Veselīga pārtika: lēna ēdiena kustība

Saturs

• Šeit ir vienas sievietes stāsts par lēnas pārtikas kustību, kas koncentrējas uz visu veselīgu ēdienu baudīšanas pieredzi.
• Lēnas uztura diēta sākas ar veselīga pārtikas iepirkumu saraksta iekarošanu un ikdienas dzīvē pievienojot gan veselīgu pārtiku, gan relaksējošu gaisotni.
• Lēnas pārtikas kustības 1. diena, ceturtdiena
• Uzziniet vairāk par vienas sievietes ceļojumu, iekļaujot lēnu veselīgu pārtiku viņas kopējā dzīvesveidā.
• Slow food kustības 2. diena, piektdiena
• Lēnas pārtikas kustības 3. diena, sestdiena
• Apmierinošs lēns ēdiens: redziet, kas notiek ar veselīgu ēdienu, labu draugu un nepiespiestas, nesteidzīgas atmosfēras sajaukumu.
• Lēnas pārtikas kustības 4. diena, svētdiena
• Pārskats par

Šeit ir vienas sievietes stāsts par lēnas pārtikas kustību, kas koncentrējas uz visu veselīgu ēdienu baudīšanas pieredzi.

Pat pirms es nejauši izgāzu sāls burku manos rukola salātos un pirms mana koka karote tika sajaukta blenderī, es zināju, ka kaut kas, ko sauc par "Lēnas pārtikas kustību", ir izaicinājums. Šī kustība ir pretlīdzeklis mums visiem, kas iespiež maltītes drudžainos grafikos un maz domā par ēšanu, izņemot tauku gramu un augļu un dārzeņu porciju skaitīšanu.

Veselīgas pārtikas cienītāju grupa 80. gadu vidū sāka darbību Slow Food International Itālijā, kas bija reakcija uz McDonald's ēku vēsturiskajā Romā. Vadošais princips: aizsargāt ēdienu un kulinārijas tradīcijas un uztvert ēdienu kā patīkamu, sabiedrisku pieredzi.Mūsdienās grupa uzņem apgriezienus visā pasaulē, jo īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs, kur ir daudz ātrās ēdināšanas paradumu.

Mērķis nav košļāt lēnām (lai gan tā nav slikta ideja), bet drīzāk tiek domāts par to, ko ēdat, kā to gatavojat un kurš ēd kopā ar jums. Jūsu veselīgas pārtikas iepirkumu sarakstā nevajadzētu iekļaut tādas lietas kā saldētas vakariņas un konservi, bet tajā jāiekļauj pašmāju, reģionālie veselīgie ēdieni, piemēram, persiki vai pat labs steiks no vietējā miesnieka.

Nav īpašas diētas, un pat tie, kuriem ir vislielākās kulinārijas problēmas, katru nedēļu var piedalīties lēnās pārtikas kustībā, iepērkoties zemnieku tirgos vai kopā ar draugiem ieturot mājās gatavotu maltīti, kurā ir iekļautas svaigas sastāvdaļas. "Cilvēki vairāk tērē brīvdienām, drēbēm un datoriem nekā labi ēd," saka Slow Food USA prezidents Patriks Martins. "Galu galā šai naudai vajadzētu būt augstas kvalitātes pārtikas iegādei, kas liek viņiem justies labi."

Veselības eksperti tam piekrīt. "Cilvēki vilka visu sev priekšā, jo viņi ceļo vai strādā un nezina, kad atkal ēdīs," saka Ann M. Ferisa, doktorante, RD, universitātes uztura zinātņu profesore. no Konektikutas.

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā izveidot veselīgas pārtikas iepirkumu sarakstu.[header = Veselīgas pārtikas iepirkumu saraksts: pievienojiet veselīgu pārtiku atpakaļ savā dzīvē un izbaudiet!]

Lēnas uztura diēta sākas ar veselīga pārtikas iepirkumu saraksta iekarošanu un ikdienas dzīvē pievienojot gan veselīgu pārtiku, gan relaksējošu gaisotni.

