Cik ilgi cieti vārītas olas ir derīgas?

Saturs

• Kā pareizi uzglabāt vārītas olas
• Nomizotas cieti vārītas olas
• Cik ilgi cieti vārītas olas var saglabāties pirms sabojāšanas?
• Apakšējā līnija

Cieti vārītas olas ir ļoti barojošas, un tās ir lieliski noderīgas kā veselīgas uzkodas vai sabalansētas maltītes sastāvdaļa.

Tomēr, iespējams, pārsteidzoši, to derīguma termiņš ir īsāks nekā svaigu olu.

Šajā rakstā paskaidrots, cik ilgi cieti vārītas olas ir derīgas un kā tās pēc iespējas ilgāk saglabāt svaigas.

Kā pareizi uzglabāt vārītas olas

Vārīšanas laikā tiek noņemts aizsargslānis, kas pārklāj čaumalu, padarot olas jutīgākas pret gaisu un kaitīgiem mikroorganismiem (1).

Tāpēc, lai nepieļautu cieti vārītu olu piesārņošanu vai sabojāšanu, ir obligāti jāatdzesē.

To glabāšana ledusskapī palīdz palēnināt baktēriju augšanu, jo potenciāli bīstamās baktērijas lēnāk aug temperatūrā, kas zemāka par 4 ° C (2, 3).

Izvairieties ilgi vārītas olas turēt istabas temperatūrā un atdzesējiet tās 2 stundu laikā pēc vārīšanas (4).

Vislabāk ir tos uzglabāt kartona kastē vai hermētiskā traukā. Glabājiet tos uz iekšējā plaukta, nevis durvīs, jo bieža ledusskapja atvēršana un aizvēršana var izraisīt temperatūras svārstības šajā vietā (4, 5).

Sākotnēji, uzglabājot cieti vārītas olas, ledusskapī var novērot gāzveida smaku. To izraisa sērūdeņradis, kas veidojas, vārot olas (6).

Tomēr tas ir normāli un nekaitīgi, un smarža parasti izšķīst dažu stundu laikā.

Visbeidzot, nav ieteicams sasaldēt cieti vārītas olas, jo gan olu baltums, gan dzeltenums kļūst ciets un ūdeņains, padarot tos mazāk patīkamus ēst (2, 7).

Nomizotas cieti vārītas olas

Lai iegūtu vislabāko kvalitāti, vislabāk ir pagaidīt, kad mizojiet cieti vārītas olas, līdz esat gatavs tās ēst vai izmantot receptē.

Ja olas jau ir mizotas, ieteicams tās turēt gaisa necaurlaidīgā traukā kopā ar mitru papīra dvieli, lai tās neizžūtu.

Tāpat kā nemizotas cieti vārītas olas, arī mizotās nedrīkst atstāt istabas temperatūrā, un tās pēc iespējas ātrāk jāatdzesē.

Saldēšana ir atslēga, lai cieti vārītas olas būtu drošas un svaigas. Cieti vārītas olas divu stundu laikā pēc vārīšanas jāuzglabā ledusskapī un jāuzglabā iekšējā plauktā, nevis durvīs. Izvairieties no cieti vārītu olu mizošanas, līdz esat gatavs ēst vai gatavot kopā ar tām.

Cik ilgi cieti vārītas olas var saglabāties pirms sabojāšanas?

Pareizi uzglabājot, cieti vārītas olas - mizotas vai nemizotas - droši var turēt ledusskapī apmēram 1 nedēļu, norāda Amerikas Savienoto Valstu lauksaimniecības departaments (USDA) (7).

Ja neesat pārliecināts, cik ilgi jūsu cieti vārītas olas tika glabātas, vispirms pārbaudiet, vai čaumalā nav gļotains vai krīts izskats. Ja tāda ir, izmetiet olu, lai tā būtu droša.

Ir svarīgi neēst olas pēc to augstuma, jo tas var radīt risku saslimt ar pārtiku izraisītām slimībām ar tādiem simptomiem kā caureja, slikta dūša un vemšana (8).

Sabojātai cieti vārītai olai var būt raksturīga nepatīkama smaka. Ja olai joprojām ir čaumalu, jums, iespējams, vajadzēs to uzlauzt, lai novērtētu smaržu.

Daudzi cilvēki uztraucas, ja cieti vārītas olas dzeltenums ir zaļgani pelēkā krāsā. Tomēr tas nebūt nenozīmē, ka olšūna ir kļuvusi slikta.

Dzeltenuma krāsa mainās atkarībā no vārīšanas laika un vārīšanas temperatūras. Ilgi vārot olas, dzeltenums kļūst gaišāks un gaiši kļūst zaļgani pelēks.

Šī krāsa rodas, pārspiežot olu, jo tas dzeltenumam no dzeltenuma ļauj reaģēt ar sērūdeņradi no baltā (9).

Lai gan tas var ietekmēt tekstūru un sajūtu mutē, to ir droši ēst.

Cieti vārītas olas 1 nedēļu var turēt ledusskapī. Ja olšūnai ir nepārprotama smaka vai gļotaina vai krītaina tekstūra, izmetiet to, jo, saēdot sabojātas olas, jūs varat kļūt slims.

Apakšējā līnija

Pareizi apstrādājot un uzglabājot, cieti vārītas olas paliek svaigas apmēram 1 nedēļu.

Cieti vārītas olas jāuzglabā ledusskapja iekšējā plauktā un jāatdzesē 2 stundu laikā pēc vārīšanas. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti, glabājiet tos nemizotus un olu kārbā vai gaisa necaurlaidīgā traukā.

Tādā veidā jūs varat izmantot daudzos ieguvumus, ko piedāvā šis barojošais ēdiens.