Amerikas galvaspilsētas lielākā pārtikas banka saka nē nevēlamajai pārtikai

Saturs

• Pārtikas bankas dažreiz cīnās, lai aizpildītu savu kasi ar pietiekami daudz pārtikas, lai apgādātu viņu sabiedrību. Kāpēc pārtikas banka, kas apkalpo vienu no valsts lielākajiem metro rajoniem, nolemtu sākt noraidīt ziedojumus?
• Veselības pārmaiņu veidotāji: Nensija Romāna
• No lokšņu kūkām līdz dārzeņiem
• Veselības pieejamība
• Vairāk veselības mainītāju
• Mariona Nestle
• Allison Schaffer
• Pievienojieties sarunai

Atpakaļ pie veselības mainītājiem

Pārtikas bankas dažreiz cīnās, lai aizpildītu savu kasi ar pietiekami daudz pārtikas, lai apgādātu viņu sabiedrību. Kāpēc pārtikas banka, kas apkalpo vienu no valsts lielākajiem metro rajoniem, nolemtu sākt noraidīt ziedojumus?

Tāpēc, ka gluži vienkārši viņiem ir pienākums apkalpot savai sabiedrībai vislabāko ēdienu, kādu vien var, nevis tikai to, ko viņi var iegūt.

Tā kā lielākā pārtikas banka ir Vašingtonas D.C., Capital Area Food Bank ir līdzīga daudzām visā valstī. Katru gadu miljoniem mārciņu pārtikas tiek izvilktas pa durvīm un pēc tam tiek sadalītas atpakaļ sabiedrības locekļiem un viņu vairāk nekā 400 bezpeļņas partneriem. Tāpat kā citas kopienas pārtikas bankas, Capital Area Food Bank paļaujas uz reliģisko organizāciju, bezpeļņas sponsoru un pat valdības dotāciju ziedojumiem, lai turpinātu darbu Vašingtonas štatā, Virdžīnijā un Merilendas apgabalos. Faktiskais ēdiens bieži nāk no vietējiem pārtikas veikaliem, pārtikas noliktavām un restorāniem.

Veselības pārmaiņu veidotāji: Nensija Romāna

Galvaspilsētas Pārtikas bankas prezidente un izpilddirektore Nensija Romāna skaidro, kāpēc viņas organizācijā notiek revolūcija par to, kā ziedotie ēdieni tiek pieņemti, apstrādāti un izplatīti cilvēkiem, kuriem tā vajadzīga.

Pirms dažiem gadiem pārtikas banka pamanīja, ka ziedojumu ir daudz, taču tie nav īsti veseli. Kravas automašīna pēc kravas ar velmēto sodu un palikušajām svētku konfektēm. Kaut arī neregulārs ēdiens ir jauks, šiem pārtikas produktiem ir nopietns uztura trūkums un tie nevar ilgtspējīgi barot ģimenes. Tāpēc grupa nolēma rīkoties.

Lai sāktu, viņi izveidoja labsajūtas novērtēšanas sistēmu, kas ļāva viņiem novērtēt pārtikas produktus ar veselīgumu. Šis mērogs ir veida uztura izsekotājs. Tas ņem vērā pārtikas sāls, cukura un šķiedrvielu saturu. Pateicoties labsajūtas novērtējumam, daži pārtikas produkti, piemēram, soda, drīz tika pilnībā noraidīti, un adata sāka virzīties uz priekšu pret veselīgu un barojošu pārtiku. Palielinājās arī ziedojumi augļiem un dārzeņiem. Bet viena lieta palika saudzīgi bagātīga: pārstrādātu pārtikas produktu ziedojumi.

