5 lietas, ko nezinājāt par ĢMO pārtiku

Saturs

• Pārskats par

Neatkarīgi no tā, vai jūs to saprotat, vai nē, pastāv liela iespēja, ka katru dienu ēdat ģenētiski modificētus organismus (vai ĢMO). Pārtikas ražotāju asociācija lēš, ka 70 līdz 80 procenti no mūsu pārtikas satur ģenētiski modificētas sastāvdaļas.

Taču šie parastie ēdieni ir bijuši arī daudzu neseno debašu temats: tieši šī gada aprīlī Chipotle nokļuva virsrakstos, paziņojot, ka viņu pārtika ir izgatavota no visām sastāvdaļām, kas nav ĢMO. Tomēr 28. augustā Kalifornijā iesniegtā jaunā prasība prasībā liek domāt, ka Chipotle apgalvojumiem nav svara, jo ķēde pasniedz gaļu un piena produktus no dzīvniekiem, kas baroti ar ĢMO, kā arī dzērienus ar ĢMO kukurūzas sīrupu, piemēram, Coca-Cola.

Kāpēc cilvēki ir tik ieročos par ĢMO? Mēs paceļam vāku pretrunīgi vērtētajiem ēdieniem. (Uzziniet: vai tie ir jaunie ĢMO?)

1. Kāpēc tie pastāv

Vai tiešām zināt? "Kopumā mēs zinām, ka patērētāju zināšanas par ĢMO ir zemas," saka Shahla Wunderlich, Ph.D., veselības un uztura zinātņu profesore Monklēras štata universitātē, kas pēta lauksaimniecības ražošanas sistēmas. Lūk, liekšķere: ĢMO ir izstrādāts tā, lai tam būtu tādas īpašības, kas tam nebūtu dabiski (daudzos gadījumos, lai izturētu pret herbicīdiem un/vai ražotu insekticīdus). Ir daudz ģenētiski modificētu produktu, un viens piemērs ir sintētiskais insulīns, ko lieto diabēta slimnieku ārstēšanai.

Tomēr ĢMO ir vispazīstamākie pārtikā. Piemēram, ņemiet Roundup Ready Corn. Tas ir pārveidots tā, lai tas varētu izdzīvot ar herbicīdiem, kas iznīcina apkārtējās nezāles. Kukurūza, sojas pupiņas un kokvilna ir visizplatītākās ģenētiski modificētās kultūras - jā, mēs ēdam kokvilnu kokvilnas sēklu eļļā. Tomēr ir daudz citu, piemēram, rapšu, kartupeļu, lucerna un cukurbietes. (Skatiet pilnu sarakstu ar kultūrām, kuras ir izturējušas USDA kopš 1995. gada.) Tā kā daudzi no šiem pārtikas produktiem tiek izmantoti sastāvdaļu, piemēram, sojas pupu eļļas, cukura vai kukurūzas cietes, ražošanai, to potenciāls iekļūt pārtikas apgādē ir milzīgs. Uzņēmumi, kas ražo ĢMO, mēdz iebilst, ka tas ir nepieciešams pasākums — lai pabarotu pasaules pieaugošo iedzīvotāju skaitu, mums ir maksimāli jāizmanto mūsu rīcībā esošā lauksaimniecības zeme, saka Vunderlihs. "Varbūt jūs varat ražot vairāk, bet mēs uzskatām, ka viņiem vajadzētu arī izpētīt citas alternatīvas," saka Vunderlihs. (P.S. Šīs 7 sastāvdaļas atņem jums barības vielas.)

2. Vai tie ir droši

Ģenētiski modificēti pārtikas produkti nonāca lielveikalu plauktos 90. gados. Lai gan šķiet, ka tas ir sen — galu galā, nostalģija pēc desmitgades ir pilnā spēkā — nav bijis pietiekami ilgs laiks, lai zinātnieki varētu pārliecinoši noskaidrot, vai ĢMO lietošana uzturā ir droša. "Patiesībā ir dažas lietas, ko cilvēki saka, lai gan nav 100 procentu pierādījumu," saka Wunderlich. "Viens ir tāds, ka pastāv varbūtība, ka ĢMO dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģisku reakciju; otrs ir tas, ka tie var izraisīt vēzi." Ir nepieciešams vairāk pētījumu, saka Vunderlihs. Lielākā daļa pētījumu ir veikti ar dzīvniekiem, nevis cilvēkiem, kuri baroti ar ģenētiski modificētām kultūrām, un rezultāti ir bijuši pretrunīgi. Viens pretrunīgs pētījums, ko 2012. gadā publicēja pētnieki no Francijas, ierosināja, ka viena veida ĢMO kukurūza izraisīja audzējus žurkām. Pētījumu vēlāk pārpublicēja pirmā žurnāla, kurā tas tika publicēts, redaktori, Pārtikas un ķīmiskā toksikoloģija, norādot to kā nepārliecinošu, lai gan pētījumā netika konstatēta krāpšana vai datu maldināšana.

