PB2 zemesriekstu sviests pulverī: labs vai slikts?

Saturs

• Tas satur mazāk kaloriju
• Tas satur mazāk tauku nekā parastais zemesriekstu sviests
• Tas var saturēt mazāk taukos šķīstošu vitamīnu
• PB2 satur pievienoto cukuru un sāli
• Zemesriekstu sviesta pulveri ir viegli pagatavot
• Tas var būt mazāks par aizrīšanās draudiem
• Grunts līnija

Zemesriekstu sviesta PB2 pulveris ir jauns klasiskā zemesriekstu sviesta grieziens.

To ražo, izspiežot lielāko daļu dabisko eļļu no grauzdētiem zemesriekstiem un pēc tam sasmalcinot riekstus smalkā pulverī.

Rezultātā iegūst zemesriekstu produktu pulveri, kas ir pildīts ar garšu, bet satur par 85% mazāk kaloriju no taukiem. To var izmantot kā pulveri vai rehidrēt ar ūdeni, lai izveidotu pastu.

Daži krusa PB2 kā zemu kaloriju risinājumu zemesriekstu sviesta cienītājiem, savukārt citi ir nobažījušies par sekām, kas saistītas ar uzturu, ja tauki tiek noņemti no zemesriekstiem.

Šajā rakstā tiks apskatīti zemesriekstu sviesta pulvera PB2 plusi un mīnusi, un tas palīdzēs jums izlemt, vai tā ir laba izvēle jums.

Tas satur mazāk kaloriju

Zemesriekstu sviesta PB2 pulveris satur dramatiski mazāk kaloriju nekā tradicionālais zemesriekstu sviests, jo ir noņemta lielākā daļa kalorijām bagāto tauku.

Divas ēdamkarotes dabīgā zemesriekstu sviesta nodrošina apmēram 190 kalorijas, bet divas ēdamkarotes PB2 nodrošina tikai 45 kalorijas (1, 2).

PB2 ir arī labs šķiedrvielu un olbaltumvielu avots, kuru pētījumi rāda, ka tas var palīdzēt regulēt apetīti (3, 4).

Zemesriekstu sviesta pulveris var būt piemērots cilvēkiem, kuri meklē vienkāršus veidus, kā samazināt kaloriju daudzumu, vai cilvēkiem ar ierobežotu kaloriju diētu.

Tomēr pētījumi rāda, ka regulāra zemesriekstu lietošana neveicina svara pieaugumu, kaut arī rieksti ir bagāts kaloriju un tauku avots (5).

Tas var būt tāpēc, ka rieksti palielina apmierinātību un piepildījumu pēc ēšanas, kas dienas laikā dabiski samazina kaloriju daudzumu no citiem pārtikas produktiem (6).

Nepiesātinātie tauki, kas atrodami zemesriekstos, arī var palīdzēt ķermenim sadedzināt vairāk kaloriju miera stāvoklī, taču šis efekts nav atkārtots visos pētījumos. Nepieciešams vairāk pētījumu (7, 8).

Tomēr paturiet prātā, ka komerciālā zemesriekstu sviestā bieži ir pievienoti augu tauki. Šī iemesla dēļ zemesriekstu sviesta pulveris, iespējams, ir labāks jūsu jostasvietai.

Kopsavilkums PB2 satur mazāk nekā vienu trešdaļu tradicionālā zemesriekstu sviesta kaloriju, tāpēc svara zaudēšanai tas, iespējams, ir labāks nekā tradicionālais zemesriekstu sviests.

Tas satur mazāk tauku nekā parastais zemesriekstu sviests

Tradicionālais zemesriekstu sviests ir bagāts tauku avots, kas satur 16 gramus uz divām ēdamkarotēm, bet PB2 tajā pašā porcijā satur tikai 1,5 gramus tauku (1, 2).

Tomēr taukos, kas atrodami zemesriekstos, pārsvarā ir nepiesātināti, un tos parasti uzskata par labvēlīgiem veselībai (9).

