Sojas alerģija

Saturs

• Sojas alerģijas simptomi
• Sojas produktu veidi
• Sojas lecitīns
• Sojas piens
• Sojas mērce
• Diagnostika un pārbaude
• Ārstēšanas iespējas
• Outlook

Pārskats

Sojas pupas pieder pākšaugu ģimenei, kurā ietilpst arī tādi pārtikas produkti kā pupiņu pupas, zirņi, lēcas un zemesrieksti. Veselas, nenobriedušas sojas pupas ir pazīstamas arī kā edamame. Lai gan soja galvenokārt ir saistīta ar tofu, Amerikas Savienotajās Valstīs soja ir atrodama daudzos negaidītos pārstrādātos pārtikas produktos, piemēram:

• garšvielas, piemēram, Vorčesteršīras mērce un majonēze
• dabiski un mākslīgi aromatizētāji
• dārzeņu buljoni un cietes
• gaļas aizstājēji
• pildvielas pārstrādātā gaļā, piemēram, vistas tīrradņi
• saldētas maltītes
• lielākā daļa Āzijas pārtikas produktu
• dažu veidu labības
• daži zemesriekstu sviesti

Soja ir viens no grūtākajiem produktiem, no kuriem jāizvairās no alerģijām.

Sojas alerģija rodas, ja ķermeņa imūnsistēma iebrucējiem pieļauj kļūdas sojas saturošajos nekaitīgajos proteīnos un izveido pret tiem antivielas. Nākamreiz, kad tiek patērēts sojas produkts, imūnsistēma, lai “aizsargātu” ķermeni, atbrīvo tādas vielas kā histamīni. Šo vielu izdalīšanās izraisa alerģisku reakciju.

Soja ir viens no “Lielajiem astoņiem” alergēniem kopā ar govs pienu, olām, zemesriekstiem, koku riekstiem, kviešiem, zivīm un vēžveidīgajiem. Tie ir atbildīgi par 90 procentiem no visām pārtikas alerģijām, norāda Klīvlendas klīnika. Sojas alerģija ir viena no vairākām pārtikas alerģijām, kas sākas dzīves sākumā, parasti pirms 3 gadu vecuma, un bieži izzūd līdz 10 gadu vecumam.

Sojas alerģijas simptomi

Sojas alerģijas simptomi var būt no vieglas līdz smagas un ietver:

• sāpes vēderā
• caureja
• slikta dūša
• vemšana
• iesnas, sēkšana vai apgrūtināta elpošana
• mutes nieze
• ādas reakcijas, ieskaitot nātreni un izsitumus
• nieze un pietūkums
• anafilaktiskais šoks (ļoti reti sojas alerģijas gadījumā)

Sojas produktu veidi

Sojas lecitīns

Sojas lecitīns ir netoksiska pārtikas piedeva. To lieto pārtikā, kurai nepieciešams dabisks emulgators. Lecitīns palīdz kontrolēt cukura kristalizāciju šokolādēs, uzlabo dažu produktu glabāšanas laiku un samazina izšļakstīšanos, cepot noteiktus pārtikas produktus. Saskaņā ar Nebraskas Universitātes Pārtikas alerģijas pētījumu datiem lielākā daļa cilvēku, kuriem ir alerģija pret soju, var panest sojas lecitīnu. Tas ir tāpēc, ka sojas lecitīns parasti nesatur pietiekami daudz sojas proteīna, kas ir atbildīgs par alerģiskām reakcijām.

Sojas piens

Tiek lēsts, ka tiem, kam ir alerģija pret govs pienu, ir arī alerģija pret soju. Ja bērns lieto maisījumu, vecākiem jāpāriet uz hipoalerģisku formulu. Plaši hidrolizētās formās olbaltumvielas ir sadalītas, tāpēc tās mazāk izraisa alerģisku reakciju. Elementa formulās olbaltumvielas ir visvienkāršākajā formā un, visticamāk, neizraisīs reakciju.

Sojas mērce

Papildus sojai sojas mērcē parasti ir arī kvieši, kas var apgrūtināt atšifrēšanu, vai alerģiskos simptomus izraisīja soja vai kvieši. Ja alergēns ir kvieši, apsveriet sojas mērces vietā Tamari. Tas ir līdzīgs sojas mērcei, bet parasti tiek gatavots, nepievienojot kviešu produktus. Lai noteiktu, kurš alergēns - ja tāds ir - ir aiz alerģiskiem simptomiem, jāizmanto ādas dūriena tests vai citas alerģijas pārbaudes.

