Šie rudens kokteiļi liks justies omulīgam AF

Saturs

• Parīze, Teksasa + rudens Negroni + Bat Macumba
• Ķirbju garšvielu rudens kokteilis
• Lielās māsas rudens kokteilis
• Dzirkstošais vīģes un medus rudens kokteilis
• Rudens ražas sangrija
• Blackberry Basil Port and Tonic
• Zaļā dārza rudens kokteilis
• Rozmarīna pēc pusnakts rudens kokteilis
• Mērija Multrija
• Dzērveņu un Spice Spritz
• Portside Daiquiri
• Pludmales Sipper
• Bietes Martini
• Ābolu Pimma kauss
• Bumbieris Daiquiri
• Pārskats par

Ir divu veidu cilvēki: tie, kas līdz augusta vidum kļūst apreibuši par PSL, un tie, kuri vēlas, lai visi vasaras beigās vienkārši nodzīvo. Bet pat tad, ja jūs esat mazāk sajūsmā par vēsāku laiku, rudens kokteilis, kas pagatavots no sezonas augļiem un garšvielām, jūs vienkārši var iedvesmot.

"Laika apstākļiem kļūstot vēsākam, man patīk dzērienos izmantot siltākas garšas," saka Bryn Lumsden, Damn the Weather Sietlā īpašnieks un galvenais bārmenis, kurš radīja šos pirmos trīs rudens malkus. "Šķipsna smaržīgo piparu patiešām var mainīt klasiskā kokteiļa sejas krāsu, un grauzdētu kafijas pupiņu režģis pievieno grauzdētu sastāvdaļu."

"Man patīk savos kokteiļos šajā gadalaikā izmantot veselīgus dārzeņus un augļus, lai izbaudītu siltākās un bagātīgākās sezonas garšas," piebilst Korijs Heiss, pārtikas un dzērienu direktors Nomi parkā un viesnīcā Wayfinder Ņūportā, Rodailendā. , kurš izveidoja dažus citus zemāk esošos izdomājumus.

Izvēlieties kādu no šīm svētku rudens kokteiļu receptēm, kas ir ideāli piemērotas jūsu draugu svinībām, bagāžas nodalījuma durvīm vai vēsajām pusdienām. Vienu sakratiet, pasniedziet ar šīm astoņām veselīgām rudens uzkodām un izbaudiet mājīgumu pie ugunskura.

Parīze, Teksasa + rudens Negroni + Bat Macumba

Lumsden rudens kokteiļi pārvērš klasiskos dzērienus pēc garšas, kas atbilst sezonai.

Parīzes, Teksasas rudens kokteilis: [pa kreisi] Nogrieziet akmeņu stiklu ar kaļķa ķīli un iemērciet čili sāli (izgatavots no vienādām daļām čili pulvera un košera sāls). Piepildiet kokteiļu šeikeri ar ledu, pievienojiet 1 1/2 unces tekilas, 3/4 unces svaigas laima sulas, 3/4 unces crème de cassis un nedaudz angosturas rūgtuma un enerģiski sakratiet. Izkāš rudens kokteili klinšu glāzē, kas piepildīta ar ledu.

Rudens nēģeri: [centrā] Piepildiet kokteiļu kratītāju vai puslitra glāzi ar ledu un pievienojiet 1 unci džina, 1 unci itāļu vermutu, 1 unci Campari un 1/8 unci smaržīgo piparu dram. Samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts un atdzesēts, un izkāš dzērienu kupejā vai akmeņu glāzē, kas piepildīta ar ledu. Rudens kokteili izrotājiet ar apelsīna miziņu.

Sikspārnis Makumba: [pa labi] Piepildiet kokteiļu kratītāju ar ledu un pievienojiet 1 1/2 unces sudraba kašačas, 1/2 unces svaigas laima sulas un 3/4 unces ananāsu sīrupa un enerģiski sakratiet. Izkāš kupejas glāzē. Ar miziņu sarīvējiet svaigu grauzdētu kafijas pupiņu virs rudens kokteiļa, lai iegūtu "kafijas putekļus".

Ķirbju garšvielu rudens kokteilis

Malkojiet nostalģiju, kas ir ķirbju garšviela, izmantojot šo The Taste SF recepti.

