
• fosfors: 10 mg

6. Ķiploki

Cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem ieteicams ierobežot nātrija daudzumu uzturā, ieskaitot pievienoto sāli.

Ķiploki nodrošina garšīgu sāls alternatīvu, pievienojot ēdieniem aromātu, vienlaikus nodrošinot uzturvērtību.

Tas ir labs mangāna, C vitamīna un B6 vitamīna avots un satur sēra savienojumus, kuriem piemīt pretiekaisuma īpašības.

Trīs krustnagliņas (9 grami) ķiploku satur ():

• nātrijs: 1,5 mg
• kālijs: 36 mg
• fosfors: 14 mg

7. Griķi

Daudzos veselos graudos parasti ir daudz fosfora, bet griķi ir veselīgs izņēmums.

Griķi ir ļoti barojoši, nodrošinot labu daudzumu B vitamīnu, magnija, dzelzs un šķiedrvielu.

Tas ir arī graudi bez lipekļa, padarot griķus par labu izvēli cilvēkiem ar celiakiju vai lipekļa nepanesamību.

Pusi tasi (84 grami) vārītu griķu satur ():

• nātrijs: 3,5 mg
• kālijs: 74 mg
• fosfors: 59 mg

8. Olīveļļa

Olīveļļa ir veselīgs tauku un fosfora nesaturošs avots, padarot to par lielisku iespēju cilvēkiem ar nieru slimībām.

Bieži vien cilvēkiem ar progresējošu nieru slimību ir grūtības noturēt svaru, padarot svarīgus veselīgus, augstas kalorijas pārtikas produktus, piemēram, olīveļļu.

Lielākā daļa tauku olīveļļā ir mononepiesātinātie tauki, ko sauc par oleīnskābi, kuriem piemīt pretiekaisuma īpašības ().

Turklāt mononepiesātinātie tauki ir stabili augstā temperatūrā, padarot olīveļļu par veselīgu ēdienu gatavošanas izvēli.

Viena ēdamkarote (13,5 grami) olīveļļas satur ():

• nātrijs: 0,3 mg
• kālijs: 0,1 mg
• fosfors: 0 mg

9. Bulgurs

Bulgur ir pilngraudu kviešu produkts, kas ir drausmīga, nierēm draudzīga alternatīva citiem pilngraudiem, kuros ir daudz fosfora un kālija.

Šis barojošais grauds ir labs B vitamīnu, magnija, dzelzs un mangāna avots.

Tas ir arī lielisks augu olbaltumvielu avots un pilns ar uztura šķiedrvielām, kas ir svarīgi gremošanas veselībai.

Puse tases (91 grami) porcijas bulgura satur ():

• nātrijs: 4,5 mg
• kālijs: 62 mg
• fosfors: 36 mg

10. Kāposti

Kāposti pieder pie krustziežu dārzeņu ģimenes, un tajā ir daudz vitamīnu, minerālvielu un spēcīgu augu savienojumu.

Tas ir lielisks K vitamīna, C vitamīna un daudzu B vitamīnu avots.

Turklāt tas nodrošina nešķīstošas ​​šķiedras, šķiedras veidu, kas uztur jūsu gremošanas sistēmu veselīgu, veicinot regulāru zarnu kustību un pievienojot izkārnījumiem lielāko daļu ().

Turklāt tajā ir maz kālija, fosfora un nātrija, ar vienu tasi (70 grami) sasmalcinātu kāpostu, kas satur ():

• nātrijs: 13 mg
• kālijs: 119 mg
• fosfors: 18 mg

11. Vistas gaļa bez ādas

Lai gan dažiem cilvēkiem ar nieru problēmām ir nepieciešams ierobežots olbaltumvielu daudzums, veselībai ir vitāli svarīgi nodrošināt organismam pietiekamu daudzumu augstas kvalitātes olbaltumvielu.

Vistas krūtiņā bez ādas ir mazāk fosfora, kālija un nātrija nekā vistas, kas uz ādas.

