Metionīns: funkcijas, pārtikas avoti un blakusparādības

Saturs

• Kas ir metionīns?
• Tas var radīt molekulas, kas ir kritiskas normālai šūnu funkcijai
• Tas spēlē lomu DNS metilēšanā
• Diētas ar zemu metionīna saturu pagarina dzīvnieku dzīves ilgumu
• Metionīna pārtikas avoti
• Uzņemšana, toksicitāte un blakusparādības
• Ieteicamā uzņemšana
• Ietekme uz homocisteīnu
• Blakus efekti
• Apakšējā līnija

Aminoskābes palīdz veidot olbaltumvielas, kas veido jūsu ķermeņa audus un orgānus.

Papildus šai kritiskajai funkcijai dažām aminoskābēm ir citas īpašas lomas.

Metionīns ir aminoskābe, kas jūsu ķermenī rada vairākas svarīgas molekulas. Šīs molekulas ir būtiskas jūsu šūnu pareizai darbībai.

Svarīgo molekulu dēļ, ko tā ražo, daži iesaka palielināt metionīna devu. Tomēr citi iesaka to ierobežot iespējamo negatīvo blakusparādību dēļ.

Šajā rakstā tiks apspriesta metionīna nozīme un tas, vai jāuztraucas par tā daudzumu uzturā. Tiek apspriesti arī avoti un iespējamās blakusparādības.

Kas ir metionīns?

Metionīns ir aminoskābe, kas atrodama daudzās olbaltumvielās, ieskaitot olbaltumvielas pārtikā un tās, kas atrodamas jūsu ķermeņa audos un orgānos.

Papildus tam, ka tas ir olbaltumvielu celtniecības elements, tam ir vairākas citas unikālas iezīmes.

Viens no tiem ir tā spēja pārvērsties svarīgās sēru saturošās molekulās ().

Sēru saturošām molekulām ir dažādas funkcijas, tostarp audu aizsardzība, DNS modificēšana un šūnu pareizas darbības uzturēšana (, 3).

Šīs svarīgās molekulas jāizgatavo no aminoskābēm, kas satur sēru. No aminoskābēm, ko izmanto olbaltumvielu ražošanai organismā, sēru satur tikai metionīns un cisteīns.

Lai gan jūsu ķermenis pats var ražot aminoskābi cisteīnu, metionīnam ir jābūt no jūsu uztura (4).

Turklāt metionīnam ir izšķiroša loma, uzsākot jaunu olbaltumvielu ražošanu jūsu šūnās, kaut kas pastāvīgi notiek, sadaloties vecākām olbaltumvielām ().

Piemēram, šī aminoskābe sāk jaunu olbaltumvielu ražošanu muskuļos pēc vingrinājumu sesijas, kas tos sabojā (,).

Metionīns ir unikāla aminoskābe. Tas satur sēru un var organismā ražot citas sēru saturošas molekulas. Tas ir iesaistīts arī olbaltumvielu ražošanas sākšanā jūsu šūnās.

Tas var radīt molekulas, kas ir kritiskas normālai šūnu funkcijai

Viena no galvenajām metionīna lomām organismā ir tā, ka to var izmantot citu svarīgu molekulu ražošanai.

Tas ir iesaistīts cisteīna, citas sēru saturošas aminoskābes ražošanā, ko izmanto olbaltumvielu veidošanai organismā (,).

Savukārt cisteīns var radīt dažādas molekulas, ieskaitot olbaltumvielas, glutationu un taurīnu ().

Glutationu dažkārt sauc par “antioksidantu”, jo tam ir kritiska loma jūsu ķermeņa aizsardzībā (,).

Tam ir arī loma barības vielu metabolismā organismā un DNS un olbaltumvielu ražošanā ().

Taurīnam ir daudz funkciju, kas palīdz uzturēt jūsu šūnu veselību un pareizu darbību ().

Viena no svarīgākajām metionīna molekulām var tikt pārveidota par S-adenozilmetionīnu jeb “SAM” ().