Pievienojiet ledus pilnam kokteiļu kratītājam 2 unces angāru 1 taisnu degvīnu, 2 ēdamkarotes svaiga ķirbju biezeņa, 2 unces horčatas liķiera, 1 unces ingvera liķiera, šļakatām krējuma un 3 domuzīmes Angostura rūgtuma. Krata, līdz tas ir ļoti auksts un labi apvienots. Rudens kokteili izkāš glāzē, kas pildīta ar sasmalcinātu ledu, un rotā ar kanēļa standziņu.

Lielās māsas rudens kokteilis

Iejūtieties vēsā rudens dienā ar šo augļu ingvera alus maisījumu no vaniļas un pupiņām.

Pievienojiet sauju ledus, 2 1/2 unces dzērveņu sulas, 1 oz svaigi spiestas apelsīnu sulas, 1 oz ingvera alus, 1 1/2 unces citrusaugļu degvīna, 1/4 unces vienkāršā sīrupa un dažus pilienus svaigas citrona sulas. uz kokteiļu šeikeri. Pārbaudiet, vai tam ir nepieciešams nedaudz vienkāršāks sīrups. Ja tā, pievienojiet apmēram 1/4 tējkarotes vairāk vienlaikus. Kratīt trīs līdz četras reizes. Pārlej ar ledu.Rotā rudens kokteili ar 3 vai 4 cukurotām, iesmālētām dzērvenēm.

(Saistīts: Veselīgas dzērveņu receptes, ko ēst rudenī)

Dzirkstošais vīģes un medus rudens kokteilis

Izmantojiet vīģu sezonas priekšrocības ar šo medus saldināto dzērienu no Hello Glow.

Nelielā katliņā apvienojiet 1/4 tase medus, 1/4 tase ūdens un 6 vīģes (sagrieztas ceturtdaļās). Uz lēnas uguns uzvāra un nepārtraukti puto, līdz medus ir izkusis un vīģes sāk mīkstināties. Pievienojiet 2 timiāna zariņus un ļaujiet vārīties vēl 10 minūtes, bieži maisot. Noņemiet no karstuma un ļaujiet maisījumam nostāvēties dažas minūtes. Izņemiet timiāna zariņus. Izmantojiet virtuves kombainu vai iegremdējamo blenderi, lai sajauktu medu un vīģes viendabīgā sīrupā. Mazā krūkā samaisiet 1 tasi šampanieša, 1/2 tasi ābolu sidra un 1 unci apelsīnu šķidruma. Pievienojiet divas ēdamkarotes vīģu sīrupa un samaisiet. Ielejiet rudens kokteili divās glāzēs un izrotājiet ar papildu timiāna un vīģes šķēlītēm.

Rudens ražas sangrija

Šī sangrija no Eat Yourself Skinny ir piepildīta ar kanēli un rudens augļiem.

Ievietojiet 2 medus kraukšķīgus ābolus (sasmalcinātus), 1 Bartlett bumbieru (sasmalcinātu), 1 apelsīnu (šķēlītēs) un 1/4 tase granātābolu sēklu (vai dzērvenes) un 2 kanēļa standziņas lielā krūkā. Ielejiet vienu pudeli baltvīna, 2 1/2 tases ābolu sidra un 1/2 tase degvīna. Kārtīgi samaisa. Ļauj marinēties ledusskapī dažas stundas. Pirms pasniegšanas pievienojiet 1 glāzi klubs sodas.

Blackberry Basil Port and Tonic

Šī rudens kokteilis no plkstNatālija Jēkaba, autore Mod kokteiļi (Pērciet, 22 ASV dolāri, barnesandnoble.com) un bārmenis Dutch Kills Ņujorkā, savaldot īpaši saldo ostu ar svaigu ogu palīdzību.

Kokteiļu kratītāja apakšā sajauciet 2 unces baltās ostas, 1/2 unces citrona sulas, 4 kazenes un dažas bazilika lapas. Izkāš akmens glāzē, kas piepildīta ar ledu. Augšā ar toniku. Rotā rudens kokteili ar bazilika zariņu un kazeni.

(Saistīts: jauni radoši gatavošanas veidi, izmantojot svaigus garšaugus)

Zaļā dārza rudens kokteilis

Uzmanieties: Jēkaba ​​laima zaļajā rudens kokteilī ir iespaids.

