Veselības terminu definīcijas: Uzturs

Saturs

• Aminoskābes
• Asins glikoze
• Kalorijas
• Ogļhidrāti
• Holesterīns
• Dehidratācija
• Diēta
• Uztura bagātinātāji
• Gremošana
• Elektrolīti
• Fermenti
• Taukskābju
• Šķiedra
• Glutēns
• Glikēmiskais indekss
• ABL
• ZBL
• Vielmaiņa
• Mononepiesātinātie tauki
• Uzturviela
• Uzturs
• Polinepiesātinātie tauki
• Olbaltumvielas
• Piesātinātie tauki
• Nātrijs
• Cukurs
• Tauki kopā
• Trans tauki
• Triglicerīdi
• Ūdens uzņemšana

Uzturs ir saistīts ar veselīgu un sabalansētu uzturu. Pārtika un dzērieni nodrošina enerģiju un barības vielas, kas nepieciešamas, lai būtu vesels. Izprotot šos uzturvērtības terminus, jums var būt vieglāk izvēlēties labāku ēdienu.

Atrodiet vairāk definīciju vietnē Fitness Vispārējā veselība Minerāli | Uzturs | Vitamīni

Aminoskābes

Aminoskābes ir olbaltumvielu celtniecības bloki. Ķermenis ražo daudzas aminoskābes, un citas rodas no pārtikas. Ķermenis caur tievo zarnu absorbē aminoskābes asinīs. Tad asinis tos pārnes visā ķermenī.
Avots: NIH MedlinePlus

Asins glikoze

Glikoze - saukta arī par cukura līmeni asinīs - ir galvenais asinīs atrodamais cukurs un galvenais enerģijas avots jūsu ķermenim.
Avots: NIH MedlinePlus

Kalorijas

Enerģijas vienība pārtikā. Ogļhidrāti, tauki, olbaltumvielas un alkohols pārtikas produktos un dzērienos, ko mēs ēdam, nodrošina pārtikas enerģiju vai "kalorijas".
Avots: Nacionālais diabēta un gremošanas un nieru slimību institūts

Ogļhidrāti

Ogļhidrāti ir viens no galvenajiem uzturvielu veidiem. Jūsu gremošanas sistēma maina ogļhidrātus glikozē (cukura līmenis asinīs). Jūsu ķermenis izmanto šo cukuru enerģijas iegūšanai jūsu šūnām, audiem un orgāniem. Tas uzglabā jebkuru papildu cukuru aknās un muskuļos, kad tas ir nepieciešams. Ir divu veidu ogļhidrāti: vienkārši un sarežģīti. Vienkāršie ogļhidrāti ietver dabiskos un pievienotos cukurus. Kompleksie ogļhidrāti ietver pilngraudu maizi un graudaugus, cieti saturošus dārzeņus un pākšaugus.
Avots: NIH MedlinePlus

Holesterīns

Holesterīns ir vaskaina, taukiem līdzīga viela, kas atrodas visās ķermeņa šūnās. Jūsu ķermenim nepieciešams holesterīns, lai iegūtu hormonus, D vitamīnu un vielas, kas palīdz sagremot pārtiku. Jūsu ķermenis ražo visu nepieciešamo holesterīnu. Tomēr holesterīns ir atrodams arī dažos pārtikas produktos, kurus ēdat. Augsts holesterīna līmenis asinīs var palielināt sirds slimību risku.
Avots: Nacionālais sirds, plaušu un asins institūts

Dehidratācija

Dehidratācija ir stāvoklis, kas notiek, ja neuzņemat pietiekami daudz šķidruma, lai aizstātu zaudētos. Jūs varat zaudēt šķidrumu, bieži urinējot, svīstot, caurejot vai vemjot. Kad esat dehidrēts, ķermenim nav pietiekami daudz šķidruma un elektrolītu, lai tie darbotos pareizi.
Avots: NIH MedlinePlus

Diēta

Jūsu diēta sastāv no tā, ko jūs ēdat un dzerat. Ir daudz dažādu diētu veidu, piemēram, veģetāriešu diētas, svara zaudēšanas diētas un diētas cilvēkiem ar noteiktām veselības problēmām.
Avots: NIH MedlinePlus

Uztura bagātinātāji

Uztura bagātinātājs ir produkts, ko lietojat, lai papildinātu diētu. Tas satur vienu vai vairākas uztura sastāvdaļas (ieskaitot vitamīnus; minerālvielas; ārstniecības augus vai citus botāniskos līdzekļus; aminoskābes un citas vielas). Uztura bagātinātājiem nav jāveic testēšana, ko narkotikas veic efektivitātes un drošības labad.
Avots: Nacionālie veselības institūti, Uztura bagātinātāju birojs

Gremošana

Gremošana ir process, ko organisms izmanto pārtikas sadalīšanai barības vielās. Ķermenis barības vielas izmanto enerģijai, augšanai un šūnu atjaunošanai.
Avots: Nacionālais diabēta un gremošanas un nieru slimību institūts

