Alus ir jūsu ēdiena gatavošanai nepieciešamā veselīgā sastāvdaļa

Saturs

• Pārskats par

Alus pārāk bieži asociējas ar alu vēders. Taču, atrodot radošus veidus, kā pagatavot ēdienu ar brūvējumu, var izbaudīt garšu (un iesala smaržu) bez šādas kaloriju koncentrācijas.Vēl vairāk: lietojot atbildīgi, alus var būt veselīgs papildinājums sabalansētam uzturam, atzīmē Joy Dubost, Ph.D., R.D., reģistrēts dietologs Filadelfijā, kurš ir arī alus pārvaldnieks Amerikas alus darītavu asociācijā. (Celiakija? Izmēģiniet vienu no šiem 12 garšīgajiem bezglutēna dzērieniem.)

Viņa saka, ka alus nodrošina dažādas būtiskas uzturvielas un antioksidantus, piemēram, B vitamīnus niacīnu, B6, folātu un B12. "B vitamīni ir no iesala vai graudaugu piedevām, tāpēc daudzums var atšķirties atkarībā no izvēlētā iesala," saka Dubosts. Viņa atzīmē, ka alus ir arī pienācīgs magnija, kālija un nešķīstošo šķiedrvielu avots, un tajā ir maz nātrija.

Labākā daļa: Lielākā daļa minerālu un šķiedrvielu mēdz palikt neskarti, gatavojot ēdienu ar alu, saka Dubosts. (Tomēr, tāpat kā citos termiski apstrādātos pārtikas produktos, B vitamīnu daudzums var samazināties, jo tie ir ūdenī šķīstoši. Parasti ēdiena gatavošana rada ūdens zudumus). Turklāt jums nav jāuztraucas par pārmērīgu lietošanu ar alkoholu-lielākā daļa alkohola tiek pagatavota gatavošanas procesā, it īpaši, ja jūs sildāt lietas.

Tātad, kādas ēdināšanas iespējas ir vislabāk piemērotas kādam alus veidam? Saskaņā ar Vaughn Vargus, sertificētu šefpavāru Sandjego, teikto, alus lieliski papildina marinādes, mērces un sālījumus.

"Dažādu alu garšu dažādība, sākot no stipriem apiņiem līdz augļu pilsneriem, var pavadīt dažādus cūkgaļas, mājputnu un liellopa gaļas ēdienus, taču joprojām nav atklāta," viņš saka. (Izmēģiniet sautētu cūkgaļu, vārītu alu, grilētu tītaru, vistas gurķus ar krūtiņu vai Oktoberfest sānu steiku.)

Dubosts piebilst: "Jūs būtībā vēlaties papildināt alus garšu ar ēdienu, kas uzlabos kopējo ēdienu. Dārzeņu mērcēšana tradicionālajā lāgerī patiešām var izcelt dārzeņu zemes, bet saldeno garšu." (Izmēģiniet veģetāro īru Ginesa sautējumu, melnās pupiņas un alus čili.)

"IPA labi sajaucas ar garšvielām un bagātīgu tauku avotu, lai izveidotu biezu mērci-ideāli piemērota garozaina cepuma iegremdēšanai!" saka Vargus. (Izmēģiniet alus siera zupu un sīpolu alus cepumus.)

Vēl izsalcis? Pagatavojiet aukstu un sāciet gatavot (mēs nespriedīsim, ja malkosiet kādu no mums iemīļotajiem zema kaloritātes alus veidiem).

Pārskats par