12 sojas mērces aizstājēji

Saturs

• Pārskats
• Kāpēc jāizvairās no sojas mērces?
• Kokosriekstu slepenā kokosriekstu aminos mērce
• Sarkanās laivas zivju mērce
• Maggi garšvielu mērce
• Lea & Perrins Worcestershire mērce
• Ohsawa White Nama shoyu mērce
• Bragg šķidruma aminoskābes
• 6 Pašdarinātas alternatīvas
• Dzīve ārpus sojas mērces

Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.

Pārskats

Sojas mērce ir galvenais garšviela daudzās virtuvēs un restorānos. Tā lietošana Āzijas virtuvē ir izplatīta, un jūs to varat atrast citās receptēs, piemēram, mājās gatavotu mērču, komfortablu ēdienu un zupu receptēs.

Ja vēlaties izvairīties no sojas mērces, var būt grūti atrast citu sastāvdaļu, ko izmantot tās vietā. Šai sāļajai mērcei ir alternatīvas, taču dažas var darboties labāk nekā citas jūsu vajadzībām.

Kāpēc jāizvairās no sojas mērces?

Viens no iemesliem, kāpēc jūs varētu vēlēties atturēties no sojas mērces, ir tā galvenā sastāvdaļa - soja. Soja ir izplatīts alergēns, īpaši bērnu vidū, un 0,4 procentiem no tiem ir sojas alerģija. Kaut arī daudzi bērni pāraug sojas alerģijas, daži to nedara.

Ir vēl citi iemesli, kādēļ varētu vēlēties izvairīties no sojas mērces. Tas satur lipekli, kas ir problēma cilvēkiem ar celiakiju vai lipekļa nepanesamību. Tas arī bieži satur augstu nātrija līmeni.

Neatkarīgi no iemesliem, tirgū ir vairākas alternatīvas, un izmēģiniet aizstājēju receptes.

Kokosriekstu slepenā kokosriekstu aminos mērce

Populāra alternatīva bez sojas, bez lipekļa un vegānu sojas mērces ir kokosriekstu aminos mērce, ko ražo Coconut Secret. Šī mērce nāk no kokosriekstu koku sulas un tiek pagatavota ar Gran Molucas jūras sāli, kas kultivēta Filipīnās.

Vienā porcijā tas satur tikai 90 miligramus (mg) nātrija, kas ir daudz mazāk nekā sojas mērce un dažas citas alternatīvas. Mērce satur arī 17 aminoskābes, dodot tai labumu veselībai, izņemot sojas mērci.

Kokosriekstu aminoskābju trūkumi ir izmaksas un pieejamība. Daži cilvēki arī pamana saldāku garšu un pēcgaršu, salīdzinot ar sojas mērci.

Pamēģini to tagad: Iegādājieties kokosriekstu slepeno kokosriekstu aminos mērci.

Sarkanās laivas zivju mērce

Šī mērce ir iegūta no savvaļā noķertiem anšoviem no Phú Quốc salas Taizemes līcī.

Mērce nesatur sojas olbaltumvielas un nesatur lipekli. Tas uzlabos jūsu ēdiena garšu, neizmantojot sojas mērci.

Sarkanās laivas zīmols tomēr satur 1 490 mg nātrija vienā porcijā, tāpēc tā nebūtu laba izvēle tiem, kas vēro sāls uzņemšanu.

Pamēģini to tagad: Iegādājieties Red Boat zivju mērci.

Maggi garšvielu mērce

Šī ir vairāk nekā gadsimtu veca mērce no Eiropas ar daudziem faniem. Cilvēki izmanto Maggi garšvielu mērci, lai uzlabotu gandrīz jebkura ēdiena garšu.

Tomēr dažreiz Maggi var saturēt soju un satur kviešus, kas ir vēl viens izplatīts pārtikas alerģiju cēlonis. Ražotājs pielāgo recepti pēc pasaules reģiona, lai pielāgotu savu garšu vietējai virtuvei, tāpēc, ja izvairāties no konkrēta produkta, noteikti pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu.

Jūs nevēlaties patērēt mērci, ja jums ir alerģija pret soju vai kviešiem, bet jums vajadzētu izmēģināt Maggi, ja meklējat citu garšas pastiprinātāju, kas atšķiras no sojas mērces.

Pamēģini to tagad: Iegādājieties Maggi garšvielu mērci.

Lea & Perrins Worcestershire mērce

Umami bagātīgā Vorčesteršīras mērce var būt saistīta ar steikiem vai Bloody Marys, taču jūs varat to izmantot arī, lai garšotu mazāk tradicionālās cenas, sākot no maisītiem dārzeņiem līdz popkornam. Tas nesatur soju vai lipekli.

Sākotnējā Lea & Perrins mērcē vienā porcijā ir tikai 65 mg nātrija, bet ir pieejama arī samazināta nātrija versija ar tikai 45 mg.