3. Kur tos atrast

Skenējiet sava iecienītā lielveikala plauktus, un jūs, iespējams, redzēsit dažus produktus, kas reklamē projekta Non-GMO Verified Seal. (Skatīt pilnu sarakstu.) Projekts, kas nav ĢMO, ir neatkarīga grupa, kas nodrošina, ka produkti, uz kuriem ir marķējums, nesatur ģenētiski modificētas sastāvdaļas. Viss, kam ir USDA Organic marķējums, arī nesatur ĢMO. Tomēr jūs neredzēsit pretējās etiķetes, kas to atklātu ir ģenētiski modificētas sastāvdaļas. Daži cilvēki vēlas to mainīt: 2014. gadā Vērmonta pieņēma ĢMO marķēšanas likumu, kas plānots stāties spēkā 2016. gada jūlijā, un šobrīd tas ir intensīvas tiesu cīņas centrs. Tikmēr ASV Pārstāvju palāta jūlijā pieņēma likumprojektu, kas ļautu, bet ne prasītu uzņēmumiem marķēt ģenētiski modificētas sastāvdaļas savos produktos. Ja Senāts to pieņems un parakstīs likumā, tas pārspēs visus štata likumus, nogalinot Vermontas centienus pieprasīt ĢMO marķēšanu. (Tas mūs noved pie: Kas ir vissvarīgākais uz uztura etiķetes (izņemot kalorijas).)

Ja nav marķējuma, ikviens, kas vēlas izvairīties no ĢMO, saskaras ar augšupēju cīņu: "No tiem ir ļoti grūti pilnībā izvairīties, jo tie ir tik plaši izplatīti," saka Vunderlihs. Viens no veidiem, kā samazināt jūsu izredzes uzņemt ģenētiski modificētu pārtiku, ir pirkt vietēji audzētus produktus no maza mēroga saimniecībām, ideālā gadījumā bioloģiskās, saka Vunderlihs. Viņa saka, ka liela mēroga saimniecības, visticamāk, audzē ĢMO. Turklāt vietēji audzēts ēdiens parasti ir barojošāks, jo tas tiek novākts, kad tas ir nogatavojies, dodot tam laiku, lai attīstītu labas lietas, piemēram, antioksidantus. Liellopus un citus mājlopus var barot ar ĢMO pārtiku-ja vēlaties no tā izvairīties, meklējiet bioloģisko vai ar zāli baroto gaļu.

4. Ko par tām dara citas valstis

Lūk, gadījums, kad Amerika ir aiz līknes: ģenētiski modificētie organismi ir marķēti 64 valstīs. Piemēram, Eiropas Savienībā (ES) jau vairāk nekā desmit gadus ir spēkā ĢMO marķēšanas prasības. Runājot par ĢMO, šīs valstis "ir uzmanīgākas un tām ir vairāk noteikumu," saka Vunderlihs. Ja uz iepakota pārtikas produkta ir norādīta ģenētiski modificēta sastāvdaļa, tās priekšā jābūt vārdiem "ģenētiski modificēts". Vienīgais izņēmums? Pārtika ar mazāk nekā 0,9 procentiem ģenētiski modificēta satura. Tomēr šī politika nav bez kritiķiem: nesen publicētajā rakstā Biotehnoloģijas tendences, pētnieki Polijā apgalvoja, ka ES ĢMO likumi kavē jauninājumus lauksaimniecībā.

5. Vai tie ir kaitīgi Zemei

Viens arguments ģenētiski modificētiem pārtikas produktiem ir tāds, ka, ražojot kultūraugus, kas dabiski ir izturīgi pret nezāļu iznīcinātājiem un kaitēkļiem, lauksaimnieki var samazināt pesticīdu lietošanu. Tomēr jauns pētījums publicēts Zinātne par kaitēkļu apkarošanu ierosina sarežģītāku stāstu, runājot par trim populārākajām ģenētiski modificētajām kultūrām. Kopš ĢMO kultūru iznākšanas herbicīdu ikgadējā izmantošana kukurūzai ir samazinājusies, bet palikusi tāda pati kokvilnai un faktiski pieaugusi sojas pupiņām. Vietējās, bioloģiskās pārtikas pirkšana, iespējams, ir videi draudzīgākais solis, saka Wunderlich, jo bioloģiskā pārtika tiek audzēta bez pesticīdiem. Turklāt vietēji audzētai pārtikai nav jābrauc pa štatiem un valstīm, transportēšanai, kas prasa fosilo kurināmo un rada piesārņojumu.

Pārskats par