Turklāt viņa piebilst, ka cilvēki ir pārstājuši uztvert pārtiku kā līdzekli formas un labas veselības uzturēšanai. "Viņi ierodas no darba pulksten 8 vai 9, izsalkuši un pēc tam ēd. Nav laika sagremot pārtiku vai iztērēt liekās kalorijas. Mūsu iedzīvotāji vairs nesaprot, kas var būt patiešām labs ēdiens."

Jāatzīst, ka es biju upuris. Ar garām darba nedēļām un apšaubāmu gatavošanas talantu mans MO bija ātri ēst. Tomēr mana ēdināšana ar augstu oktānskaitli prasīja daudz: mans enerģijas līmenis un miega režīms katru dienu ļoti svārstījās. Vadoties no Martins un www.slowfood.com, es biju gatavs dot kustībai iespēju uz dažām dienām. Bet vispirms man bija jāiet iepirkties.

Lēnas pārtikas kustības 1. diena, ceturtdiena

Ņemot vērā to, ka es galvenokārt izmantoju savu cepeškrāsni picas uzsildīšanai, es nolemju sākt savu Slow Food diētu ar kaut ko vienkāršu: vakariņu salātiem. Maisos iepakotie salāti no pārtikas preču veikala šķiet kā izrēķināšanās, tāpēc pusdienas laikā es aizklīstu uz zemnieku tirgu netālu no sava Manhetenas biroja, kur atrodu maisiņu ar 2 ASV dolāriem svaigu spinātu no Ņūdžersijas fermas un tomātus par 2,80 ASV dolāriem par mārciņu. (Nav slikts darījums. Kurš cienījams Manhetenas restorāns man pārdotu spinātu salātus par mazāk nekā 5 ASV dolāriem?)

Salāti ir vienkārši un, ja tos apvieno ar svaigu maizi no vietējās maizes ceptuves, tie ir ļoti sātīgi. Tajā vakarā es izlasīju Slow Food manifestu, kurā aprakstīts, kā Fast Life "izjauc mūsu ieradumus, caurstrāvo mūsu māju privātumu un liek mums ēst ātrās uzkodas". Manifestā nekas nav teikts par desertu, bet kaut kā man ir aizdomas, ka Oreos nav veselīgas pārtikas iepirkumu sarakstā. Tad es atceros kaut ko, ko Mārtiņš teica: "Pašmāju ēdiens apvieno cilvēkus." Cepumi, es domāju. Es uztaisīšu cepumus. Ikviens darbā būs pārsteigts.

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā viena persona lēnā un patīkamā veidā savā dzīvē iekļāva veselīgu pārtiku. [Header = No ātrās ēdināšanas līdz lētai pārtikai: lēnas pārtikas kustības veselīga uztura ceļvedis.]

Uzziniet vairāk par vienas sievietes ceļojumu, iekļaujot lēnu veselīgu pārtiku viņas kopējā dzīvesveidā.

Slow food kustības 2. diena, piektdiena

"Vai jūs tos uztaisījāt?" Mana kolēģe Mišela tur manu cepumu tā, it kā tas varētu būt toksisks. Cilvēki pulcējas ap manu kabīni un skatās uz Tupperware konteineru. Beidzot viens drosmīgs divdesmitgadnieks to izmēģina. Viņš košļā. Aizturu elpu. Viņš pasmaida un sniedzas pēc cita. Ja es nezinātu labāk, es varētu justies mājīga.

Es turpinu ēst nelielas maltītes visas dienas garumā: pusdienās grilētas zivs gabals, svaigi augļi no pārdevēja. Es atklāju, ka pēcpusdienā, kad es parasti dzeru latte, lai paliktu nomodā, mans enerģijas līmenis joprojām ir augsts. Tajā vakarā, pirmo reizi nedēļas laikā apmeklējot sporta zāli, es nopērku pudeli 15 $ sarkanvīna, kas ražots vietējā Longailendā, Ņujorkā (Slow Food mudina atbalstīt reģionālos vīna dārzus.) Un, ņemot vērā sava vietējā miesnieka padomu. veselīga uztura rokasgrāmata, man izdodas pagatavot cienījamu rib-eye steiku ar olīveļļu un rozmarīnu. Kopumā ēdiens garšo tīrāks nekā līdzņemšana, turklāt ir pat pārpalikumi. Labākais ir tas, ka esmu pabeidzis ēst līdz plkst. un gultā līdz 23:00, daudz agrāk nekā tad, ja es dotos uz restorānu. Es cieši gulēju visu nakti.