Iepērkoties vistu, izvēlieties svaigu vistu un izvairieties no iepriekš pagatavotas ceptas vistas, jo tā satur lielu daudzumu nātrija un fosfora.

Trīs unces (84 grami) vistas krūtiņas bez ādas satur ():

• nātrijs: 63 mg
• kālijs: 216 mg
• fosfors: 192 mg

12. Paprikas

Paprikas satur iespaidīgu daudzumu barības vielu, taču atšķirībā no daudziem citiem dārzeņiem ir maz kālija.

Šīs spilgtas krāsas pipari ir ielādēti ar spēcīgu antioksidantu C vitamīnu.

Faktiski vienā mazā sarkanajā paprikā (74 grami) ir 105% no ieteicamās C vitamīna devas.

Viņi ir arī piekrauts ar A vitamīnu, kas ir svarīga barības viela imūnsistēmas darbībai, kas bieži tiek apdraudēta cilvēkiem ar nieru slimībām (40).

Viens mazs sarkanais pipars (74 grami) satur ():

• nātrijs: 3 mg
• kālijs: 156 mg
• fosfors: 19 mg

13. Sīpoli

Sīpoli ir lieliski piemēroti ēdieniem ar nieru diētu bez nātrija.

Sāls patēriņa samazināšana var būt sarežģīta, liekot atrast aromātiskas sāls alternatīvas.

Sīpolu sautēšana ar ķiplokiem un olīveļļu piešķir ēdieniem garšu, neapdraudot nieru veselību.

Turklāt sīpolos ir daudz C vitamīna, mangāna un B vitamīnu, un tajos ir prebiotikas šķiedras, kas palīdz uzturēt jūsu gremošanas sistēmu veselīgu, barojot labvēlīgas zarnu baktērijas ().

Viens mazs sīpols (70 grami) satur ():

• nātrijs: 3 mg
• kālijs: 102 mg
• fosfors: 20 mg

14. Rukola

Daudziem veselīgiem zaļumiem, piemēram, spinātiem un kāpostiem, ir daudz kālija un tos grūti iekļaut nieru diētā.

Tomēr arugula ir uzturvielām bagāta zaļa viela, kurā ir maz kālija, tāpēc tā ir laba izvēle nierēm draudzīgiem salātiem un sānu ēdieniem.

Rukola ir labs K vitamīna un minerālvielu mangāna un kalcija avots, kas visi ir svarīgi kaulu veselībai.

Šis barojošais zaļais satur arī nitrātus, kas, kā pierādīts, pazemina asinsspiedienu, kas ir būtisks ieguvums tiem, kam ir nieru slimības ().

Viena glāze (20 grami) neapstrādātas rukolas satur ():

• nātrijs: 6 mg
• kālijs: 74 mg
• fosfors: 10 mg

15. Makadāmijas rieksti

Lielākajā daļā riekstu ir augsts fosfora daudzums un tie nav ieteicami tiem, kas ievēro nieru diētu.

Tomēr makadāmijas rieksti ir garšīgs variants cilvēkiem ar nieru problēmām. Tajos fosfora saturs ir daudz mazāks nekā populārajos riekstos, piemēram, zemesriekstos un mandelēs.

Tie ir arī pildīti ar veselīgiem taukiem, B grupas vitamīniem, magniju, varu, dzelzi un mangānu.

Viena unce (28 grami) makadāmijas riekstu satur ():

• nātrijs: 1,4 mg
• kālijs: 103 mg
• fosfors: 53 mg

16. Redīsi

Redīsi ir kraukšķīgi dārzeņi, kas veselīgi papildina nieru diētu.

Tas ir tāpēc, ka tajos ir ļoti maz kālija un fosfora, bet daudz citu svarīgu uzturvielu.

Redīsi ir lielisks C vitamīna avots, antioksidants, kas, kā pierādīts, samazina sirds slimību un kataraktas risku (,).

