Svarīgākie pārtikas produkti svara zaudēšanai

Saturs

• Pārskats par

Ēdot daudz augļu un dārzeņu, tas ir ideāls veids, kā atbrīvoties no mārciņām un uzturēt veselīgu svaru. Tagad jauni pētījumi liecina, ka augi ir pildīti ar spēcīgiem savienojumiem, kas uzlabo jūsu imunitāti, aizsargā pret slimībām un cīnās ar taukiem.

Mēs daudz uzzinājām par to karstā starptautiskā konferencē Lake Tahoe, Kalifornijā, ko organizēja Oldways Preservation & Exchange Trust. Šajā konferencē prezentētie pārsteidzošie pētījumi neapšaubāmi pierāda, ka, ēdot daudz augu izcelsmes pārtikas, tiek aizsargāta mūsu veselība.

Tagad šeit ir iemesls: augi ir pārpildīti ar fitoķīmiskiem līdzekļiem. (Un Oldways jāzina — grupa ir bezpeļņas izglītības organizācija, kas veicina tradicionālus veselīgas ēšanas modeļus, piemēram, patērē daudz augļu, dārzeņu, graudu, riekstu un arī nedaudz sarkanvīna.)

Augu slepenā dzīve

Neļaujiet sevi izslēgt no vārda phytochemicals (izrunā "cīņas ķīmiskās vielas"). Tas ir vienkārši zinātniskais nosaukums spēcīgajiem savienojumiem, ko augi ražo, lai pasargātu sevi no saslimšanas, saules apdeguma līdz kraukšķīgai vai kukaiņu koduma. (Phyto grieķu valodā nozīmē "augs".) Un šeit jūs un jūsu augļu salāti iederas: Zinātnieki uzskata, ka šie paši savienojumi var arī uzturēt jūs veselīgu, kā arī svara pārvaldības blakus priekšrocības.

"Pasaulē ir aptuveni 25 000 fitoķīmisko vielu, un mēs atklājam, ka tās veic īpašas funkcijas šūnās, lai palīdzētu novērst diabētu, izplatītas vēža formas, sirds slimības, ar vecumu saistītu aklumu un Alcheimera slimību," saka Deivids Hēbers, MD , Ph.D., Kalifornijas Universitātes direktors, Losandželosā, Cilvēka uztura centrs un grāmatas Kāda krāsa ir jūsu diēta autore? (HarperCollins, 2001).

Piemēram, vai zinājāt, ka vinaigrette ar pilnu tauku saturu ir laba ideja, jo augu eļļas satur fitoķīmiskās vielas, kas var dot labumu sirdij? Vai avokado satur lielu daudzumu luteīna, kas, šķiet, samazina dažu vēža risku un aizsargā acis? Vai melleņu fitoķīmiskās vielas var palēnināt smadzeņu darbības samazināšanos, kas saistīta ar vecumu? Un vai augu sterīni, kas atrodami sēklās un riekstos, var aizsargāt pret resnās zarnas, krūts un prostatas vēzi?

Un šī ir tikai aisberga redzamā daļa. Zinātnieki joprojām nosaka papildu fitoķīmiskas vielas augu pārtikā un pēta, kā tās cīnās ar slimībām. Tā kā žūrija joprojām nezina, cik daudz pārtikas, kas bagāts ar fitoķīmiskajām vielām, jums vajadzētu ēst dienā, Hēbers saka, jo vairāk, jo labāk.

Mēs neiesakām jums kļūt par veģetāru, bet vienkārši palielināt augļu, dārzeņu, pākšaugu, graudu, riekstu un sēklu uzņemšanu. Un, to darot kopā ar citām svarīgām uztura stratēģijām, jūs varat dabiski zaudēt svaru. Lielākā daļa augu pārtikas ir ar zemu kaloriju daudzumu, zemu tauku saturu un ļoti sātīgi. Un, tā kā tie ir svaigi un veseli, jūs neaizpildīsit savu ķermeni ar apstrādātām sastāvdaļām.

Tomēr jūs nevarat vienkārši piebāzt seju ar frī kartupeļiem un domāt, ka darāt labu savam ķermenim. Lai gūtu labumu veselībai, ir svarīgi patērēt dažādus krāsainus augu ēdienus. Tas ir tāpēc, ka katrs satur dažādas fitoķīmiskās vielas, kas sinerģiski darbojas, lai apkarotu slimības. Tātad, piemēram, rozā greipfrūtā esošās fitoķīmiskās vielas, ko ēdāt brokastīs, var efektīvāk cīnīties pret slimībām, ja tās tiek apvienotas ar avokado jūsu salātos pusdienās.

Mums tas ir aizdomas, jo zinātnieki jau ir atklājuši spēcīgas fitoķīmiskas vielas. Piemēram, likopēns, kas atrodams rozā greipfrūtos un daudz vārītos tomātu produktos, liecina par solījumu cīņā pret plaušu un prostatas vēzi, savukārt luteīns, kas atrodams avokado, kāpostu un spinātos, var samazināt insulta, sirds un asinsvadu slimību un prostatas vēža risku, saka Hēbers. Kopā viņi veido spēcīgu komandu.

Pārskats par