SAM piedalās daudzās dažādās ķīmiskās reakcijās, daļu no sevis pārnesot uz citām molekulām, ieskaitot DNS un olbaltumvielas (3,).

SAM izmanto arī kreatīna ražošanā, kas ir svarīga šūnu enerģijas molekula (,).

Kopumā metionīns ir tieši vai netieši iesaistīts daudzos svarīgos ķermeņa procesos, jo molekulas var kļūt.

Metionīns var pārvērsties vairākās sēru saturošās molekulās ar svarīgām funkcijām, piemēram, glutationu, taurīnu, SAM un kreatīnu. Šīs molekulas ir kritiskas jūsu ķermeņa šūnu normālai darbībai.

Tas spēlē lomu DNS metilēšanā

Jūsu DNS satur informāciju, kas padara jūs par to, kas jūs esat.

Kaut arī liela daļa šīs informācijas var palikt nemainīga visu mūžu, vides faktori faktiski var mainīt dažus jūsu DNS aspektus.

Šī ir viena no interesantākajām metionīna lomām - to var pārveidot par molekulu, ko sauc par SAM. SAM var mainīt jūsu DNS, pievienojot tam metilgrupu (oglekļa atomu un ar to saistītos ūdeņraža atomus) (3,).

Metionīna daudzums jūsu uzturā var ietekmēt šī procesa daudzumu, taču par to ir daudz neatbildētu jautājumu.

Iespējams, ka metionīna palielināšana uzturā varētu vai nu palielināt, vai samazināt jūsu DNS izmaiņas SAM rezultātā ().

Turklāt, ja notiek šīs izmaiņas, dažos gadījumos tās var būt izdevīgas, bet citās - kaitīgas ().

Piemēram, daži pētījumi ir parādījuši, ka diētas ar lielāku uzturvielu daudzumu, kas pievieno metilgrupas jūsu DNS, var samazināt kolorektālā vēža risku ().

Tomēr citi pētījumi ir parādījuši, ka lielāka metionīna uzņemšana var pasliktināt tādus apstākļus kā šizofrēnija, iespējams, pateicoties tam, ka DNS tiek pievienotas vairāk metilgrupas (,).

Viena no metionīna ražotajām molekulām, SAM, var mainīt jūsu DNS. Nav pilnībā skaidrs, kā metionīna saturs jūsu uzturā ietekmē šo procesu, un ir iespējams, ka šis process dažos gadījumos ir izdevīgs, bet citos - kaitīgs.

Diētas ar zemu metionīna saturu pagarina dzīvnieku dzīves ilgumu

Lai gan metionīnam ir svarīga loma organismā, daži pētījumi rāda ieguvumus no diētām, kurās ir maz šīs aminoskābes.

Dažu vēža šūnu augšana ir atkarīga no uztura metionīna. Šādos gadījumos, lietojot uzturā, varētu būt izdevīgi ierobežot vēža šūnas badu ().

Tā kā augu olbaltumvielās bieži ir mazāks metionīna daudzums nekā dzīvnieku olbaltumvielās, daži pētnieki uzskata, ka augu izcelsmes diētas varētu būt līdzeklis dažu vēža apkarošanai (,).

Turklāt vairāki pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka metionīna samazināšana var palielināt dzīves ilgumu un uzlabot veselību (,,).

Vienā pētījumā tika konstatēts, ka pelēm, kuras baro ar zemu metionīna diētu, dzīves ilgums pārsniedza 40%.

Šī ilgmūžība var būt saistīta ar uzlabotu pretestību stresam un vielmaiņu, kā arī ķermeņa šūnu reprodukcijas spējas saglabāšanu (,).

Daži pētnieki secināja, ka zems metionīna saturs darbojas, lai faktiski palēninātu pelēm novecošanās ātrumu ().

Tas, vai šīs priekšrocības attiecas arī uz cilvēkiem, vēl nav skaidrs, taču daži mēģenes pētījumi ir parādījuši ieguvumus no zema metionīna satura cilvēka šūnās (,).

Tomēr pirms jebkādu secinājumu izdarīšanas ir nepieciešami cilvēku pētījumi.