Sojas pupu eļļa parasti nesatur sojas olbaltumvielas un parasti ir droša lietošanai tiem, kam ir sojas alerģijas. Tomēr pirms lietošanas to joprojām vajadzētu apspriest ar ārstu.

, cilvēkiem ar sojas alerģiju ir neparasti, ka alerģija ir tikai pret soju. Cilvēkiem ar sojas alerģiju bieži ir arī alerģija pret zemesriekstiem, govs pienu vai bērzu ziedputekšņiem.

Sojas pupās ir vismaz 28 iespējami alerģiju izraisoši proteīni, kas ir identificēti. Tomēr lielāko daļu alerģisko reakciju izraisa tikai daži. Pārbaudiet etiķetes visiem sojas veidiem, ja Jums ir sojas alerģija. Jūs varat pamanīt vairākas sojas formas, tostarp:

• sojas milti
• sojas šķiedra
• sojas proteīns
• sojas rieksti
• sojas mērce
• tempeh
• tofū

Diagnostika un pārbaude

Ir pieejami vairāki testi, lai apstiprinātu soju un citas pārtikas alerģijas. Ja viņiem ir aizdomas, ka Jums ir sojas alerģija, ārsts var izmantot vienu vai vairākus no šiem veidiem:

• Ādas duršanas tests. Uz ādas tiek uzlikts piliens aizdomas par alergēnu un adata tiek izmantota, lai durtu virsējo ādas slāni, lai ādā varētu iekļūt niecīgs daudzums alergēna. Ja jums ir alerģija pret soju, durstīšanas vietā parādīsies sarkans bumbulis, kas līdzīgs moskītu kodumam.
• Intradermāls ādas tests. Šis tests ir līdzīgs ādas dūrienam, izņemot to, ka ar šļirci zem ādas injicē lielāku daudzumu alergēna. Tas var paveikt labāku darbu nekā ādas ieduršanas tests noteiktu alerģiju noteikšanā. To var izmantot arī tad, ja citi testi nesniedz skaidras atbildes.
• Radioalergosorbentu tests (RAST). Asins analīzes dažreiz tiek veiktas zīdaiņiem, kas jaunāki par gadu, jo viņu āda tik labi nereaģē uz dūrieniem. RAST tests nosaka IgE antivielu daudzumu asinīs.
• Pārtikas pārbaude. Pārtikas izaicinājums tiek uzskatīts par vienu no labākajiem veidiem, kā pārbaudīt pārtikas alerģiju. Jums tiek piešķirts aizvien lielāks aizdomas par alergēnu daudzums, tieši novērojot ārstu, kurš var uzraudzīt simptomus un nepieciešamības gadījumā sniegt neatliekamo palīdzību.
• Eliminācijas diēta. Izmantojot eliminācijas diētu, jūs pārtraucat ēst aizdomas par pārtiku uz pāris nedēļām un pēc tam to lēnām pievienojat uzturam, vienlaikus reģistrējot visus simptomus.

Ārstēšanas iespējas

Vienīgais galīgais sojas alerģijas ārstēšanas veids ir pilnīga izvairīšanās no sojas un sojas produktiem. Cilvēkiem ar sojas alerģiju un bērnu ar sojas alerģiju vecākiem ir jālasa etiķetes, lai iepazītos ar sastāvdaļām, kas satur soju. Jums jājautā arī par sastāvdaļām restorānos pasniegtajos priekšmetos.

Tiek turpināti pētījumi par probiotiku iespējamo nozīmi alerģiju, astmas un ekzēmas novēršanā. Laboratorijas pētījumi ir bijuši cerīgi, taču ekspertiem vēl ir cilvēki, kas sniegtu konkrētus ieteikumus.

Apsveriet iespēju sarunāties ar savu alerģijas speciālistu par to, vai probiotikas var būt noderīgas jums vai jūsu bērnam.

Outlook

Bērni, kuriem ir sojas alerģija, līdz 10 gadu vecumam var pāraugt šo stāvokli, saskaņā ar Amerikas Alerģijas, astmas un imunoloģijas koledžas datiem. Ir svarīgi atpazīt sojas alerģijas pazīmes un veikt piesardzības pasākumus, lai izvairītos no reakcijas. Sojas alerģija bieži rodas līdzās citām alerģijām. Retos gadījumos sojas alerģija var izraisīt anafilaksi - potenciāli dzīvībai bīstamu reakciju.