Jautājiet diētas ārstam: vissliktākā lieta, kas atrodama mūsu pārtikā

Saturs

• Pārskats par

J: No kuras vienas sastāvdaļas man vajadzētu izvairīties, izņemot hidrogenētas eļļas un kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu?

A: Rūpnieciskie transtauki, kas atrodami hidrogenētajās eļļās un pievienotajos cukuros – ne tikai kukurūzas sīrupā ar augstu fruktozes saturu – noteikti ir divas galvenās sastāvdaļas, kuras vajadzētu samazināt līdz minimumam un no kurām izvairīties. Viņi patiešām ir abi savā klasē, bet no kā jums vajadzētu izvairīties, lai noapaļotu labāko trijnieku? Bisfenols-a, pazīstams arī kā BPA.

Es pirmo reizi uzzināju par BPA negatīvo ietekmi uz veselību apmēram pirms astoņiem gadiem intervijā, ko vadīju ar Džonu Viljamsu, Ph.D. Viņš pastāstīja stāstus par ārkārtēju estrogēnu iedarbību uz dzīvniekiem, kuru vide bija pakļauta atkritumu noplūdēm un izgāšanai, kas ietvēra lielu daudzumu BPA. Trūkstošais posms man tolaik bija cilvēciskā saikne un BPA ietekme uz cilvēkiem.

Tomēr pagājušajā gadā ir publicēti gandrīz 60 pētījumi par BPA ietekmi uz cilvēku veselību. Šie un citi atklājumi tika apkopoti nesenajā žurnālā publicētajā pārskatā Reproduktīvā toksikoloģija. Autori atklāja, ka BPA iedarbība ir saistīta ar paaugstinātu risku:

• spontāns aborts

• priekšlaicīga dzemdība

• samazināta vīriešu seksuālā funkcija

• policistisko olnīcu sindroms (PCOS)

• mainīta vairogdziedzera hormonu koncentrācija

• neskaidra imūnsistēmas funkcija

• 2. tipa cukura diabēts

• sirds un asinsvadu slimība

• izmainīta aknu darbība

• aptaukošanās

• oksidatīvais stress un iekaisumi

Kāpēc BPA ir slikts?

BPA ir endokrīno sistēmu traucējošais hormons-būtībā tā ir ķīmiska viela, kas traucē mūsu ķermeņa normālo hormonālo darbību. Tas izraisa postu dažādos veidos, sākot no estrogēna darbības, bloķējot estrogēna darbību, saistoties ar vairogdziedzera receptoriem un tādējādi pasliktinot vairogdziedzera darbību, un daudz ko citu.

Es neredzu, ka mūsu pārtikas piedāvājumā būtu kāds cits pārtikas produkts vai sastāvdaļa, kam būtu šāda veida ietekme. Par laimi, patērētāju sašutuma dēļ BPA būtībā ir izskausta no plastmasas, ko pārdod lietošanai kā ūdens pudeles un pārtikas traukus. Tikai pirms pieciem gadiem, kad mums ar sievu bija pirmie bērni (mums bija dvīņi), atrast pudeles bez BPA bija ārkārtīgi grūti un dārgi; Tomēr no 2012. gada jūlija FDA ir aizliegusi to izmantot zīdaiņu pudelēs un krūzēs.

Ja BPA no pārtikas un ūdens traukiem vairs nav problēma, kur jūs saskaraties ar BPA? Diemžēl katru gadu tiek saražoti seši miljoni tonnu BPA, tāpēc tas ir visur. To izmanto kā kvīšu pārklājumu, lai gan, ja vien neesat likumīgs iepirkšanāsholiķis, BPA transdermālā pārnešana no kvītīm, visticamāk, ir minimāla. BPA ir atrodams arī putekļos ap jūsu māju - jā, putekļi; tas ir tas, cik izplatīts šis toksīns ir mūsu vidē. Rezultātā iedarbība ar pārtiku, iespējams, nav lielākais avots. Bet jūs joprojām varat samazināt BPA iedarbību un uzkrāšanos. Šeit jākoncentrējas uz divām lietām.

1. Esiet gudrs attiecībā uz kārbām. BPA ir jāpārklāj kārbu iekšpuse. Izvairīties no konservētiem dārzeņiem un izvēlēties svaigus vai saldētus nevajadzētu būt pārāk grūti. Žāvētu pupiņu pirkšana konservētu pupiņu vietā ne tikai samazinās BPA iedarbību, bet arī būs rentablāka un atvieglos nātrija uzņemšanas kontroli. Pērkot tomātu izstrādājumus, pēc iespējas meklējiet tos, kas tiek pārdoti stikla burkās. Lai gan pupiņām ir kārbas bez BPA, tomātu produktiem tās ir daudz retāk sastopamas, jo tomātu skābums padara BPA aizsargpārklājumu par svarīgu sastāvdaļu, lai pasargātu no kārbu metāla.

2. Zaudēt svaru. BPA ir taukos šķīstoša ķīmiska viela, ko var uzkrāt jūsu tauku šūnās. Tātad, lai gan jūs, iespējams, darāt visu iespējamo, lai jūsu mājā nebūtu BPA putekļu, vienlaikus neuzturot pārtiku potenciāli BPA saturošā plastmasā, sliktā ziņa ir tā, ka jūs varētu būt lielākais BPA uzglabāšanas trauks jūsu dzīvē. Labā ziņa ir tā, ka jūsu ķermenis var viegli izdalīt BPA ar urīnu. Kad jūs to atbrīvojat no tauku šūnām, jūsu ķermenis var no tā atbrīvoties. Svara zaudēšana un slaiduma saglabāšana varētu būt viens no labākajiem veidiem, kā samazināt hronisku BPA iedarbību un uzkrāšanos.

Par laimi, veselības apdraudējumi, kas saistīti ar BPA, sāk sasniegt cilvēkus, kuriem ir tiesības regulēt šādas ķīmiskas vielas visuresamību. FDA nesen ir atzīmējusi BPA par "bažas izraisošu ķīmisku vielu", tāpēc cerams, ka tuvākajā laikā BPA tiks veikti vairāk pētījumu un regulējumu. Tikmēr nēsājiet konservus un palieciet liesa.

Pārskats par