11 garšīgi kokosriekstu piena aizstājēji

Saturs

• 1. Sojas piens
• 2. Mandeļu piens
• 3. Indijas piens
• 4. Auzu piens
• 5. Kaņepju piens
• 6. Rīsu piens
• 7. Piens ar garšvielām
• 8. Iztvaicēts piens
• 9. Smags krēms
• 10. grieķu jogurts
• 11. Zīdītais tofu
• Apakšējā līnija

Kokosriekstu piens ir populārs šķidrums, kas ražots uz augu bāzes, bez laktozes (1).

To plaši izmanto Āzijas virtuvē, taču tas kļūst arvien populārāks kā krēmīga, garšīga sastāvdaļa cepšanā un ēdiena gatavošanā.

Ja jūsu recepte prasa kokosriekstu pienu, bet jums tā nav uz rokas, varat izvēlēties no vairākiem aizstājējiem.

Šeit ir 11 izsmalcināti kokosriekstu piena aizstājēji.

1. Sojas piens

Sojas piens ir lieliska alternatīva kokosriekstu pienam.

Tas ir arī uz augu bāzes un tajā ir nedaudz zemāks tauku saturs nekā kokosriekstu pienā. Vairumā recepšu to var apmainīt proporcijā 1: 1.

Ja vēlaties diētai pievienot vairāk olbaltumvielu, sojas piens ir labs risinājums. Tikai viena glāze (240 ml) nodrošina 7 gramus olbaltumvielu, salīdzinot ar tikai 0,5 gramiem tāda paša daudzuma kokosriekstu piena (2, 3).

Noteikti iegādājieties nesaldinātu sojas pienu, jo saldinātās versijas mainīs jūsu ēdiena garšu (2).

Ja jūs joprojām vēlaties kokosriekstu garšu, varat pievienot kokosriekstu aromātu sojas pienam vai jebkuram citam kokosriekstu piena aizstājējam.

Sojas piens var aizstāt kokosriekstu pienu proporcijā 1: 1 - tomēr jums vajadzētu izvairīties no saldinātām šķirnēm, lai jūsu ēdiens nekļūtu pārāk salds.

2. Mandeļu piens

Nesaldināts mandeļu piens ir vēl viens potenciāls aizvietotājs.

Tas, protams, satur maz kaloriju, un tam ir neitrāla garša, padarot to par labu opciju kokteiļos, graudaugos vai cepšanā (3, 4).

Jūs varat samainīt kokosriekstu pienu ar mandeļu pienu vienādos daudzumos.

Tomēr tajā ir daudz zemāks tauku saturs nekā kokosriekstu pienā, tāpēc tas nesniegs tādu pašu krēmīgumu. Lai to sabiezētu, pievienojiet 1 ēdamkaroti (15 ml) citrona sulas visiem 1 glāzi (240 ml) piena.

Pievienojot kokosriekstu miltus, tas var arī palielināt biezumu un aizdedzināt kokosriekstu garšu.

Mandeļu piens var aizstāt kokosriekstu pienu kokteiļos, graudaugos vai maizes izstrādājumos. Zema tauku satura dēļ tas nav piemērots krēmīgiem ēdieniem.

3. Indijas piens

Indijas piens ir krēmveida riekstu piens, kas labi darbojas mērcēs, zupās un kokteiļos.

Tai ir vienmērīgāka, krēmīgāka tekstūra nekā citiem riekstu pieniem, un tā atdarina govs piena konsistenci. Dabiski tajā ir maz kaloriju un olbaltumvielu, bet tajā ir vairāk tauku nekā lielākajā daļā augu pienu (5).

Kā alternatīvu varat izmantot indijas krēmu, kura tauku saturs ir vēl lielāks un ir tikpat krēmīgs kā kokosriekstu piens.

Indijas pienu vairumā recepšu var apmainīt proporcijā 1: 1.

Indijas piens ir krēmīga alternatīva kokosriekstu pienam, un to var izmantot attiecībā 1: 1. Tā augstais tauku saturs nodrošina lieliskas mērces un zupas.

4. Auzu piens

Auzu piens ir lielisks variants lattés vai kafijas pagatavošanai.

Tauki kokosriekstu pienā padara lieliskas kafijas putas. Kaut arī auzu pienā ir mērens tauku daudzums, tas dabiski satur daudz beta glikāna - šķiedrvielu, kas palīdz tam putot (6, 7).

Atšķirībā no vairuma augu piena, auzu piens neizliekas un to var izmantot receptēs, kurām nepieciešams liels karstums. Apmainiet to proporcijā 1: 1.

Tas ir dabiski salds un satur vairāk ogļhidrātu nekā kokosriekstu piens (7).

Auzu piens viegli puto, un tas ir īpaši noderīgs receptēm vai lattés ar lielu karstumu. Tas ir saldāks par kokosriekstu pienu, un to var apmainīt proporcijā 1: 1.

5. Kaņepju piens

Kaņepju piens ir ieguvis popularitāti kā salds, nedaudz riekstu augu piens.

Tas ir iegūts no kaņepju auga sēklām (Kaņepes sativa), bet nesatur THC, psihoaktīvo savienojumu, kas atrodams marihuānā.

Kā labs tauku un olbaltumvielu avots kaņepju piens ir īpaši noderīgs cepšanā. Proti, tas darbojas kā ieraugs, pārī ar skābi, piemēram, citronu sulu (8).