Elektrolīti

Elektrolīti ir minerālvielas ķermeņa šķidrumos. Tie ietver nātriju, kāliju, magniju un hlorīdu. Kad esat dehidrēts, ķermenim nav pietiekami daudz šķidruma un elektrolītu.
Avots: NIH MedlinePlus

Fermenti

Fermenti ir vielas, kas paātrina ķīmiskās reakcijas organismā.
Avots: Nacionālais diabēta un gremošanas un nieru slimību institūts

Taukskābju

Taukskābe ir galvenā tauku sastāvdaļa, ko organisms izmanto enerģijas un audu attīstībai.
Avots: Nacionālais vēža institūts

Šķiedra

Šķiedra ir viela augos. Uztura šķiedra ir tāda, kādu jūs ēdat. Tas ir ogļhidrātu veids. Varat arī redzēt, ka tas ir norādīts pārtikas etiķetē kā šķīstoša šķiedra vai nešķīstoša šķiedra. Abiem veidiem ir būtiska ietekme uz veselību. Šķiedra liek jums ātrāk justies pilnam un ilgāk uzturēties pilnam. Tas var palīdzēt kontrolēt svaru. Tas palīdz gremošanu un palīdz novērst aizcietējumus.
Avots: NIH MedlinePlus

Glutēns

Glutēns ir proteīns, kas atrodams kviešos, rudzos un miežos. Tas var būt arī tādos produktos kā vitamīnu un uzturvielu piedevas, lūpu balzami un noteiktas zāles.
Avots: Nacionālais diabēta un gremošanas un nieru slimību institūts

Glikēmiskais indekss

Glikēmiskais indekss (GI) mēra, kā ogļhidrātus saturoša pārtika paaugstina cukura līmeni asinīs.
Avots: NIH MedlinePlus

ABL

ABL apzīmē augsta blīvuma lipoproteīnus. To sauc arī par “labu” holesterīnu. ABL ir viens no diviem lipoproteīnu veidiem, kas pārnēsā holesterīnu visā ķermenī. Tas pārnes holesterīnu no citām ķermeņa daļām atpakaļ uz aknām. Jūsu aknas izvada holesterīnu no ķermeņa.
Avots: Nacionālais sirds, plaušu un asins institūts

ZBL

ZBL apzīmē zema blīvuma lipoproteīnus. To sauc arī par “slikto” holesterīnu. ZBL ir viens no diviem lipoproteīnu veidiem, kas pārnēsā holesterīnu visā ķermenī. Augsts ZBL līmenis noved pie holesterīna uzkrāšanās jūsu artērijās.
Avots: Nacionālais sirds, plaušu un asins institūts

Vielmaiņa

Metabolisms ir process, ko jūsu ķermenis izmanto, lai iegūtu vai iegūtu enerģiju no jūsu lietotā ēdiena.
Avots: NIH MedlinePlus

Mononepiesātinātie tauki

Mononepiesātinātie tauki ir tauku veids, kas atrodams avokado, rapšu eļļā, riekstos, olīvās un olīveļļā, kā arī sēklās. Ēdot pārtiku, kurā piesātināto tauku (piemēram, sviesta) vietā ir vairāk mononepiesātināto tauku (vai "veselīgo tauku"), var samazināt holesterīna līmeni un samazināt sirds slimību risku. Tomēr mononepiesātinātajiem taukiem ir tāds pats kaloriju skaits kā citiem tauku veidiem, un tie var veicināt svara pieaugumu, ja jūs tos ēdat pārāk daudz.
Avots: Nacionālais diabēta un gremošanas un nieru slimību institūts

Uzturviela

Uzturvielas ir ķīmiski savienojumi pārtikā, kurus organisms izmanto, lai pareizi darbotos un saglabātu veselību. Piemēri ietver olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, vitamīnus un minerālvielas.
Avots: Nacionālie veselības institūti, Uztura bagātinātāju birojs

Uzturs

Šajā studiju jomā galvenā uzmanība tiek pievērsta pārtikas produktiem un vielām pārtikas produktos, kas palīdz dzīvniekiem (un augiem) augt un saglabāt veselību. Uztura zinātne ietver arī uzvedību un sociālos faktorus, kas saistīti ar pārtikas izvēli. Pārtika, ko mēs ēdam, nodrošina enerģiju (kalorijas) un barības vielas, piemēram, olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, vitamīnus, minerālvielas un ūdeni. Ēdot veselīgu pārtiku pareizā daudzumā, jūsu ķermenis saņem enerģiju ikdienas darbību veikšanai, palīdz uzturēt veselīgu ķermeņa svaru un var samazināt risku saslimt ar noteiktām slimībām, piemēram, diabētu un sirds slimībām.
Avots: Nacionālie veselības institūti, Uztura bagātinātāju birojs