Pamēģini to tagad: Iegādājieties Lea & Perrins Worcestershire mērci.

Ohsawa White Nama shoyu mērce

Šo japāņu mērci gatavo ar jūras sāli, destilētu sakē un daudz kviešu, piešķirot tai biezāku tekstūru nekā tradicionālajai sojas mērcei.

Tas tiek iekasēts kā augļu smarža un nedaudz salda. Zelta medus krāsa to atšķir arī no tradicionālajām sojas mērcēm.

Šōju japāņu valodā nozīmē “sojas mērce”, taču šī zīmola Ohsawa mērce patiesībā nesatur soju, neskatoties uz tās nosaukumu.

Pamēģini to tagad: Iegādājieties Ohsawa White Nama shoyu mērci.

Bragg šķidruma aminoskābes

Vēl viena sojas mērces alternatīva, kas bagāta ar aminoskābēm, ir Bragg Liquid Aminos, kurai ir nopietnas sekotājas veselīgas pārtikas aprindās.

Tas patiešām satur soju, tāpēc tas nav piemērots cilvēkiem, kuri alerģijas dēļ izvairās no sojas mērces. Saskaņā ar uztura faktiem tajā ir arī 320 mg nātrija uz tējkaroti.

Tomēr tas ir koncentrēts aromātā, tāpēc vajag mazāk nekā ar sojas mērci.

Pamēģini to tagad: Iegādājieties Bragg Liquid Aminos.

6 Pašdarinātas alternatīvas

Ja iepriekš sagatavotas sojas mērces alternatīvas neatbilst jūsu vajadzībām, mēģiniet pagatavot mērci no jauna. Gatavojot savu mērci, jūs kontrolējat receptē pievienotās sastāvdaļas un vajadzības gadījumā varat tās modificēt.

Nelietojiet sajaukt ar Mama sojas mērces aizstājēju bez sojas un bez lipekļa. Starp citām sastāvdaļām tajā ir kaulu buljons, etiķi, organiskā tumšā melase un dateles cukurs. Mērci var izmantot līdz pat nedēļai, ja to uzglabā hermētiskā traukā.

Labi Fed iesaka recepti, kurā iekļauts liellopa buljons, sidra etiķis, melnā melna melase un citas sastāvdaļas, lai iegūtu sojas mērces alternatīvu. Recepte arī iesaka pievienot 1/2 tējkaroti zivju mērces, piemēram, Red Boat, lai uzlabotu mērces garšu.

Līdzīgā Wellness Mama receptē tiek izmantots liellopa buljons, tradicionālā melase, balzamiko etiķis, sarkanvīna etiķis un zivju mērce ar citām sastāvdaļām.

Lai izvēlētos vegānu sojas mērces alternatīvu, izmēģiniet šo no Vegan Lovlie. Lai izveidotu garšu, kas atdarina sojas mērci, tas prasa dārzeņu buljonu, melnās melases un pat mātītes sēklas. Tā ir budžetam draudzīga recepte, ko saldēšanai var pagatavot lielākās partijās.

Steamy Kitchen parāda, kā pagatavot dažādus Āzijas stila lēnu plīts kaulu buljonus. Sāciet ar tādām sastāvdaļām kā ķiploki, ingvers un zaļie sīpoli. Ķīniešu iedvesmotajam buljonam pievienojiet žāvētas garneles vai kaltētas melnās sēnes. Japāņu buljonam izmantojiet žāvētu kombu, jūras aļģu veidu.

Izveidojiet pats: Paņemiet šādas sastāvdaļas, lai mājās varētu pagatavot pats savu mērci:

• Builons: Veikals dārzeņu buljona.
• Buljons: Veikals liellopa buljona un kaulu buljona iegādei.
• Žāvēti priekšmeti: Veikalā var iegādāties kaltētas melnās sēnes, žāvētus kombu un žāvētas garneles.
• Garšaugi un dārzeņi: Iepērciet grieķu sēklas, ķiplokus, ingveru un zaļos sīpolus.
• Melase: Iegādājieties melno siksnu melno, organisko tumšo melasi un tradicionālo melasi.
• Etiķis: Veikalā iegādājieties balzamiko etiķi, sidra etiķi, sarkanvīna etiķi un rīsu vīna etiķi.
• Citi pieliekamo priekšmeti: Iepērciet datuma cukura un zivju mērci.

Dzīve ārpus sojas mērces

Lai pagatavotu sojas mērces alternatīvas, var būt nepieciešami daži izmēģinājumi un kļūdas, taču ir daudz iespēju izmēģināt. Daži aizstājēji var darboties labāk nekā citi attiecībā uz konkrētām receptēm.

Jūs varat izlemt, ka izklaidei vislabāk piemērota dārgāka izvēle, savukārt ikdienas ēdiena gatavošanā taupīgas iespējas darbojas lieliski. Par laimi, ir daudz izvēles iespēju, kad runa ir par sojas mērces aizstājējiem.