Kokteiļa pagatavošana: Nogrieziet glāzi ar laima šķēli un iemērciet čili sāli (pagatavots no vienādām daļām jūras sāls, saldās paprikas un sarkano piparu pārslas). Piepildiet kokteiļu kratītāju ar ledu un pievienojiet 1 1/2 unces blanko tekilas, 1/2 unces dzeltenās Chartreuse, 1 unces gurķu sulas, 3/4 unces zaļo paprikas sīrupa, 1/2 unces svaigas laima sulas un 1 timiāna zariņu , un enerģiski sakratiet. Izkāš sagatavotajā glāzē, kas piepildīta ar ledu. Rudens kokteili izrotājiet ar timiāna zariņu.

Lai pagatavotu zaļo papriku sīrupu: Ielieciet pannā 1 glāzi ūdens, 1 glāzi cukura un 1/2 zaļās paprikas (sasmalcinātas mazos gabaliņos); vāra uz plīts, līdz cukurs izšķīst. Noņemiet no karstuma, ļaujiet pilnībā atdzist un izkāsiet piparus.

Rozmarīna pēc pusnakts rudens kokteilis

Rozmarīns nav standarta kokteiļu garnējums, taču šis Jēkaba ​​dzēriens pierāda, ka tas ir viens no labākajiem.

Piepildiet kokteiļu kratītāju ar ledu un pievienojiet 1 unce mezcal, 1 unce ābolu brendija, 3/4 unces svaigas citrona sulas, 3/4 unces vienkāršā sīrupa (izgatavots no vienādām daļām cukura un ūdens) un 1 rozmarīna zariņu, un enerģiski sakratiet. . Izkāš dzērienu augstas bumbas glāzē, kas piepildīta ar ledu, un pārlej ar dzirkstošu ūdeni. Rudens kokteili izrotājiet ar ābolu ventilatoru (salieciet 3 ābolu šķēles, pēc tam izvelciet tās). Nostipriniet ar kokteiļu vai zobu bakstāmo un citu rozmarīna zariņu. (BTW, āboli ir* iekrauti* ar ieguvumiem veselībai.)

Mērija Multrija

Izmantojiet savu Aperol pārpalikumu no visiem vasaras špricēm šajā rudens kokteilī ar granātābolu.

Piepildiet kokteiļu kratītāju ar ledu un pievienojiet 1 unce degvīna, 1/2 unces Aperol, 1/2 unces rozmarīna sīrupa, 3/4 unces asiņu apelsīnu sulas un 1/4 unces svaigas citrona sulas un enerģiski krata. Izkāš dzērienu kolinsa glāzē, kas piepildīta ar sasmalcinātu ledu, un pārlej ar nūju. Dekorē ar karoti granātābolu sēklu.

Lai pagatavotu rozmarīna sīrupu: nelielu krūzīti rozmarīna iemērciet 2 glāzēs karsta vienkārša sīrupa (izgatavots no vienādām daļām cukura un ūdens) 30 minūtes. Izkāš, izņem un izmet rozmarīnu, ļauj atdzist un atdzesē, līdz gatavs lietošanai (līdz 3 nedēļām). (Ja jums patīk šis garšas profils, jums patiks arī šī asins apelsīnu un rozmarīna salātu recepte.)

Dzērveņu un Spice Spritz

Kad visas dzērvenes nonāks pārdošanā pēc Pateicības dienas, sakratiet šī rudens kokteili, lai maksimāli izmantotu darījumus.

Piepildiet kokteiļu kratītāju ar ledu un pievienojiet 1 unce brendiju, 3/4 unces garšvielu dzērveņu sīrupa, 1/2 unces svaigas citrona sulas un 2 domuzīmes ķiršu mizas rūgtumu un enerģiski sakratiet. Izkāš dzērienu šampanieša flautā. Pārlej ar dzirkstošo vīnu. Dekorē ar 3 dzērvenēm. (Saistīts: Veselīgas dzērveņu receptes, ko ēst rudenī)

Lai pagatavotu dzērveņu sīrupu ar garšvielām: Vidējā katliņā apvienojiet 2 tases ūdens, 2 tases svaigas vai saldētas dzērvenes, 2 glāzes cukura, 6 veselas krustnagliņas, 6 veselas zvaigžņu anīsu un 6 melno piparu graudiņus. Uzvāra uz vidējas uguns. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet pilnībā atdzist. Atdzesētu maisījumu izkāš caur sietu ar smalku sietu hermētiskā traukā; izmetiet cietās vielas. Ledusskapī, līdz gatavs lietošanai (līdz 3 nedēļām).