Turklāt to piparu garša padara aromātisku piedevu ēdieniem ar zemu nātrija saturu.

Pusi tasi (58 grami) sagrieztu redīsu satur ():

• nātrijs: 23 mg
• kālijs: 135 mg
• fosfors: 12 mg

17. Rāceņi

Rāceņi ir draudzīgi nierēm un lieliski aizstāj dārzeņus, kuru kālija saturs ir lielāks, piemēram, kartupeļus un ziemas ķirbi.

Šie sakņu dārzeņi ir piepildīti ar šķiedrvielām un C vitamīnu. Tie ir arī pienācīgs B6 vitamīna un mangāna avots.

Tos var grauzdēt vai vārīt un sasmalcināt kā veselīgu piedevu, kas labi der nieru diētai.

Puse tasi (78 grami) vārītu rāceņu satur ():

• nātrijs: 12,5 mg
• kālijs: 138 mg
• fosfors: 20 mg

18. Ananāss

Daudzi tropu augļi, piemēram, apelsīni, banāni un kivi, satur ļoti daudz kālija.

Par laimi, ananāsi ir salda, zema kālija līmeņa alternatīva tiem, kam ir nieru problēmas.

Turklāt ananāsos ir daudz šķiedrvielu, mangāna, C vitamīna un bromelaina - fermenta, kas palīdz mazināt iekaisumu ().

Viena glāze (165 grami) ananāsu gabalu satur ():

• nātrijs: 2 mg
• kālijs: 180 mg
• fosfors: 13 mg

Kā sagriezt ananāsu

19. Dzērvenes

Dzērvenes dod labumu gan urīnceļiem, gan nierēm.

Šie sīki, pīrāgu augļi satur fitoelementus, ko sauc par A tipa proantocianidīniem, kas neļauj baktērijām pielipt urīnceļu un urīnpūšļa oderei, tādējādi novēršot infekciju (53,).

Tas ir noderīgi tiem, kam ir nieru slimība, jo viņiem ir paaugstināts urīnceļu infekciju risks (55).

Dzērvenes var ēst žāvētas, vārītas, svaigas vai kā sulu. Tajos ir ļoti maz kālija, fosfora un nātrija.

Viena glāze (100 grami) svaigu dzērveņu satur ():

• nātrijs: 2 mg
• kālijs: 80 mg
• fosfors: 11 mg

20. Šitake sēnes

Šitake sēnes ir sāļa sastāvdaļa, kuru var izmantot kā augu izcelsmes gaļas aizstājēju tiem, kas uztur nieru diētu un kuriem jāierobežo olbaltumvielu daudzums.

Tie ir lielisks B vitamīnu, vara, mangāna un selēna avots.

Turklāt tie nodrošina labu daudzumu augu izcelsmes olbaltumvielu un pārtikas šķiedrvielu.

Šitake sēnēs kālija līmenis ir mazāks nekā portobello un balto pogu sēnēs, padarot tās par gudru izvēli tiem, kas ievēro nieru diētu (,).

Viena glāze (145 grami) vārītu šitake sēņu satur ():

• nātrijs: 6 mg
• kālijs: 170 mg
• fosfors: 42 mg

Apakšējā līnija

Iepriekš nierēm draudzīgie pārtikas produkti ir lieliska izvēle cilvēkiem, kuri ievēro nieru diētu.

Neaizmirstiet vienmēr apspriest pārtikas izvēli ar savu veselības aprūpes sniedzēju, lai pārliecinātos, ka jūs ievērojat vislabāko diētu jūsu individuālajām vajadzībām.

Uztura ierobežojumi atšķiras atkarībā no nieru bojājuma veida un līmeņa, kā arī no medicīniskās iejaukšanās, piemēram, medikamentiem vai dialīzes ārstēšanas.

Kaut arī nieru diētas ievērošana dažkārt var šķist ierobežojoša, ir daudz garšīgu ēdienu, kas iekļaujas veselīgā, sabalansētā, nierēm draudzīgā maltīšu plānā.