“Mūsu inventārs izskatās ļoti līdzīgs tam, ko ēd amerikāņi,” saka Nensija Romāna, Capital Area Food Bank prezidents un izpilddirektors. “Šajā valstī tiek patērēts ļoti daudz pārstrādātās pārtikas, tāpēc nav pārsteidzoši, ka mēs to saņēmām. Mēs guvām daudz panākumu [ar labsajūtas novērtējumu]. Mēs pārcēlāmies no veselīgu ēdienu skalas no 52 uz 89 procentiem. ”

Tomēr tieši pret šo atlikušo procentu Romans nolēma sākt ieguldīt savu lielāko enerģiju. "Kad es paskatījos uz pēdējo jūdžu, pēdējiem 18 procentiem, kuri nebija atzīmējuši rūtiņu par labsajūtas pārtiku, jūs varēja redzēt, ka tas tiešām bija daudz labi nodomātu mazumtirdzniecības ziedojumu," saka Romāns.

No lokšņu kūkām līdz dārzeņiem

Romāns atgādina stāstu par “eksplodējošām palagu kūkām”, lai parādītu, kā mazumtirgotāji ietekmēja pārtikas bankas piegādi un kā viņi tagad palīdz to atjaunot.

Kādu dienu, pastaigājoties pa noliktavu, Romāns pamanīja kravas lokšņu kūkas.Kad viņa vaicāja, kāpēc pārtikas bankā ir tik daudz lokšņu kūku, viņai atbildēja, ka viņu likumos noteikts, ka tikai neliels procents no ēdiena, ko viņi dod saviem klientiem, ir uzkodas. Lielās kūkas, kā izrādījās, neiederējās šajā līdzsvarā.

Viņa atklāja, ka lielāko daļu lokšņu kūku nāk no viena donora. Viņa rakstīja šim ziedotājam un paskaidroja, ka viņa un organizācija ļoti novērtē darbu, ko viņu pārtikas veikals bija paveicis iepriekš, bet viņi pēc labas sirdsapziņas vairs nevarēja pieņemt šīs lokšņu kūkas. Lapas kūkas epizode ļāva Romānai vienu no viņas pirmajām iespējām no jauna noteikt, kā Capital Area Food Bank izstrādā noteikumus saviem klientiem.

“Vienmēr ir jautri, kad redzi virzāmies progresa adatu, bet tad tā pārstāj kustēties. Es sapratu, ka mēs to nevaram virzīt tālāk, ja to nedarīsim sadarbībā ar mūsu donoriem, ”stāsta Romāns. "Es centos sarīkot rūpīgas un cieņpilnas diskusijas ar ziedotājiem." Šīs diskusijas atmaksājās. Pārtikas veikals atsaucās, un viņu ziedojumi mainījās.

Arī mazumtirdzniecības aprindas, restorāni un partneri ir atbildējuši natūrā. Iekļūst arvien vairāk augļu un dārzeņu, savukārt sodas un saldumu konfektes to pat nepadara kravas automašīnās. “Mūsu autovadītāji ir pilnvaroti - ja ir pilns spainis ar Helovīna konfektēm, viņi zina, kā to novērst,” saka Romāns.

Arī ziedojumi uzlabojas. Organizācija pagājušajā gadā saņēma 80 000 dolāru lielu subsīdiju, lai apgādātu viņu sabiedrību ar zaļumiem, un viņi ir izveidojuši fondu augļu un dārzeņu iegādei no vietējiem zemniekiem.

Pārmaiņas, kā uzsver Romāns, bija centieni sekot līdzi mainīgajai Amerikas sabiedrības attieksmei un filozofijai. Bet arī viņu klienti vēlējās šīs izmaiņas.

“To patiešām ir virzījis pieprasījums. Klienti jau gadiem ilgi dzird no ārstiem, ka viņiem labāk jāēd, ”viņa saka. “No visiem cilvēkiem, kurus mēs apkalpojam, 49 procentiem ir paaugstināts asinsspiediens vai sirds slimības. Divdesmit trim procentiem ir diabēts vai viņi dzīvo kopā ar diabētu. Viņi labi zina, ka viņiem nav paredzēts [pārstrādāt] ēdienu. Diemžēl dārzeņus ir grūti lēti iegūt, tāpēc viņi mīl iegūtos produktus. Mūsu klientiem drīzāk būtu dārzeņi, nevis saldās konfektes. ”

Protams, mainoties pārtikas piegādēm, mainās arī klientu vajadzības. Tieši šeit patiešām spīd “Capital Area Food Bank” otrais pakalpojumu līmenis.

