Pārsteidzoši pārtikas produkti, kas padara jūs slimu

Saturs

• Āboli
• Šķiņķis un bekons
• Žāvēti augļi
• Sarkanvīns
• Skābēti kāposti un Kimchee
• Pārskats par

Jūsu labākais draugs vairs nesatur lipekli, cits izvairās no piena produktiem, un jūsu kolēģis zvērēja pirms sojas gadiem. Pateicoties strauji pieaugošajam diagnozes līmenim, pārmērīga izpratne par pārtikas alerģijām, nepanesamību un jutīgumu tagad ir sasniegusi augstu temperatūru.

Tā ir laba lieta ikvienam, kuru nomoka pārtikas alerģijas izraisītas galvassāpes, gremošanas problēmas vai nogurums. Bet, lai gan risinājums šķiet vienkāršs-viss, kas jums jādara, ir izslēgt likumpārkāpēju neatkarīgi no tā, vai tas ir lipeklis, soja vai piena produkti, tas nav tik vienkārši.

"Tā kā mēs ēdam vairāk pārstrādātu pārtiku, mēs neapzināti patērējam visu veidu sastāvdaļas, tādēļ ir grūtāk noteikt, kas jums traucē," saka Ņujorkas dietoloģe Tamāra Freumana, R.D., kura specializējas gremošanas traucējumu medicīniskajā uztura terapijā. Tātad, ja glutēna, sojas un piena produktu likvidēšana nav mazinājusi jūsu kuņģa problēmas, apsveriet iespēju noņemt vienu no šiem pārtikas produktiem, kas varētu būt patiesais vaininieks aiz šīs smieklīgās sajūtas jūsu zarnās.

Āboli

Thinkstock

Ja jums ir sezonālas alerģijas vai jūs kairina vides alergēni, piemēram, ziedputekšņi, augļi un dārzeņi, tostarp āboli, persiki, bumbieri, fenhelis, pētersīļi, selerijas un burkāni, arī var radīt problēmas. "Ziedputekšņiem ir ļoti līdzīgi proteīni kā dažiem augu pārtikas produktiem," saka Freumans. "Kad jūsu ķermenis tos ēd augļu formā, tas sajaucas un domā, ka saskaras ar vides alergēnu." Šī problēma, ko sauc par mutes alerģijas sindromu, skar aptuveni 70 procentus ziedputekšņu alerģijas slimnieku. Ja jūs ciešat no šī stāvokļa, jums nav pilnībā jāapzvēr šie pārtikas produkti. Tā vietā ēdiet tos vārītus, jo to alerģiju izraisošās olbaltumvielas ir karstumjutīgas.

Šķiņķis un bekons

Thinkstock

Iespējams, ka tā nav maize jūsu sviestmaizē, liekot jums justies bailīgam-tā varētu būt gaļa. [Ierakstiet šo faktu tviterī!] Kūpinātajos produktos, piemēram, šķiņķī un bekonā, ir daudz histamīnu, dabā sastopamu savienojumu, kas var izraisīt alerģijām līdzīgu simptomu uzbrukumu cilvēkiem, kuru ķermenis nespēj tos pareizi apstrādāt, saka Klifords Basets, MD, medicīnas direktors. Alerģijas un astmas aprūpe Ņujorkā. Tas var nozīmēt galvassāpes, aizliktu degunu, diskomfortu vēderā un ādas problēmas. Saskaņā ar neseno pētījumu, histamīni var izraisīt izsitumus, niezi, ekzēmu, pūtītes un pat rosaceju. Lai noskaidrotu, vai esat jutīgs, pārbaudiet, kā jūtaties pēc pārejas uz svaigu gaļu, nevis izturētu vai kūpinātu gaļu.

Žāvēti augļi

Thinkstock

Lai novērstu dabiskās krāsas izmaiņas un saglabātu to nokrāsas spilgtas, dažus žāvētus augļus apstrādā ar sēra dioksīdu - konservantu, kas aptur dabisko brūnināšanu. Bet savienojums, kas parādās arī sēra melasē un lielākajā daļā vīnu (aizmugurējā etiķetē meklējiet “satur sulfītus”), var radīt diskomfortu. "Sēra dioksīda ēšana dažiem cilvēkiem var izraisīt galvassāpes un nelabumu," saka Freumans. "Un, ja jums ir astma, tas var izraisīt nopietnu uzbrukumu." Pat ja visu savu bērnību pavadījāt, ēdot žāvētus augļus, nav nekas neparasts, ka sulfīta nepanesamība attīstās vēlāk, līdz četrdesmit vai piecdesmit gadiem, liecina Floridas Universitātes pētnieku publicētais raksts 2011. gadā.

Sarkanvīns

Getty Images

Sacīkšu pulss, pietvīkusi seja vai ādas nieze pēc glāzes merlota vai kaberna var liecināt, ka esat jutīgs pret lipīdu pārneses proteīnu (LTP), kas atrodams uz vīnogu ādas. Vācijas pētījumā, kurā piedalījās 4000 pieaugušo, gandrīz 10 procenti ziņoja par alerģijai līdzīgiem simptomiem, tostarp elpas trūkumu, niezi, pietūkumu un vēdera krampjiem pēc glāzes vino dzeršanas. Tomēr turieties pie korķviļķa: baltvīns, kas izgatavots bez vīnogu mizām, nesatur LTP.

Skābēti kāposti un Kimchee

Getty Images

Novecojuši vai raudzēti pārtikas produkti, piemēram, skābēti kāposti un kimchi, satur daudz enzīma tiramīna. Saskaņā ar žurnālā publicēto 2013. gada pētījumu Cefalālija, tiramīns varētu būt migrēnas vaininieks cilvēkiem, kuri nespēj to pareizi metabolizēt. "Jo ilgāk pārtika noveco, jo vairāk tās olbaltumvielas tiek sadalītas. Un jo vairāk olbaltumvielu sadalās, jo vairāk veidojas tiramīns," saka Keri Gans, R.D., grāmatas autore. Mazo izmaiņu diēta. Nomainiet svaigu kāpostu slotu pret vecu krautu, lai redzētu, vai jūsu galva reaģē labāk.

Pārskats par