Dzīvniekiem metionīna satura samazināšana uzturā var palēnināt novecošanās ātrumu un palielināt dzīves ilgumu. Daži pētījumi ir parādījuši metionīna līmeņa pazemināšanas priekšrocības cilvēka šūnās, taču pētījumi ir nepieciešami dzīviem cilvēkiem.

Metionīna pārtikas avoti

Lai gan praktiski visos olbaltumvielu saturošajos pārtikas produktos ir nedaudz metionīna, to daudzums ir ļoti atšķirīgs. Olas, zivis un daži gaļas produkti satur lielu daudzumu šīs aminoskābes (23).

Tiek lēsts, ka aptuveni 8% olbaltumvielu aminoskābju ir sēru saturošas aminoskābes (metionīns un cisteīns) ().

Šī vērtība ir aptuveni 5% vistas un liellopa gaļā un 4% piena produktos. Augu olbaltumvielās parasti ir vēl mazāks šo aminoskābju daudzums.

Daži pētījumi ir arī pārbaudījuši sēru saturošo aminoskābju (metionīna un cisteīna) kopējo daudzumu dažāda veida diētās ().

Vislielākais saturs (6,8 grami dienā) tika ziņots par diētu ar augstu olbaltumvielu saturu, savukārt zemākas devas bija veģetāriešiem (3,0 grami dienā) un vegāniem (2,3 grami dienā).

Neskatoties uz zemo devu veģetāriešu vidū, citi pētījumi parādīja, ka viņiem faktiski ir augstāka metionīna koncentrācija asinīs nekā tiem, kas ēd gaļu un zivis ().

Šis atklājums ļāva pētniekiem secināt, ka uztura saturs un metionīna koncentrācija asinīs ne vienmēr ir tieši saistīti.

Tomēr šie pētījumi atklāja, ka vegāniem ir gan zema uztura uzņemšana, gan zema metionīna koncentrācija asinīs (,).

Dzīvnieku olbaltumvielās bieži ir lielāks metionīna saturs nekā augu olbaltumvielās. Tiem, kas ievēro augu izcelsmes diētu, ir mazāks sēru saturošu aminoskābju daudzums uzturā, lai gan metionīna līmenis asinīs var būt vai nu lielāks, vai zemāks.

Uzņemšana, toksicitāte un blakusparādības

Pētnieki ir noteikuši sēru saturošu aminoskābju (metionīna un cisteīna) ieteicamo dienas devu, taču pētījumos ir pārbaudītas arī lielāku devu blakusparādības.

Ieteicamā uzņemšana

Dienas ieteicamā metionīna un cisteīna deva pieaugušajiem ir 8,6 mg / lb (19 mg / kg) dienā, kas ir aptuveni 1,3 grami kādam, kas sver 150 mārciņas (68 kilogramus) (4).

Tomēr daži pētnieki ir ieteikuši patērēt dubultu šo daudzumu, pamatojoties uz pētījumu ierobežojumiem, kas izmantoti, lai noteiktu ieteicamo devu ().

Vecāka gadagājuma cilvēkiem bieži ir maz metionīna, un pētījumi ir parādījuši, ka viņiem var būt nepieciešams lielāks uzņemšanas daudzums no 2 līdz 3 gramiem dienā (,).

Neskatoties uz to, ka noteiktas grupas var gūt labumu no metionīna daudzuma palielināšanas, daudzas diētas pārsniedz 2 gramus dienā metionīna un cisteīna.

Tiek lēsts, ka dažādas diētas, tostarp vegānu, veģetāriešu, tradicionālās un ar augstu olbaltumvielu saturu saturošās aminoskābes satur no 2,3 līdz 6,8 gramiem dienā ().

Ietekme uz homocisteīnu

Varbūt vislielākās bažas, kas saistītas ar lielu metionīna uzņemšanu, ir saistītas ar vienu no molekulām, ko šī aminoskābe var radīt.

Metionīnu var pārveidot par homocisteīnu, aminoskābi, kas saistīta ar vairākiem sirds slimību aspektiem (,).