Pētījumi rāda, ka oleīnskābe, kas ir galvenais tauku veids, kas atrodams zemesriekstos, var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu, samazināt iekaisumu un samazināt sirds slimību risku (10, 11, 12, 13).

PB2 patērēšana, nevis pilnvērtīgs zemesriekstu sviests, var būt neizmantota iespēja pievienot diētai vairāk mononepiesātināto tauku.

Tomēr tas, vai tas rada bažas, ir atkarīgs no tā, vai jūsu uzturā ir arī citi mononepiesātināto tauku avoti, piemēram, olīveļļa un avokado (14).

Kopsavilkums PB2 satur par 85% mazāk tauku nekā parastajā zemesriekstu sviestā, bet zemesriekstos atrodamie mononepiesātinātie tauki parasti tiek uzskatīti par sirds veselīgiem.

Tas var saturēt mazāk taukos šķīstošu vitamīnu

Tā kā no zemesriekstu sviesta pulvera ir noņemta lielākā daļa tauku, pastāv bažas, ka tiek zaudēti arī taukos šķīstošie vitamīni.

Zemesriekstu sviests nav nozīmīgs taukos šķīstošo A, D vai K vitamīnu avots, bet tas ir labs E vitamīna avots. Divas ēdamkarotes nodrošina 14% no RDI (1).

E vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, kas organismā darbojas kā antioksidants. Antioksidanti palīdz cīnīties ar brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību, lai mazinātu iekaisumu un šūnu bojājumus (15, 16).

Kaut arī PB2 uzturvērtības marķējumā nav informācijas par E vitamīna saturu, salīdzinājumu var sniegt līdzīga produkta, zemesriekstu miltu, analīze.

Attaukoti zemesriekstu milti, kas iegūti, sasmalcinot attaukotus zemesriekstus, satur nulle gramus tauku un bez E vitamīna (17).

Tā kā no PB2 ir noņemta lielākā daļa tauku, iespējams, ka zemesriekstu sviesta pulveris vairs nav labs E vitamīna avots.

Diemžēl līdz 80% pusaudžu un pieaugušo nespēj ievērot ieteicamo E vitamīna dienas devu (18, 19).

Šī iemesla dēļ tradicionālais zemesriekstu sviests var būt labāka izvēle tiem, kas jau nelieto pārtiku ar augstu E vitamīna daudzumu, piemēram, rieksti, riekstu eļļas, zivis, avokado, kviešu dīgļi vai kviešu dīgļu eļļa (20).

Kopsavilkums Kaut arī dabīgais zemesriekstu sviests ir labs E vitamīna avots, PB2, iespējams, nav nozīmīgs šī svarīgā antioksidanta avots.

PB2 satur pievienoto cukuru un sāli

Tā kā liela daļa tauku ir noņemta no zemesriekstu sviesta pulvera, tam trūkst tradicionālā zemesriekstu sviesta krēmīgā mutē un bagātīgā aromāta.

Lai palīdzētu uzlabot produkta garšu, tam pievieno nelielu daudzumu cukura un sāls.

Tā kā PB2 satur tikai vienu gramu kopējā cukura uz porciju, maz ticams, ka tas būs nozīmīgs pievienotā cukura avots, ja vien jūs to neēsīsit ļoti lielos daudzumos (2).

PB2 satur arī pievienoto sāli, lai arī mazāks par daudzumu, kāds atrodams lielākajā daļā tradicionālā sālītā zemesriekstu sviesta veidu - 94 mg pret 147 mg porcijā (21).

PB2 ir pieejams arī šokolādes aromātā, ko iegūst, sajaucot kakao pulveri, cukuru un sāli ar zemesriekstu pulveri (22).

Lai gan PB2 oriģinālajā un šokolādes aromātā ir neliels pievienotā cukura un sāls daudzums, citi zemesriekstu sviesta pulveri var piedāvāt versijas bez cukura un sāls.

Kopsavilkums PB2 satur ļoti nelielu pievienotā cukura un sāls daudzumu, taču tas, visticamāk, neuztrauksies, ja vien to neēd ļoti lielos daudzumos.

