Vai brūnais cukurs ir labs diabēta ārstēšanai?

Saturs

• Līdzīgs barības vielu profils
• Abi palielina cukura līmeni asinīs
• Vai jums vajadzētu izvēlēties vienu virs otra?
• Apakšējā līnija

Pastāv nepareizi priekšstati par brūno un balto cukuru.

Lai arī brūns cukurs tiek ražots no tiem pašiem avotiem, to bieži sauc par dabisku, veselīgu baltā cukura alternatīvu.

Izpratne par to atšķirībām un ietekmi uz veselību ir īpaši svarīga, ja Jums ir diabēts.

Šajā rakstā ir paskaidrots, vai brūnais cukurs ir labāks par balto cukuru, ja jums ir diabēts.

Līdzīgs barības vielu profils

Tā kā brūno un balto cukuru ražo vai nu no cukurbietēm, vai cukurniedrēm, tie uzturvērtībā ir gandrīz identiski.

Brūno cukuru parasti iegūst, pievienojot melasi rafinētam baltajam cukuram, kas tam piešķir tumšāku krāsu un piegādā nelielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu.

Gram gramā brūnajam cukuram ir nedaudz zemāks kaloriju un ogļhidrātu daudzums nekā baltajam cukuram.

Brūnajā cukurā ir arī vairāk kalcija, dzelzs un kālija, kaut arī šo barības vielu daudzums, kas atrodams tipiskā porcijā, ir nenozīmīgs (1, 2).

Šīs atšķirības kā tādas ir ļoti niecīgas un, visticamāk, neietekmēs jūsu veselību.

Salīdzinājumā ar brūno cukuru baltajā cukurā ir nedaudz vairāk ogļhidrātu un kaloriju, un nedaudz zemāks uzturvielu daudzums. Tomēr uztura atšķirības ir niecīgas.

Abi palielina cukura līmeni asinīs

Brūno un balto cukuru galvenokārt veido saharoze vai galda cukurs (3).

Glikēmiskajā indeksā (GI), kas mēra, cik lielā mērā daži pārtikas produkti palielina cukura līmeni asinīs pēc skalas 0–100, saharozes rādītājs ir 65 (4).

Tas nozīmē, ka gan brūnais, gan baltais cukurs paaugstina cukura līmeni asinīs tikpat daudz kā pārtikas produkti, piemēram, frī kartupeļi, saldie kartupeļi un popkorns.

Uzturēt veselīgu cukura līmeni asinīs ir neticami svarīgi diabēta slimniekiem. Pielāgojot pārtikas produktus, kas bagāti ar ogļhidrātiem un cukuru, var samazināt cukura līmeni asinīs un mazināt diabēta komplikāciju risku ilgtermiņā (5).

Brūno un balto cukuru veido saharoze, kas var paaugstināt cukura līmeni asinīs.

Vai jums vajadzētu izvēlēties vienu virs otra?

Ja jums ir cukura diabēts, brūnais cukurs nav veselīgāks par balto cukuru.

Paturiet prātā, ka jebkura veida pievienotajam cukuram vajadzētu būt ierobežotam kā veselīga, labi noapaļota uztura sastāvdaļai. Pārmērīgs cukura patēriņš ir saistīts ar lielāku sirds slimību, 2. tipa diabēta, aptaukošanās un taukainu aknu slimību risku (6).

Daži pētījumi liecina, ka pārmērīgais cukura daudzums pasliktina arī jutību pret insulīnu, kas norāda uz jūsu ķermeņa reakciju uz insulīnu. Šis hormons regulē cukura līmeni asinīs.

Bojāta jutība pret insulīnu samazina jūsu spēju efektīvi transportēt cukuru no asinsrites uz šūnām (7, 8).

Tādējādi diabēta slimniekiem ir jābūt īpaši piesardzīgiem ar cukura uzņemšanu (9).

Amerikas Sirds asociācija ierosina ierobežot pievienoto cukuru daudzumu līdz 6 tējkarotēm (25 grami vai 100 kalorijas) dienā sievietēm un līdz 9 tējkarotēm (37,5 grami jeb 150 kalorijas) dienā vīriešiem (10).

Ja jums ir cukura diabēts, cik vien iespējams ierobežojot cukura patēriņu, varat uzlabot cukura līmeņa kontroli asinīs, vienlaikus veicinot vispārējo veselību. Lai izstrādātu atbilstošu uztura plānu, konsultējieties ar veselības aprūpes speciālistu vai reģistrētu dietologu.

Gan brūns, gan baltais cukurs tiek uzskatīti par pievienotajiem cukuriem, kas ir saistīti ar samazinātu jutību pret insulīnu un lielāku vairāku hronisku saslimšanu risku.

Apakšējā līnija

Neskatoties uz nelielām garšas atšķirībām, brūnajam un baltajam cukuram ir ļoti līdzīgs uzturvielu profils un ietekme uz cukura līmeni asinīs.

Tāpēc brūnais cukurs nesniedz nekādu labumu cilvēkiem ar cukura diabētu.

Ikvienam - bet jo īpaši cilvēkiem ar šo stāvokli -, lai panāktu optimālu veselību, vajadzētu regulēt cukura patēriņu.