Kokosriekstu pienu var aizstāt ar kaņepju pienu proporcijā 1: 1. Tomēr dažiem cilvēkiem var šķist, ka tā riekstu garša ir pārāk spēcīga.

Kaņepju piena tauku un olbaltumvielu saturs padara to par lielisku alternatīvu kokosriekstu pienam. To var apmainīt proporcijā 1: 1.

6. Rīsu piens

Rīsu pienu iegūst, sajaucot ūdeni ar baltajiem vai brūnajiem rīsiem.

Lai arī konsistence ir daudz plānāka nekā kokosriekstu pienā, tā labi darbojas auzu pārslos, kokteiļos un dažos desertos.

Turklāt tas ir viens no vismazāk alerģiskajiem augu pieniem, padarot to par ideālu, ja nevarat dzert piena, sojas vai riekstu dzērienus (9).

Tomēr lielā ūdens satura dēļ tas nav piemērots mērcēm, zupām vai citiem ēdieniem ar augstu tauku saturu.

Rīsu piens labi darbojas auzu pārslos, kokteiļos un dažos desertos, bet ir daudz plānāks nekā kokosriekstu piens.

7. Piens ar garšvielām

Piens ar garšvielām ir iecienīta alternatīva kokosriekstu pienam tā garšas un krēmveida konsistences dēļ. To parasti izmanto siltos ēdienos, piemēram, zupā.

Jūs to varat pagatavot mājās, sildot govs pienu ar garšvielām, piemēram, kanēli un muskatriekstu, līdz tas sabiezē. Pikantai versijai izmantojiet karija pulveri vai čili piparus.

Pārliecinieties, lai nepārtraukti maisa pienu, lai novērstu sadedzināšanu (10).

Ja vēlaties versiju uz augiem, izmantojiet krēmveida augu pienu, piemēram, auzu, Indijas vai kaņepju.

Pienu ar garšvielām iegūst, karsējot pienu ar garšvielām, piemēram, kanēli, muskatriekstu, karija pulveri vai čili pipariem. To parasti izmanto zupās un citos karstos ēdienos.

8. Iztvaicēts piens

Iztvaicēts piens ir lielisks kokosriekstu piena aizstājējs zupās vai krēmīgos ēdienos, un to var izmantot attiecībā 1: 1.

Tas ir izgatavots, karsējot govs pienu, lai noņemtu līdz 60% no tā ūdens satura.

Tomēr šis biezais, nedaudz karamelizētais produkts nav piemērots cilvēkiem, kuri nelieto piena produktus (11).

Iztvaicētais piens ir ļoti biezs, un tas lieliski aizstāj kokosriekstu pienu zupās vai krēmīgos ēdienos.

9. Smags krēms

Smago krējumu ražo, nokasot taukus no svaiga piena, un tas ir īpaši izplatīts pārtikas produktos ar augstu tauku saturu, piemēram, krēmveida zupās, mērcēs un saldējumā.

Tauki tajā ir daudz augstāki nekā kokosriekstu pienā, un vairumā recepšu to var aizstāt vienādā daudzumā (12).

Smagajā krējumā ir vairāk tauku nekā kokosriekstu pienā, un tas kalpo kā bieza, uz piena bāzes gatavota alternatīva.

10. grieķu jogurts

Lai arī grieķu jogurts var uzreiz ienākt prātā, tas ir radošs kokosriekstu piena aizstājējs tā biezās konsistences dēļ.

Lai aizstātu 1 glāzi (240 ml) kokosriekstu piena, samaisiet 1 glāzi (240 ml) grieķu jogurta ar 1 ēdamkaroti (15 ml) ūdens. Ja vēlaties, lai tas būtu plānāks, lēnām pievienojiet vairāk ūdens, līdz sasniegsit vēlamo konsistenci.

Jūs varat arī izmantot grieķu jogurtu ar kokosriekstu piegaršu.

Grieķu jogurts pēc biezuma ir līdzīgs kokosriekstu pienam, un to var atšķaidīt ar nelielu daudzumu ūdens.

11. Zīdītais tofu

Sausinātu (vai mīkstu) tofu pagatavo, presējot kondensēto sojas pienu blokos.

Tā ir populāra vegānu sastāvdaļa zupām, kokteiļiem, mērcēm un desertiem.

Sakarā ar lielo ūdens saturu zīdainais tofu labi sajaucas ar vienādām daļām sojas piena, veidojot gludu, krēmīgu maisījumu, kas var aizstāt kokosriekstu pienu attiecībā 1: 1.

Tas ir arī labs olbaltumvielu avots, nodrošinot 5 gramus uz 3,5 unces (100 gramu) porciju (13).

Sausinātu tofu gatavo no iebiezināta sojas piena. Sajauc to ar vienādām daļām sojas piena, lai izveidotu krēmīgu, gludu šķidrumu.

Apakšējā līnija

Kokosriekstu piens ir populārs dzēriens uz augu bāzes, ko izmanto dažādās receptēs.

Ja jums nepatīk tā garša vai jums tā nav, varat izvēlēties no vairākām alternatīvām.

Lielāko daļu nomaiņas var apmainīt proporcijā 1: 1, taču garša var nedaudz atšķirties. Kā tādas jūs savām receptēm varat pievienot kokosriekstu aromatizētāju - vai kokosriekstu gaļu, pārslas, miltus vai ūdeni.