Liels metionīna daudzums var izraisīt homocisteīna palielināšanos, lai gan daži cilvēki ir vairāk uzņēmīgi pret šo procesu nekā citi ().

Interesanti, ka pētījumi norāda, ka lielas metionīna uzņemšanas iespējamās briesmas var būt saistītas ar homocisteīnu, nevis pašu metionīnu ().

Tomēr ir arī citi faktori, kas var mainīt homocisteīna līmeni.

Piemēram, pat ja viņiem ir mazāks metionīna uzturs, vegāniem un veģetāriešiem homocisteīna līmenis var būt lielāks nekā visēdājiem, jo ​​ir maz vitamīna B12 ().

Citi pētījumi ir parādījuši, ka diēta ar augstu olbaltumvielu saturu un daudz metionīnu saturošu diētu pēc sešiem mēnešiem nepalielināja homocisteīnu, salīdzinot ar diētu ar zemu olbaltumvielu saturu un zemu metionīna saturu (

Turklāt, šķiet, ka devas maiņa līdz 100% neietekmē homocisteīnu veseliem pieaugušajiem bez vitamīnu trūkuma ().

Blakus efekti

Lai novērtētu ķermeņa reakcijas uz metionīnu, pētnieki piešķirs vienu lielu šīs aminoskābes devu un novēros to iedarbību.

Šī deva ir daudz lielāka nekā ieteicamā deva, bieži vien aptuveni 45 mg / lb (100 mg / kg) vai 6,8 grami kādam, kas sver 150 mārciņas (68 kilogramus) ().

Šāda veida testi ir veikti vairāk nekā 6000 reižu, galvenokārt ar nelielām blakusparādībām. Šīs nelielās blakusparādības ir reibonis, miegainība un asinsspiediena izmaiņas ().

Viena no šīm pārbaudēm laikā radās viens nozīmīgs nevēlams notikums, kura rezultātā cilvēks nomira ar augstu asinsspiedienu, bet citādi ar labu veselību ().

Tomēr šķiet ticams, ka nejauša pārdozēšana, kas aptuveni 70 reizes pārsniedz ieteicamo devu, izraisīja komplikācijas ().

Kopumā šķiet, ka veseliem cilvēkiem metionīns nav īpaši toksisks, izņemot ārkārtīgi lielas devas, kuras diētas laikā praktiski nav iespējams iegūt.

Kaut arī metionīns ir iesaistīts homocisteīna ražošanā, nav pierādījumu, ka uzņemšana tipiskā diapazonā ir bīstama sirds veselībai ().

Personas, kas ievēro daudzu veidu diētas, bieži pārsniedz ieteicamo minimālo metionīna devu. Blakusparādības, reaģējot uz lielām devām, bieži ir nelielas, bet ārkārtīgi lielās devās tās var kļūt bīstamas.

Apakšējā līnija

Metionīns ir unikāla sēru saturoša aminoskābe, ko var izmantot olbaltumvielu veidošanai un daudzu molekulu ražošanai organismā.

Tie ietver antioksidantu glutationu un molekulu SAM, ko izmanto, lai modificētu DNS un citas molekulas.

Metionīns ir atrodams dažādos proteīnus saturošos pārtikas produktos, un dzīvnieku olbaltumvielās tas bieži ir lielāks nekā augu olbaltumvielās. Lai arī ir pierādīts, ka diētas ar zemu metionīna saturu pagarina dzīvnieku dzīves ilgumu, vēl nav skaidrs, vai tas ir svarīgi cilvēkiem.

Personas, kas lieto daudz dažādu veidu diētas, parasti ievēro ieteicamo metionīna devu, lai gan daži gados vecāki cilvēki var gūt labumu no to devas palielināšanas.

Blakusparādības, reaģējot uz lielām devām, parasti ir nelielas, taču ārkārtīgi lielās devās tās var kļūt bīstamas, pārsniedzot to, ko var iegūt ar parasto uzturu.

Pamatojoties uz pieejamajiem pētījumiem veseliem cilvēkiem, iespējams, diētā nav īpaši jāierobežo vai jāpalielina metionīna uzņemšana.