Zemesriekstu sviesta pulveri ir viegli pagatavot

PB2 piedāvā ātru un ērtu veidu, kā ēdieniem pievienot zemesriekstu garšu.

To var izmantot tieši pulverveida formā vai rehidrēt ar ūdeni pastas pagatavošanai.

Tā kā pulveris satur maz tauku, tas vieglāk sajaucas ar šķidrumiem nekā tradicionālais riekstu sviests. Atšķirībā no parastā zemesriekstu sviesta, to var izmantot arī kā sausu garšvielu.

Lietojot kā pulveri, PB2 var būt:

• Pārkaisa uz auzu pārslām
• Sajauc kokteiļos
• Iemaisa mīklā
• Izmanto mērču aromatizēšanai
• Kratīts uz popkorna
• Sajauc ar miltiem, lai bagarētu gaļu

Rehidrējot pastē, PB2 var baudīt kā mērci vai izmantot kā pildījumu mājās gatavotiem kārumiem.

Tomēr PB2 pastā trūkst krēmveida tekstūras un zemesriekstu sviesta bagātīgās sajūtas mutē, un dažreiz to var raksturot kā graudainu vai nedaudz rūgtu.

Kopsavilkums PB2 var izmantot daudzos veidos tāpat kā tradicionālo zemesriekstu sviestu, bet to var izmantot arī kā sausu garšvielu.

Tas var būt mazāks par aizrīšanās draudiem

Tradicionālais zemesriekstu sviests nav ieteicams cilvēkiem, kuriem ir augsts aizrīšanās risks, piemēram, vecāka gadagājuma cilvēkiem vai bērniem līdz četru gadu vecumam.

Tas ir tāpēc, ka tā lipīgā tekstūra var viegli aizsprostot vējgāzes un kļūt par aizrīšanās risku (23., 24., 25.).

Lai droši pasniegtu šīm populācijām, tradicionālais zemesriekstu sviests ir jāatšķaida ar ūdeni, viegli jāizklāj uz priekšmetiem vai jāsajauc pārtikas produktos.

Zemesriekstu sviests pulverī piedāvā alternatīvu veidu, kā pārtikas produktiem pievienot zemesriekstu garšu, nepalielinot aizrīšanās risku.

To var viegli uzkaisīt uzkodām, iemaisīt krēmīgos ēdienos, piemēram, jogurtā, vai sajaukt ar ūdeni, lai veidotu vieglu zemesriekstu sviesta mērci.

Tomēr to nevajadzētu pasniegt kā rehidrētu pastu, jo šādā formā tas joprojām var izraisīt aizrīšanos.

Kopsavilkums Zemesriekstu sviesta pulveris var būt noderīgs zemesriekstu sviesta aizstājējs cilvēkiem, kuriem ir augsts aizrīšanās risks.

Grunts līnija

Zemesriekstu sviests PB2 ir zemu kaloriju un zemu tauku alternatīva tradicionālajam zemesriekstu sviestam.

Tas satur par 85% mazāk kaloriju no taukiem, un tas var būt labs risinājums cilvēkiem ar ierobežotu kaloriju diētu.

Tas satur nelielu pievienotā cukura un sāls daudzumu, ko var saprātīgi patērēt mērenībā.

Tā kā PB2 var viegli atšķaidīt vai iemaisīt šķidrumos, tā var būt laba alternatīva riekstu sviestam tiem, kuriem ir augsts aizrīšanās risks.

Tomēr PB2 ir ļoti pārstrādāts pārtikas produkts, un dažas zemesriekstu uzturvielas ir noņemtas. Tas satur mazāk mononepiesātināto tauku un mazāk E vitamīna nekā parastais zemesriekstu sviests.

Tā kā PB2 ir mazāk barojošs nekā parastais zemesriekstu sviests, un riekstu ēšana ir saistīta ar daudziem ieguvumiem veselībai, tradicionālais zemesriekstu sviests lielākajai daļai cilvēku var būt labāka izvēle.