Šis Instagram konts parādīs, kā padarīt siera dēļus kā pārtikas stilistu

Saturs

• Kā izveidot siera dēli
• Kā izvēlēties sierus
• Pārtikas fotografēšanas padomi
• Kā savienot vīnu ar sieru
• Pārskats par

Nekas nesaka "Es esmu nejauši izsmalcināts", piemēram, siera dēļa kompozīcijas naglošana, taču to ir vieglāk pateikt, nekā izdarīt. Ikviens var mest sieru un maltās maltītes uz šķīvja, bet perfektas tāfeles izgatavošana prasa māksliniecisku roku. Ja jūs varētu izmantot cheatsheet, dodieties tieši uz Instagram. Konts @cheesebynumbers izskaidro, kā izveidot siera dēli krāsā, izmantojot skaitļu terminus. (Saistīts: Vienkāršas uzkodu idejas ar sastāvdaļām, kas jau ir jūsu ledusskapī)

Saņēmusi daudz pieprasījumu pēc siera šķīvja norādēm, brukliniete Marisa Mullena izveidoja Instagram kontu @thatcheeseplate un galu galā @cheesebynumbers, kas vēl vairāk izjauc viņas procesu. Vietnē Cheese by Numbers ir desmitiem veidņu, kurām varat sekot soli pa solim, taču, ja vēlaties izveidot savu pielāgoto dēli ar visiem iecienītākajiem, lasiet tālāk, lai uzzinātu visu, kas jums jāzina.

Kā izveidot siera dēli

Mullena, veidojot dēļus, vienmēr ievēro vienu un to pašu veidni:

1. Padome: Jūs vēlaties kaut ko apaļu vai kvadrātveida, saka Mullens. Griešanas dēļi, cepumu paplātes un slinkas suzanas darbojas. Ja izmantosiet komponentus, kuriem nepieciešams slīdnis (vairāk par to vēlāk), tagad sakārtojiet mazās bļodas uz tāfeles.
2. Siers: Iet uz 2-3 sieriem. "Man patīk to mainīt ar dažādiem veidiem," saka Mullens. Varēja izvēlēties govs pienu ar kazas un aitas pienu, vienu cieto, vienu mīksto un vienu izturētu sieru vai brī, čedara un zilo sieru. Izklājiet sierus uz tāfeles. "ja tas ir taisnstūrveida dēlis, piemēram, augšējā kreisajā pusē viens vidū un pēc tam apakšējā labajā pusē," viņa saka.
3. Gaļa: Millena izdomāja terminu "salami upe" gaļai, ko viņa organizē, lai izietu cauri sava šķīvja centram.
4. Augļi un dārzeņi: Pēc tam vienā gaļas pusē novietojiet sezonas augļus, bet otrā pusē ievietojiet kornihonus, mini gurķus, burkānus, ķiršu tomātus utt.
5. Kraukšķīgi priekšmeti: Šajā brīdī jūsu šķīvim vajadzētu izskatīties diezgan pilnam ar pāris spraugām. Piepildiet tos ar krekeriem vai riekstiem.
6. Ievārījumi/čatniji: Piepildiet visus ramekinus ar ievārījumiem, čatnijiem, olīvām vai jebko citu, ko vēlaties palikt izolēti.
7. Garnēšana: Visbeidzot, izrotājiet ar zaļumiem vai svaigiem ziediem.

Kā izvēlēties sierus

Tikpat svarīgs kā jūsu izkārtojums ir jūsu izvēlētais siers. Mullens iesaka doties uz siera veikalu. "Es noteikti jūtu, ka, dodoties uz siera veikalu, jūs varat atrast daudz neparastu sieru no vietējām krējuma ražotnēm un vairāk mazu partiju krējuma ražotņu štatos, kā arī labus franču un itāļu sierus," viņa saka. Ja jums nav piekļuves siera veikalam vai budžetam, Trader Joe's, kā arī daudziem pārtikas preču veikaliem, ir lieliska izvēle par pieņemamu cenu.

Ja esat pilnībā apmaldījies veikalā, Mulens iesaka Humboltu Fogu kā drošu likmi. Viņa saka, ka tas ir nogatavināts kazas siers no Cypress Groves krēmnīcas Kalifornijā, kas jūtas amatniecisks, bet ir pieejams daudzos pārtikas preču veikalos. Viņa saka, ka, ēdinot cilvēkus, jūs nekad nevarat kļūdīties ar gruyere vai franču brie. (Vienmēr ejiet ar pilnu tauku saturu; saskaņā ar zinātni tas ir pilnīgi labi.)

Pārtikas fotografēšanas padomi

Ja jūs galvenokārt domājat par gramu, ieteicams ievērot Mulenas metodi, kas ir aiz kadriem viņas lapās. Viņa iesaka novietot jūsu dēli uz tukšas virsmas — viņa izmanto savu virtuves galdu — tā krāsas izceļas. Izvēlieties vietu, kas saņem netiešu dabisko gaismu, un pēc tam uzņemiet fotoattēlu tieši virs plāksnes.

Kā savienot vīnu ar sieru

Ja jūs savienojat vīnu ar savu siera dēli, teiciens "ja tas aug kopā, tas iet kopā" ​​var palīdzēt jums sašaurināt savu izvēli. Viena reģiona vīni un sieri parasti labi sader kopā. (Saistīts: Galīgā *Patiesība* par sarkanvīna ieguvumiem veselībai)

Šeit ir vēl 13 nepareizs vīna un siera pāri:

• Kamembērs ar dzirkstošo vīnu
• Burrata ar sauvignon blanc
• Kompaktā ar Chardonnay
• Fontina ar pinot grigio
• Kazas siers ar sausu rīslingu
• Gewürztraminer ar muenster
• Čedara ar sausu rozā
• Gouda ar pinot noir
• Grujere ar Malbeku
• Idiazabal ar Tempranillo
• Brī ar Božolē
• Asiago freska ar sausu šeriju
• Rokfors ar ostu

Pārskats par