Veselības pieejamība

Pārtikas izglītība ir īpaši svarīga pārtikas bankai un tās bezpeļņas partneriem. Paralēli pārtikas piegādei viņi strādā, lai izglītotu klientus un padarītu viņus ērtākus veselīga ēdiena pagatavošanā.

“Mediķu aprindās ir paveicis lielisku darbu, pastāstot cilvēkiem, kas viņiem jādara. Smagā daļa to dara. Ja jūs dzīvojat kaimiņos ar zemiem ienākumiem, iespējams, ka jūsu apkārtnē nav pārtikas preču veikala, un iespējams, ka stūra veikalā pārsvarā ir pārstrādāti pārtikas produkti, varbūt nedaudz svaigu produktu. Iespējams, ka pārvadāšana ir izaicinoša, tāpēc jums ir grūti nokļūt zemnieku tirgū vai pārtikas veikalā, kas varētu atrasties ārpus jūsu apkārtnes. Iespējams, ka jūs ieskauj ātrās ēdināšanas iespējas, ”saka Romāns. “Tātad viņi zina, ka visās ēdamās vajadzētu ēst mazāk cukura, bet tas ir nākamais piekļuves slānis. Tāpēc mūsu receptes ir tik svarīgas. ”

Romāns atsaucas uz pārtikas bankas kolekciju, kurā ir 95 “lētas, ātras un garšīgas” receptes. Katra recepte ir izstrādāta tā, lai klientiem, no kuriem daudzi varētu būt pirmreizēji pavāri, būtu vieglāk un vieglāk sasniedzamas pārejas no vakariņām uz veselīgām mājās gatavotām maltītēm.

Lai gan pārtikas bankas ceļojums nav bijis tik ātrs vai tik nesāpīgs, kā viņi cerētu, Romāns saka, ka viņu mērķi reklamēt veselīgāku uzturu kopienās, kurās viņi apkalpo, ir tie, kurus viņi labprāt turpina uzstāt. Ja viņi atsakās no savas filozofijas, viņiem jāsēž tikai ar kādu no savas kopienas, lai saprastu to patieso un ilgstošo ietekmi.

Romāns atgādina sarunu ar vientuļo mammu pamatskolā, kur darbojas pārtikas banka un partnera bezpeļņas organizācija. “Viņa ar prieku smējās par saņemto ēdienu. Viņa stāstīja, cik brīnišķīgi bija tas, ka viņas bērni dārzeņus piedzīvo pirmo reizi, ”atceras Romāns. "Jūs redzat tiešu informāciju par to, kas notiek, un par to, ko dzirdat, bet šeit ir šī sieviete, kas stāsta, ka mīlēja sautētus kāpostus." Romāns saka, ka tas ir pietiekams iemesls, lai turpinātu.

Vairāk veselības mainītāju

Apskati visus "

Mariona Nestle

NYU profesors; slavens autors Svinīgais pārtikas produktu aizstāvis Marions Nestle stāsta par pārtikas nozares slēptajām realitātēm un rafinētā cukura pārdozēšanas briesmām. Lasīt vairāk "

Allison Schaffer

Veselības pasniedzēja Urban Promise Academy pasniedzēja Allison Schaffer par cukura atkarības draudiem bērniem un dod studentiem iespēju citādāk domāt par ēdienu un uzturu. Lasīt vairāk "

Pievienojieties sarunai

Sazinieties ar mūsu Facebook kopienu, lai saņemtu atbildes un līdzjūtīgu atbalstu. Mēs palīdzēsim jums orientēties.

Veselības līnija