Veselīgas pārtikas tendences - Briseles kāposti

Briseles kāposti ir mazi, apaļi, zaļi dārzeņi. To platums visbiežāk ir aptuveni 1 līdz 2 collas (2,5 līdz 5 centimetri). Tie pieder kāpostu ģimenei, kurā ietilpst arī kāposti, brokoļi, collardu zaļumi un ziedkāposti. Faktiski Briseles kāposti izskatās kā sīki kāposti, taču tie ir maigāki.

Briseles kāposti ir gatavi ēst, kad tie ir vārīti; tos var pasniegt arī neapstrādātus, sasmalcinātus. Tie ir pilni ar barības vielām un tos var iekļaut daudzās ēdienreizēs.

KĀPĒC TIE IR LABI

Briseles kāposti ir pilni ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām. Jūs varat paļauties uz Briseles kāpostiem, lai atbalstītu jūsu imūnsistēmu, asins un kaulu veselību un daudz ko citu. Ēdot tikai dažus Briseles kāpostus, jūs saņemsiet daudz C vitamīna un K vitamīna.

Briseles kāposti ieņem augstu antioksidantu līmeni tieši pēc kāpostiem un spinātiem. Antioksidanti ir vielas, kas var palīdzēt saglabāt veselību, novēršot šūnu bojājumus organismā. Tikai puse tases (120 mililitri, ml) vārītu Briseles kāpostu dos gandrīz pusi no ikdienas ieteicamā C vitamīna daudzuma.

Daudzi citi vitamīni un minerālvielas atrodas Briseles kāpostos, ieskaitot A vitamīnu, kāliju un folātus. Regulāra Briseles kāpostu un līdzīgu dārzeņu ēšana var palīdzēt novērst daudzus izplatītākos vēža veidus, lai gan tas nav pierādīts.

Briseles kāposti ir ļoti piepildīti. Lapas ir cieši iepakotas un blīvas. Tajos ir arī maz kaloriju, tāpēc tie var palīdzēt saglabāt veselīgu svaru. Krūzē (240 ml) Briseles kāpostu ir apmēram 3 grami (g) šķiedrvielu un olbaltumvielu un tikai 75 kalorijas.

Ja lietojat zāles, kas atšķaida asinis, varfarīnu (Coumadin), jums, iespējams, būs jāierobežo tādu pārtikas produktu uzņemšana, kuros ir daudz K vitamīna. Varfarīns samazina jūsu asiņu veidošanās iespējamību. K vitamīns un pārtika, kas satur K vitamīnu, ieskaitot Briseles kāpostus, var ietekmēt asins šķidrinātāju darbību.

KĀ VIŅI SAGATAVOTI

Pirms gatavojat Briseles kāpostus, noteikti tos nomazgājiet un notīriet. Nogrieziet cieto dibenu un noņemiet visas ārējās, novītušās lapas. Tīrot Briseles kāpostus pirms vārīšanas, pēc cietā dibena apgriešanas apakšā sagrieziet X formu. Tas viņiem palīdzēs gatavot vienmērīgāk.

Briseles kāpostus var pievienot jebkurai maltītei un pagatavot vairākos vienkāršos veidos, piemēram:

• Mikroviļņu krāsns mikroviļņu krāsnī drošā traukā ar vienu ceturtdaļu tasi (60 ml) ūdens apmēram 4 minūtes.
• Tvaiks nelielā pannā uz plīts ar collu (17 ml) ūdens. Pārklājiet un vāriet 5 līdz 10 minūtes.
• Cepetis ar olīveļļu uz lokšņu pannas 25 līdz 30 minūtes 400 ° F (204 ° C) temperatūrā. Pievienojiet nedaudz sāls un piparus vai citus aromatizētājus, piemēram, sarkano piparu pārslas.
• Sauté uz plīts virsmas ar ķiplokiem un olīveļļu. Sātīgai maltītei pievienojiet vistu, sēnes vai pupiņas. Pievienojiet arī pilngraudu vai daudz šķiedrvielu makaronus.

Briseles kāpostu vārīšana nav ieteicama, jo ar šo vārīšanas metodi tiek zaudēta liela daļa C vitamīna.

KUR ATRAST BRUSELES SPROUTUS

Briseles kāposti ir pieejami visu gadu pārtikas preču veikala sadaļā. Jūs atradīsit tos pie brokoļiem un citiem zaļumiem. Izvēlieties stingrus un koši zaļus Briseles kāpostus. Izvairieties no mīkstiem vai dzeltenīgiem Briseles kāpostiem.

Ievietojiet Briseles kāpostus savā iknedēļas iepirkumu sarakstā. Tie ledusskapī kalpos vismaz 3 līdz 5 dienas.

RECEPTE

Ir daudz garšīgu Briseles kāpostu receptes. Šeit ir viens, kas jāizmēģina.

Sastāvdaļas

• Puse mārciņas (227 g) Briseles kāposti
• Pusi tasi (120 ml) vistas buljona ar zemu nātrija saturu
• Viena tējkarote (5 ml) citrona sulas
• Viena tējkarote (5 ml) brūno sinepju (pikanta)
• Viena tējkarote (5 ml) timiāna (žāvēta)
• Pusi tasi (120 g) sēņu (sagrieztas)

Instrukcijas

1. Apgrieziet Briseles kāpostus un sagrieziet uz pusēm. Tvaicē līdz maigumam 6 līdz 10 minūtes vai mikroviļņu krāsnī 3–4 minūtes.
2. Katlā, kas nav lipīgs, buljonu uzvāra.
3. Sajauc citrona sulu, sinepes un timiānu. Pievieno sēnes.
4. Vāriet, līdz buljons samazinās uz pusi, 5 līdz 8 minūtes.
5. Pievienojiet Briseles kāpostus (vai citus vārītus dārzeņus).
6. Mest labi, lai pārklātu ar mērci.

Avots: Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments

Veselīgas pārtikas tendences - Briseles kāposti; Veselīgas uzkodas - briseles kāposti; Svara zudums - briseles kāposti; Veselīgs uzturs - briseles kāposti; Labsajūta - briseles kāposti

Uztura un dietoloģijas akadēmijas vietne. Krustziežu dārzeņu iesācēju ceļvedis. www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables. Atjaunināts 2018. gada februārī. Piekļuve 2020. gada 30. jūnijam.

ASV Lauksaimniecības departamenta vietne. Sezonas produktu ceļvedis: Briseles kāposti. snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide/brussels-sprouts. Piekļuve 2020. gada 30. jūnijam.

ASV Lauksaimniecības departaments un ASV Veselības un cilvēkresursu departaments. Uztura pamatnostādnes amerikāņiem, 2020. – 2025. 9. izdev. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Atjaunināts 2020. gada decembrī. Piekļuve 2021. gada 25. janvārim.

• Uzturs