Polinepiesātinātie tauki

Polinepiesātinātie tauki ir tauku veids, kas istabas temperatūrā ir šķidrs. Ir divu veidu polinepiesātinātās taukskābes (PUFA): omega-6 un omega-3. Omega-6 taukskābes ir atrodamas šķidrā augu eļļā, piemēram, kukurūzas eļļā, saflora eļļā un sojas pupu eļļā. Omega-3 taukskābes nāk no augu avotiem, ieskaitot rapšu eļļu, linu sēklu, sojas eļļu un valriekstus, kā arī no zivīm un vēžveidīgajiem.
Avots: Nacionālais diabēta un gremošanas un nieru slimību institūts

Olbaltumvielas

Olbaltumvielas atrodas katrā ķermeņa dzīvajā šūnā. Jūsu ķermenim nepieciešami olbaltumvielas no pārtikas, ko ēdat, lai izveidotu un uzturētu kaulus, muskuļus un ādu. Olbaltumvielas uzturā iegūst no gaļas, piena produktiem, riekstiem un dažiem graudiem un pupiņām. Olbaltumvielas no gaļas un citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem ir pilnīgas olbaltumvielas. Tas nozīmē, ka tie piegādā visas aminoskābes, kuras organisms pats nevar izveidot. Augu olbaltumvielas ir nepilnīgas. Jums jāapvieno dažāda veida augu olbaltumvielas, lai iegūtu visas organismam nepieciešamās aminoskābes. Olbaltumvielas jums jāēd katru dienu, jo jūsu ķermenis tos neuzglabā tā, kā uzglabā taukus vai ogļhidrātus.
Avots: NIH MedlinePlus

Piesātinātie tauki

Piesātinātie tauki ir tauku veids, kas istabas temperatūrā ir ciets. Piesātinātie tauki ir piena taukos ar pilnu tauku saturu (piemēram, sviestu, sieru, krējumu, parasto saldējumu un pilnpienu), kokosriekstu eļļā, speķi, palmu eļļu, lietošanai gatavu gaļu un vistas gaļu un taukus. tītaru, starp citiem pārtikas produktiem. Piesātinātajiem taukiem ir tāds pats kaloriju skaits kā citiem tauku veidiem, un tie var veicināt svara pieaugumu, ja tos ēd pārmērīgi. Ēdot diētu ar augstu piesātināto tauku saturu, paaugstinās arī holesterīna līmenis asinīs un sirds slimību risks.
Avots: Nacionālais diabēta un gremošanas un nieru slimību institūts

Nātrijs

Galda sāls sastāv no nātrija un hlora elementiem - sāls tehniskais nosaukums ir nātrija hlorīds. Jūsu ķermenim ir nepieciešams nedaudz nātrija, lai tas darbotos pareizi. Tas palīdz ar nervu un muskuļu darbību. Tas arī palīdz uzturēt pareizo šķidruma līdzsvaru jūsu ķermenī.
Avots: NIH MedlinePlus

Cukurs

Cukuri ir vienkāršu ogļhidrātu veids. Viņiem ir salda garša. Cukuri dabiski var atrast augļos, dārzeņos, pienā un piena produktos. Sagatavošanas vai apstrādes laikā tos pievieno arī daudziem ēdieniem un dzērieniem. Cukura veidi ietver glikozi, fruktozi un saharozi. Jūsu gremošanas sistēma sadala cukuru glikozē. Jūsu šūnas enerģijai izmanto glikozi.
Avots: NIH MedlinePlus

Tauki kopā

Tauki ir barības vielu veids. Lai uzturētu veselību, uzturā ir nepieciešams noteikts tauku daudzums, bet ne pārāk daudz. Tauki dod jums enerģiju un palīdz organismam absorbēt vitamīnus. Uztura taukiem ir arī liela nozīme holesterīna līmeņa paaugstināšanā. Visi tauki nav vienādi. Jums jācenšas izvairīties no piesātinātajiem taukiem un trans-taukiem.
Avots: NIH MedlinePlus

Trans tauki

Trans-tauki ir tauku veids, kas rodas, šķidrās eļļas mainot par cietajiem taukiem, piemēram, saīsinātājus un dažus margarīnus. Tas liek viņiem ilgāk kalpot, nepazūdot. To var atrast arī krekeros, cepumos un uzkodu ēdienos. Trans-tauki paaugstina ZBL (slikto) holesterīnu un pazemina ABL (labo) holesterīnu.
Avots: NIH MedlinePlus

Triglicerīdi

Triglicerīdi ir tauku veids, kas atrodams asinīs. Pārāk daudz šāda veida tauku var palielināt koronāro artēriju sirds slimību risku, īpaši sievietēm.
Avots: Nacionālais sirds, plaušu un asins institūts

Ūdens uzņemšana

Mums visiem jādzer ūdens. Cik daudz jums ir nepieciešams, ir atkarīgs no jūsu lieluma, aktivitātes līmeņa un laika apstākļiem, kur dzīvojat. Sekojot līdzi ūdens patēriņam, varat pārliecināties, ka saņemat pietiekami daudz. Jūsu uzņemtajā daudzumā ir šķidrumi, ko dzerat, un šķidrumi, ko iegūstat no pārtikas.
Avots: NIH MedlinePlus