Portside Daiquiri

Šis rudens kokteilis ar vīģu piesātinājumu iegūst saldumu no brūnā cukura sīrupa un bagātīgā portvīna, padarot to par ideālu deserta dzērienu.

Piepildiet kokteiļu šeikeri ar ledu un pievienojiet 1 unci ruma ar vīģes piedevu, 1 unci dzeltenbrūnā portvīna, 1/2 unces Hoodoo cigoriņu liķiera, 1/4 unces brūnā cukura sīrupa (vienādās daļās brūnā cukura un karstā ūdens) un 1 unci svaiga laima. sulu un enerģiski krata. Izkāš dzērienu kupejas glāzē. Dekorē ar laima riteni un vīģes šķēli.

Lai pagatavotu rumu ar vīģēm: 1 litram ruma pievienojiet 2 glāzes sagrieztas kaltētas vīģes. Ļaujiet maisījumam macerēties 1 līdz 2 nedēļas, pēc tam notīriet cietās daļiņas. Ledusskapī, līdz gatavs lietošanai (līdz 3 nedēļām). Profesionāla padoms: uzlietās vīģes var izmantot kā smērējumu garozai maizei ar kādu Brī. (Un pēc tam pievērsieties šīm garšīgajām receptēm, lai izmantotu svaigās.)

Pludmales Sipper

Hejs izveidoja šo maisījumu, kas apvieno citrusaugļu pārus ar zaļo ābolu, lai izveidotu spilgtu, svaigu un augļu rudens kokteili.

Piepildiet kokteiļu kratītāju ar ledu un pievienojiet 1 1/2 unces degvīna, 1/2 unces St-Germain, 1/2 unces. citronu un 1/2 zaļo ābolu, sajauktu (sasmalciniet sagrieztu ābolu ar mizu, izmantojot javu un piestu vai putotāju). Izkāš un pasniedz martini glāzē. Dekorē ar dažām ābolu šķēlītēm.

Bietes Martini

Zemes bietes šī rudens kokteilī spīd, pateicoties rūgtuma kumosam. Turklāt ingvera alus pievienošana visam dzērienam piešķir putojošu spēkunoteikti liks jums atgriezties uz otru malku.

Piepildiet kokteiļu šeikeri ar ledu un pievienojiet 1 1/2 unces džina, 1/2 unces citrona sulas, 1 1/2 unces sagatavota biešu biezeņa un 2 dozes apelsīnu rūgtuma. Izkāš, pasniedz kupejā un pārlej ar ingvera alu. Dekorē ar plānās šķēlēs sagrieztu bieti. (BTW, jūs iegūsit diezgan daudz barības vielu no šiem rozā dārzeņiem.)

Ābolu Pimma kauss

Šis rudens kokteilis palīdzēs izlietot visu, kas palicis no vasaras Aperol. Rabarberu mājiens no aperitīva skaisti savienojas ar sajauktiem sarkanajiem āboliem.

Piepildiet kokteiļu kratītāju ar ledu un pievienojiet 1 1/2 unces Pimm's, 1/2 unces citrona sulas un 1/4 unces Aperol. Izkāš un lej highball glāzē virs ledus. Pievienojiet 1/4 sarkanā ābola, samaisītu (sasmalciniet sagrieztu ābolu ar mizu, izmantojot javu un piestu vai putotāju), uzberiet zelētu un izrotājiet ar ābola šķēli. (Neaizmirstiet apvienot dzērienu ar šīm rabarberu receptēm.)

Bumbieris Daiquiri

Bumbieris plus ingvers ir vienāds ar rudens kokteili ar zingumu un sarežģītību, kas ir tieši tas, kas jums nepieciešams drūmā rudens vidū. "[Šie kokteiļi] ir visgaršīgākais veids, kā atpūsties kopā ar draugiem un svinēt vēsākas naktis," saka Hejs.

Piepildiet kokteiļu kratītāju ar ledu un pievienojiet 1 1/2 unces ruma, 1 1/2 unces sagatavotu bumbieru biezeni (Hejsam patīk Boiron biezeņi), 1/2 unces laima sulas, 1/4 unces vienkāršā sīrupa (pagatavots ar vienādām daļām) cukurs un ūdens), un 1/4 sagatavota ingvera biezeņa. Izkāš un pasniedz virs ledus akmeņu glāzē. Dekorē ar bumbieru šķēli. (Saistīts: Ingvera ieguvumi veselībai)

Pārskats par