Ēdiena pārstrāde

Saturs

• Pārskats par

Ja neviens neskatās, kad ēdat cepumu, vai tiek skaitītas kalorijas? Viņi to dara, ja jūs mēģināt zaudēt svaru. Mēģinot ēst mazāk, pētnieki un uztura speciālisti saka, ka tauku un kaloriju reģistrēšana visā, ko ēdat - katru dienu - var ievērojami palīdzēt.

"Pārtikas žurnāla glabāšana patiešām ir stāstoša. Jūs saprotat, uz ko vēlaties koncentrēties," saka Debra Veina, M.S., R.D., Sensible Nutrition Connection Bostonā līdzdibinātāja. "Cilvēki patiešām maina uzņemšanu, jo viņi kārto dienasgrāmatu. Viņi saka:" Es vienkārši nevaru saņemt šo cepumu, jo man tas būs jāpieraksta.

Čikāgas Uzvedības medicīnas un sporta psiholoģijas centra doktors Daniels Kiršenbaums (Daniel Kirschenbaum), kas ir vairāk nekā tikai pasargāšana no bezjēdzīgām uzkodām, saka, ka pārtikas žurnāla uzturēšana var palīdzēt cilvēkiem redzēt ēšanas paradumus. Kiršenbauma pētījumi rāda, ka tie, kas pastāvīgi uzrauga pārtikas patēriņu, zaudē svaru stabilāk un notur to veiksmīgāk nekā tie, kuri to nedara. Tas ir tāpēc, ka žurnālu turētāji var noteikt tukšo kaloriju avotus un zināt, kad viņi izmanto pārēšanās.

Zināt, kad ir svarīgi. Daži mēdz pārēsties liela stresa laikā, un, izmantojot žurnālu, tiks parādīts, kad-vēlu pēcpusdienā, tūlīt pēc darba, vēlu vakarā-jūs pārgulējat. "Cilvēki, kuriem ir spiediens, ēd uzkodas ar lielāku kaloriju un tauku saturu, un viņiem ir arī mazāk laika veselīga ēdiena pagatavošanai," saka Veins. "Žurnāls var jums pastāstīt, kad jums ir jāveic plānošana, lai pārliecinātos, ka stress nesaņem vislabāko no jums un jūsu ēšanas paradumiem."

"Steidzams" svara zudums

Kāda ir atšķirība pārtikas žurnālā? Kā būtu zaudēt mārciņu nedēļā šajā laikā starp Pateicības dienu un Jauno gadu? Šie ir rezultāti, kas ziņoti Veselības psiholoģijā jaunākajā pētījumā Kirschenbaum, kuru uzraudzīja, un kas ir sīkāk izpētīti viņa jaunajā grāmatā, Deviņas patiesības par svara zaudēšanu: kas patiešām darbojas (Henrijs Holts, 2000. gada marts). Viņš pētīja 57 vīriešus un sievietes, kuriem vajadzēja uzturēt pārtikas žurnālus, un viena grupa saņēma atgādinājumus par to. Ziemas brīvdienas, kas ir visgrūtākais svara zaudēšanas laiks gadā, tika izvēlētas mērķtiecīgi.

Rezultāti liecināja, ka 80 procenti no tiem, kuri saņēma atgādinājumus pierakstīt savu uzturu, pastāvīgi iestrēguši savos žurnālos, savukārt tikai 57 procenti no tiem, kuri netika aicināti, ievēroja prasības. "Cilvēki uzraudzības grupā, kuri saņēma ikdienas norādījumus, faktiski turpināja zaudēt svaru brīvdienās," saka Kiršenbaums. "Viņi zaudēja apmēram mārciņu nedēļā. Otra grupa, kas nesaņēma uzvednes, ieguva mārciņu nedēļā."

Arī jūs varat saņemt to, ko Kiršenbaums dēvē par "uzvednēm". Viņš iesaka reģistrēties jebkāda veida organizētā svara zaudēšanas programmā vai pievienoties draugam un katru dienu rakstīt viens otram e-pastu vai zvanīt. "Jums visu laiku jāpatur savs mērķis sejā," viņš saka. "Kad tas notiek, jūs sākat izdarīt izvēli. Liellopu gaļas vietā varat izvēlēties vistu, trekno zilo sieru-mērci ar zemu tauku saturu."

Kā izsekot savai ēšanai

Labākais veids, kā saglabāt veiksmīgu pārtikas žurnālu, ir saglabāt to vienkāršu, saka eksperti. Veins saka, ka jūsu žurnālā ir jāuzskaita ēdiens un kaloriju un tauku daudzums, laiks, kad ēdat, vingrojat un kādas aktivitātes jūs darījāt ēšanas laikā, ja nesēdējāt pie galda, piemēram, braucāt, skatījāties televizoru utt. iekļaujiet izsalkuma skalu no 1 līdz 5 (5 ir visvairāk izsalkuši), lai redzētu, vai jūs ēdat, kad neesat izsalcis-tas savukārt var pateikt, kad jūs ēdat, lai mazinātu stresu.

Turpiniet izsekot pārtikai visu dienu un dienas beigās apkopojiet taukus un kalorijas. Jūs uzzināsit daudz par savu ēšanas uzvedību - gan labu, gan sliktu.

Pārskats par