Labākais katls veselībai: pārbaudiet 7 veidu priekšrocības un trūkumus

Saturs

• 1. Alumīnijs
• 2. Nerūsējošs
• 3. Nelipīgs teflons
• 4. Varš
• 5. Čuguns
• 6. Keramika, māls vai rūdīts stikls
• 7. Ziepakmens

Jebkurā virtuvē pasaulē ir vairāku veidu trauki un trauki, kas parasti ir izgatavoti no dažādiem materiāliem, no kuriem visbiežāk ir alumīnijs, nerūsējošais tērauds un teflons.

Attīstoties zinātnei un tehnoloģijai, katru gadu dažādu zīmolu virtuves piederumi izlaiž jaunus produktus, kas ražoti ar visjaunākajām katra materiāla versijām un kuros mēģina apvienot lietošanas ērtumu, izturību un drošību veselībai.

Tādējādi, kamēr tie tiek izmantoti bez bojājumiem, saskaņā ar ražotāja norādījumiem un tiek pienācīgi kopti, lielākā daļa pannu ir droša veselībai. Šeit ir galvenie trauku veidi, kādas ir to priekšrocības un kā pareizi rūpēties par to saglabāšanu:

1. Alumīnijs

Alumīnijs, iespējams, ir visvairāk izmantotais materiāls trauku un virtuves piederumu pagatavošanai, jo tas ir lēts, viegls un lielisks siltuma vads, kas liek ēdienam gatavoties ātrāk un arī labāk sadala temperatūru, izvairoties no sadedzinātiem gabaliem, kas galu galā rada potenciāli kancerogēnas vielas .

Tomēr pastāv neliels risks, ka pārtikā tiks izdalīts alumīnijs, taču pētījumi liecina, ka izdalītie daudzumi ir ļoti mazi un lai tas notiktu, pārtika vairākas stundas jāuzglabā alumīnija traukā vai pannā. istabas temperatūrā. Tāpēc ideālā gadījumā pēc vārīšanas izņemiet ēdienu no pannas un, ja nepieciešams, uzglabājiet to stikla traukos.

Kā rūpēties: šāda veida pannas ir viegli mazgāt, izmantojot tikai siltu ūdeni un nedaudz neitrālu mazgāšanas līdzekli, berzējot ar mīkstu sūkli.

2. Nerūsējošs

Nerūsējošā tērauda pannas, kuras var saukt arī par nerūsējošā tērauda pannām, ir izgatavotas no hroma un niķeļa maisījuma, kas katla informācijā ir attēlots, izmantojot vienādojumu, kas parasti ir "18/8", kas nozīmē, ka panna satur 18% hroms un 8% niķelis.

Šāda veida materiāli ir ļoti izturīgi un izturīgi, tāpēc tos plaši izmanto arī dažādos traukos, tomēr tam ir sliktāka siltuma vadītspēja, un tāpēc pārtikai ir vieglāk iznākt ar vēl vairākām sadedzinātām vietām. Lai novērstu šo tendenci, daudzās nerūsējošā tērauda pannās ir alumīnija dibeni, kas galu galā labāk sadala siltumu. Nerūsējošā tērauda pannas ir piemērotākas ēdienu gatavošanai ūdenī, jo arī ūdens palīdz labāk sadalīt siltumu.

Kā rūpēties: lai šāda veida panna ilgāk kalpotu, nomazgājiet to ar mīksto sūkļa daļu un izžāvējiet ar bombrilu, lai tā nesaskrāpētu. Turklāt šāda veida pannās nav ieteicams gatavot skābu pārtiku, un jums ir jānomaina panna, ja tā ir sasmalcināta vai saskrāpēta.

3. Nelipīgs teflons

Nelīpošs teflons ir materiāla veids, ko bieži izmanto alumīnija pannu pārklāšanai, lai novērstu pārtikas pielipšanu pie pannas, it īpaši, ja vēlaties, piemēram, grilēt bez taukiem.

Lai gan ir zināms, ka šāda veida trauki izraisa veselības problēmas, ja tie ir bojāti, FDA saka, ka tie nerada nekādas veselības problēmas, pat ja nejauši tiek uzņemts teflons. Tas ir tāpēc, ka teflons ir ķīmiski inerts, kas nozīmē, ka tas netiek pārveidots ķermenī, iekļūst caur muti un tiek izvadīts ar izkārnījumiem.

Tomēr tas, kas var izraisīt veselības apdraudējumu, ir pannas vai nelīpošie trauki, kuros papildus teflonam tiek izmantota perfluoroktānskābe (PFOA). Tādējādi ideāls ir vienmēr izlasīt etiķeti, pērkot nepiedegošus traukus.

