Kaulu buljona smūtiju bļodiņas apvieno divas dzīvīgas veselīgas pārtikas tendences vienā ēdienā

Saturs

• Pārskats par

stil

Foto: Jean Choi / Ko vecmāmiņa ēda

Ja jums šķita, ka saldinātā ziedkāposta pievienošana kokteiļam ir dīvaina, pagaidiet, līdz dzirdat par jaunāko ēdienu tendenci: kaulu buljona smūtiju bļodiņām.

Paleo kopienas pirmo reizi uztvertais kaulu buljons kļuva populārs pirms aptuveni diviem gadiem, kad eliksīrs varēja dziedēt jūsu noplūdes zarnas, aizsargāt locītavas, uzlabot ādas elastību un daudz ko citu. Cilvēki visur sāka malkot kaulu buljonu tieši uz augšu, izmantojot to kā zupas pamatu vai iemērcot iecienītākos graudos. Bet jauna tendence, kas iegūst pievilcību visā pasaulē, kas ēd veselīgus ēdienus, kaulu buljonu iespiež jaunā teritorijā. Tagad cilvēki smūtijiem pievieno kaulu buljonu saldētu kubiņu, auksta šķidruma vai kaulu buljona proteīna pulvera veidā.

"Kaulu buljona dzeršana smūtijā ir gards veids, kā to iekļaut savā uzturā," saka Žans Čo, uztura terapeits un īsts pārtikas emuāru autors, kurš ir aiz kotējās What Great Grandma Ate, norādot, ka kaulu buljonu nevar īsti nogaršot. Savās receptēs viņa parasti pievieno aukstu šķidru kaulu buljonu, piemēram, šajā kurkuma ingvera kaulu buljona smūtija bļodā. (Atklājiet vēl 10 smūtiju bļodas receptes, kurās katrā ir mazāk par 500 kalorijām.)

Kaulu buljona proteīna pulvera izmantošana ir arī vienkāršs veids, kā iegūt priekšrocības citā formā, ja jums nepatīk parastā kaulu buljona garša, saka sertificēta uztura trenere Marcelle Phene, kas atrodas Kalifornijā. Tādi zīmoli kā Ancient Nutrition ražo aromatizētu kaulu buljona olbaltumvielu pulveri, piemēram, šokolādi un vaniļu, lai vēl vairāk maskētu gaļīgo garšu.

Pirms domājat par šīm glītajām bļodām kā par veselīgas pārtikas svēto grālu, vienkārši ziniet, ka žūrija vēl joprojām ir noskaidrojusi, vai kaulu buljona ieguvumi atbilst paaugstinātajai reputācijai. "Viens no galvenajiem kaulu buljona ieguvumiem ir ādas elastības, matu un nagu uzlabošana augsta kolagēna satura dēļ," saka Karey Boerst, R.D., sertificēts veselības treneris Oklendā, Kalifornijā. (Jautājums: Vai diētai vajadzētu pievienot kolagēnu?) Tomēr "būtu labāk ēst olbaltumvielu avotus, piemēram, olas vai pienu, lai iegūtu nepieciešamās uzturvielas," saka Keitlina Elfa, R.D.

Lai gan smūtiju bļodas jau kādu laiku ir bijušas modē (un, iespējams, nekad neizies no modes), kaulu buljona pievienošana, visticamāk, daļēji ir saistīta ar ketogēnās diētas trakumu, kas vērsts uz tonnu veselīgu tauku, mērenu olbaltumvielu daudzumu ēšanu. , un minimālas kalorijas no ogļhidrātiem. Tā kā kaulu buljonā parasti ir daudz olbaltumvielu un maz ogļhidrātu, tas ir vienkāršs veids, kā remdēt izsalkumu un saglabāt keto raksturīgos makroelementus.

"Es gatavoju [smūtiju], kuram ir pilna tauku kārba ar kokosriekstu pienu, kausa buljona olbaltumvielu liekšķere un melna kafija, kas garšo pēc kokosriekstu mokas, kas ir ārkārtīgi keto draudzīga," saka Džeisons Nobless, DC, sertificēts uzturs konsultants un klīniskais direktors The Wellness Way in Green Bay, WI. (Saistīts: Šis zemu ogļhidrātu zemeņu Indijas kaņepju kokteilis ir apstiprināts ar Keto)

Pārskats par