Uzmundrināts, es plānoju vakariņas ar garšīgiem lēni veselīgiem ēdieniem nākamajam vakaram.

Lēnas pārtikas kustības 3. diena, sestdiena

"Tev ir kas?" Mana māte ir pie telefona.

"Vakariņas," es atbildu. "Kas tam vainas?"

Viņa iesmejas. "Lūdzu, zvaniet un pastāstiet man, kas notiek."

Līdz pulksten 17:00 esmu savācis sastāvdaļas no vietējā tirgus veselīga ēdiena pagatavošanai: risoto un garneles gurķu sulā, ar rukola salātiem. Mana draudzene Ketrīna, kura patiesībā zina atšķirību starp cepamo pulveri un soda, ir piekritusi uzraudzīt. Mans uzdevums ir nomizot gurķus un sasmalcināt tos blenderī. Tas ir garlaicīgi, tāpēc, lai paātrinātu lietas, es ieduru gurķus ar koka karoti, kamēr blenderis griežas. Šķiet, ka tas darbojas, tad ... Kreka! Es atlecu atpakaļ, un gurķu gabaliņi šļakstās pa virtuvi. Ketrīna metas klāt un izslēdz blenderi. Viņa izvelk karotes gabalu no mīkstās sulas un paskatās uz mani. "Kāpēc neiet dušā," viņa iesaka.

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kas notiek vakariņās![header = Lēna ēdiena kustība: baudiet veselīgu pārtiku, lieliskus draugus un relaksējošu laiku.]

Apmierinošs lēns ēdiens: redziet, kas notiek ar veselīgu ēdienu, labu draugu un nepiespiestas, nesteidzīgas atmosfēras sajaukumu.

Pēc viesu ierašanās es salaboju salātus. Šķiet, ka viss ir kārtībā, līdz sāls neizkļūs no kratītāja. Nepacietīgi pabubinu. Augšdaļa atlec un sāls kristāli ielej arugulā. Es tos izvēlos, cerot, ka neviens to nepamanīs.

Neskatoties uz manām steidzīgajām neveiksmēm, vakars ir vairāk relaksējošs nekā pusdienošana. Restorānos mēs steidzamies pasūtīt, noēdam ēdienu un samaksājam rēķinu. Šovakar bez viesmīļu traucējumiem vai fona trokšņiem (izņemot ik pa laikam gurkstošo sāli) mēs sarunājamies līdz pulksten 12:30. Pārpildītās sajūtas vietā, kas parasti rodas pēc lielas maltītes iepildīšanas, es jūtos apmierināts ar mērenajām porcijām. . Kāpēc es to nedaru biežāk? ES brīnos.

Lēnas pārtikas kustības 4. diena, svētdiena

Trauki, tāpēc. Tā ir viena daļa, par ko Slow Food vadītāji mani nebrīdināja. Mums nebija tik daudz pārtikas-kā ir tik liels haoss?

Es to visu atstāju un braucu ar velosipēdu. Pēc vairākiem apļiem ap Centrālo parku es jūtos stiprāka nekā parasti. Esmu izsalcis, bet doma atrast svaigus produktus vai mēģināt kādu citu maltīti ir pārāk daudz. Es pielienu pie ielas pārdevēja un paņemu hotdogu. Pārsteidzoši, kad es to atzīstu Mārtiņam, viņš ir sajūsmā. Lai gan Ņujorkas cīsiņš nav visbarojošākais no veselīgajiem ēdieniem, tas ir vietējs, svaigs un atbalsta reģionālas tradīcijas. "Tur ir vēsture. Tas ir apkārtnes aprīkojums," saka Mārtiņš.

Nu, varbūt šīs Slow Food Movement lietas tomēr nav tik smagas.

Pārskats par