Kā rūpēties: pagatavojiet šajā pannā, izmantojot tikai tādus traukus, kas nevar saskrāpēt nepiedegošo pārklājumu, piemēram, koka karoti vai silikona traukus. Turklāt mazgāšanai ir ļoti svarīgi izmantot sūkļa mīksto daļu un neiziet garām bombril. Visbeidzot, lai nodrošinātu netraucētu teflona slāņa darbību, temperatūra nedrīkst pārsniegt 260ºC.

4. Varš

Varš ir otrs labākais siltumvadošais metāls, tieši aiz sudraba. Tādējādi tas ir lielisks materiāls ēdiena gatavošanai, jo tas garantē regulārāku ēdiena pagatavošanu, ar mazāku sadedzināšanas risku. Tomēr tas ir dārgs metāls, turklāt tas ir smagāks, un to biežāk izmanto traukus un virtuves piederumos.

Lai gan ir labi nodrošināt regulārāku temperatūru visā tās virsmā, varš nedrīkst nonākt tiešā saskarē ar pārtiku, lai izvairītos no piesārņošanas. Tādējādi pannās, kas izgatavotas no šī materiāla, parasti ir plāns alumīnija vai misiņa slānis.

Kā rūpēties: šāda veida katli ir viegli kopjami, un tos var mazgāt ar ziepēm un ūdeni, tāpat kā bombrilu. Tomēr, tā kā tas ir materiāls, kas ļoti viegli iekrāsojas, traipu noņemšanai to var mazgāt arī ar citronu un nedaudz sāls.

5. Čuguns

Čuguna panna ir lieliska iespēja, jo tā nerada nekādu risku veselībai, ir ļoti izturīga un var gatavot ļoti augstā temperatūrā, piemērota gaļas vai ceptu ēdienu pagatavošanai. Turklāt, gatavojot ēdienu, ēdienā tiek izdalītas dažas dzelzs daļiņas, kas kalpo kā lielisks dabiskais dzelzs piedevas, kas palīdz novērst dzelzs deficīta anēmiju.

Lai gan tas ir ļoti labs jūsu veselībai, šāda veida pannas nav ļoti universālas, jo tās ir smagas, vajadzīgās temperatūras sasniegšana prasa ilgāku laiku un var uzkrāties rūsas.

Kā rūpēties: šāda veida materiālus drīkst tīrīt tikai ar ūdeni un mīkstu drānu vai sūkli. Izvairieties no trauku mazgājamās mašīnas ievietošanas trauku mazgājamā mašīnā un pēc mazgāšanas vienmēr jābūt ļoti sausam, lai izvairītos no rūsas uzkrāšanās.

6. Keramika, māls vai rūdīts stikls

Keramikas, māla vai rūdīta stikla traukus un traukus cepeškrāsnī parasti var izmantot tikai cepešu vai zupu pagatavošanai, jo tie ir materiāli, kas nespēj pareizi sadalīt siltumu, un tādēļ tie var saplīst, ja tos lieto tieši virs uguns. Atšķirībā no vairuma materiālu, tie ir nekaitīgi un, bieži lietojot, neizdala ķīmiskas vielas.

Tādējādi šāda veida trauki ir mazāk universāli nekā citas pannas, un tos var izmantot tikai, piemēram, gatavošanai cepeškrāsnī vai, piemēram, ēdiena pasniegšanai. Turklāt tie ir trausli materiāli, kas galu galā var ļoti viegli saplīst.

Kā rūpēties: keramiku un stiklu ir ļoti viegli kopt, un mazgāt vajadzētu tikai ar ūdeni, ziepēm un mīkstu sūkli.

7. Ziepakmens

Ziepakmens ir tāda veida materiāls, kas ir ideāls ēdiena gatavošanai ilgstoši, jo tas pamazām uzkrāj siltumu. Tādējādi šāda veida materiālu bieži izmanto, lai sagatavotu grilus uz grila restēm vai jebkura veida siltuma avotiem.

Lai gan tas ir arī drošs materiāls ēdiena gatavošanai, tā sildīšana un līdz ar to atdzišana prasa ilgu laiku, kas, nepareizi lietojot, var izraisīt apdegumu. Turklāt tas ir smags un var būt dārgāks nekā cita veida virtuves piederumi.

Kā rūpēties: pirmo reizi ziepju kauliņu mazgā ar sālītu ūdeni un ļoti labi izžāvē. Turpmāk lietojot, pirms žāvēšanas ieteicams tīrīt tikai ar ūdeni un nelietot ziepes, beigās uzklājot olīveļļas slāni.