Propilēnglikols pārtikā: vai šī piedeva ir droša?

Saturs

• Kas ir propilēnglikols?
• Kur un kā to lieto?
• Vai propilēnglikols pārtikā ir bīstams?
• Propilēnglikola ietekme uz veselību
• Cik toksisks ir propilēnglikols?
• Briesmas cilvēkiem ar nieru vai aknu slimībām
• Briesmas zīdaiņiem un grūtniecēm
• Sirdslēkmes risks
• Neiroloģiski simptomi
• Ādas un alerģiskas reakcijas
• Kā jūs varat no tā izvairīties?
• Grunts līnija

Propilēnglikols ir viela, ko parasti izmanto kā pārtikas piedevu vai sastāvdaļu daudzos kosmētikas un higiēnas līdzekļos.

ASV un Eiropas pārtikas iestādes ir paziņojušas, ka tas parasti ir drošs lietošanai pārtikā.

Tomēr tas ir kļuvis pretrunīgs, jo tā ir arī antifrīzu sastāvdaļa. Tas bija radījis bažas par veselību par iespējamo toksisko iedarbību, ēdot pārtiku, kas to satur.

Šajā rakstā ir izpētīts, kas ir propilēnglikols, kāpēc to lieto un vai tas ir bīstams jūsu veselībai.

Kas ir propilēnglikols?

Propilēnglikols ir sintētiska pārtikas piedeva, kas pieder tai pašai ķīmiskajai grupai kā spirts.

Tas ir bezkrāsains, bez smaržas, nedaudz sīrupains šķidrums, kas ir mazliet biezāks par ūdeni. Tam praktiski nav garšas (1).

Turklāt tas var izšķīdināt dažas vielas labāk nekā ūdens, kā arī labi notur mitrumu. Tas to padara par ļoti noderīgu kā pārtikas piedevu, tāpēc to var atrast daudzos pārstrādātos pārtikas produktos un dzērienos (2).

Citi nosaukumi, par kuriem tas pazīstams, ir iekļaut (2):

• 1,2-propāndiola
• 1,2-dihidroksipropāns
• Metiletilglikols
• Trimetilglikols

Propilēnglikolu dažreiz sajauc ar etilēnglikolu, jo to zemās kušanas temperatūras dēļ abi ir izmantoti antifrīzos. Tomēr šī nav viena un tā pati viela.

Etilēnglikols ir ļoti toksisks cilvēkiem, un to neizmanto pārtikas produktos.

Kopsavilkums Propilēnglikols ir sintētisks, bezkrāsains, bez smaržas un bez garšas šķidrums, kas pieder tai pašai ķīmiskajai klasei kā spirts. To nedrīkst sajaukt ar toksisko vielu etilēnglikolu.

Kur un kā to lieto?

Propilēnglikolu parasti izmanto kā piedevu, lai palīdzētu pārtikas pārstrādē un uzlabotu to tekstūru, garšu, izskatu un glabāšanas laiku.

Pārtikā propilēnglikolu var izmantot šādos veidos (3, 4, 5):

• Pretsalipes līdzeklis: Tas palīdz novērst pārtikas sastāvdaļu pielipšanu viens otram un pākšu veidošanos, piemēram, kaltētās zupās vai rīvētā sierā.
• Antioksidants: Tas pagarina pārtikas produktu glabāšanas laiku, aizsargājot tos pret skābekļa izraisītu pasliktināšanos.
• Pārvadātājs: Tas izšķīdina citas pārtikas piedevas vai uzturvielas, kuras izmanto pārstrādē, piemēram, krāsas, garšas vai antioksidantus.
• Mīklas stiprinātājs: Tas modificē cietes un lipekli mīklā, lai padarītu to stabilāku.
• Emulgators: Tas novērš pārtikas sastāvdaļu atdalīšanos, piemēram, eļļu un etiķi salātu mērcē.
• Mitruma konservants: Tas palīdz pārtikas produktiem uzturēt stabilu mitruma līmeni un neļauj tiem izžūt. Kā piemērus var minēt zefīrus, kokosriekstu pārslas un riekstus.
• Pārstrādes palīglīdzeklis: To izmanto, lai pastiprinātu pievilcību vai kāda ēdiena lietošanu, piemēram, lai šķidrums būtu dzidrāks.
• Stabilizators un biezinātājs: To var izmantot, lai pārtikas sastāvdaļas turētu kopā vai sabiezinātu pārstrādes laikā un pēc tās.
• Tekstūra: Tas var mainīt ēdiena izskatu vai sajūtu mutē.

Propilēnglikols parasti atrodams daudzos iesaiņotos pārtikas produktos, piemēram, dzērienu maisījumos, mērcēs, žāvētas zupās, kūku maisījumos, bezalkoholiskos dzērienos, popkornā, pārtikas krāsvielās, ātrās ēdināšanas ēdienos, maizē un piena produktos (6).

To lieto arī injicējamos medikamentos, piemēram, lorazepāmā, kā arī dažos krēmos un ziedēs, kas tiek uzklātas uz ādas, piemēram, kortikosteroīdos (2, 7).

Sakarā ar ķīmiskajām īpašībām tas ir atrodams arī ļoti dažādos higiēnas un kosmētikas līdzekļos. Turklāt to izmanto tādos rūpniecības izstrādājumos kā krāsa, antifrīzs, mākslīgie dūmi un e-cigaretes (2, 6).

Kopsavilkums Propilēnglikolu parasti izmanto kā pārtikas piedevu. Tas palīdz saglabāt mitrumu, kā arī izšķīdināt krāsas un garšas. To lieto arī dažos medikamentos, kosmētikas līdzekļos, antifrīzos un citos rūpniecības izstrādājumos.

Vai propilēnglikols pārtikā ir bīstams?

ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) propilēnglikolu ir “vispārēji atzinusi par drošu” (GRAS) (8).

ASV to var izmantot kā tiešu un netiešu pārtikas piedevu. Eiropā pārtikā ir atļauts izmantot tikai kā krāsvielu, emulgatoru, antioksidantu un fermentu šķīdinātāju, gatavajā pārtikas produktā atļauts līdz 0,45 gramiem uz mārciņu (1 grams / kg) (9).

Pasaules Veselības organizācija iesaka maksimāli uzņemt 11,4 mg propilēnglikola uz ķermeņa svara mārciņu (25 mg / kg) dienā. Paredzamā propilēnglikola iedarbība caur pārtikas produktiem ASV ir 15 mg uz mārciņu (34 mg / kg) dienā (9).

Salīdzinājumam, viena persona, kurai attīstījās toksicitātes simptomi, dienā saņēma 213 gramus propilēnglikola. 120 mārciņu (60 kg) pieaugušajam tas ir vairāk nekā 100 reizes vairāk nekā vidēji uzturā (9).

Ir tikai viens dokumentēts pārtikas izraisītas toksicitātes gadījums.

Vīrietis dzēra ļoti lielos daudzumos kanēļa viskija, kas satur propilēnglikolu, un tika atzīts par bezsamaņā. Kaut arī viņa simptomus izraisīja arī alkohols, dažus tos varēja attiecināt uz propilēnglikolu (10).

Kopumā, izņemot cilvēkus ar alerģijām un vienu pārmērīga patēriņa gadījumu, nav ziņots par citiem propilēnglikola negatīvās vai toksiskās ietekmes pārtikas produktos gadījumiem.

Tomēr, tā kā tiek lēsts, ka pašreizējais patēriņš pārsniedz ieteikto līmeni, var būt prātīgi samazināt uztura avotus, kur jūs varat, īpaši tāpēc, ka galvenie avoti ir augsti pārstrādāti pārtikas produkti.

Kopsavilkums ASV un Eiropas iestādes par propilēnglikolu uzskata par parasti drošu. Ir tikai viens dokumentēts toksicitātes gadījums, ko izraisa pārmērīga alkohola lietošana. Ieteicams ierobežot uzņemšanu līdz 11,4 mg uz mārciņu (25 mg / kg) ķermeņa svara dienā.

Propilēnglikola ietekme uz veselību

Par propilēnglikola bīstamību ir daudz pretrunīgas informācijas.

Dažās vietnēs ir teikts, ka tas ir drošs, savukārt citi apgalvo, ka tas izraisa sirdslēkmes, nieru un aknu mazspēju un smadzeņu problēmas.

Cik toksisks ir propilēnglikols?

Propilēnglikola toksicitāte ir ļoti zema. Nav konstatēts, ka tas varētu izraisīt vēzi, sabojāt gēnus vai traucēt auglību vai vairošanos. Turklāt nav ziņots par nāves gadījumiem (1., 9.).

Žurkām vidējā letālā deva ir 9 grami uz mārciņu (20 g / kg). Salīdziniet to ar cukuru, kura nāvējošā deva ir 13,5 grami uz mārciņu (29,7 g / kg), vai sāli, kas ir tikai 1,4 grami uz mārciņu (3 g / kg) žurkām (11, 12, 13).

Pēc pārtikas, kas satur propilēnglikolu, uzņemšanas aptuveni 45% no tā izdalīsies caur nierēm nemainītā veidā. Pārējo ķermenī sadala pienskābē (1, 14).

Pienskābes uzkrāšanās, patērējot toksiskos daudzumos, var izraisīt acidozi un nieru mazspēju. Acidoze rodas, ja ķermenis nevar pietiekami ātri atbrīvoties no skābes. Tas sāk veidoties asinīs, kas traucē pareizu darbību (10).

Galvenā toksicitātes pazīme ir centrālās nervu sistēmas nomākums. Simptomi ir lēnāks elpošanas ātrums, samazināta sirdsdarbība un samaņas zudums (14).

Saindēšanās gadījumus var ārstēt ar hemodialīzi, lai vielu izvadītu no asinīm vai noņemot zāles vai vielas, kas satur propilēnglikolu (15).

Tomēr toksicitāte ir ļoti reti sastopama. Lielāko daļu gadījumu izraisīja ļoti lielu medikamentu devu, kas satur propilēnglikolu, lietošana vai neparasti apstākļi, piemēram, viens cilvēks, kurš bija slims un dzēra ledus pakas saturu (16, 17).

Kopsavilkums Propilēnglikolim ir ļoti zema toksicitāte. Saindēšanās notiek reti, un to parasti izraisa lielas zāļu devas, kas to satur.

Briesmas cilvēkiem ar nieru vai aknu slimībām

Pieaugušajiem ar normālu aknu un nieru darbību propilēnglikols tiek sašķelts un diezgan ātri tiek izvadīts no asinīm.

No otras puses, cilvēkiem ar nieru vai aknu slimībām šis process var nebūt tik efektīvs. Tas var izraisīt propilēnglikola un pienskābes uzkrāšanos asinsritē, izraisot toksicitātes simptomus (9, 15).

Turklāt, tā kā narkotikām izmantotā propilēnglikola maksimālā deva nav ierobežota, dažos gadījumos ir iespējams saņemt ļoti lielas devas (9).

Viena sieviete ar nieru bojājumiem tika ārstēta ar īsu elpu un rīkles pietūkumu ar lorazepāmu. Viņa 72 stundu laikā saņēma 40 reizes lielāku ieteicamo propilēnglikola līmeni, izraisot acidozi un citus toksicitātes simptomus (18).

Kritiski slimiem pacientiem bieži ir traucēta nieru vai aknu darbība, un viņiem var būt arī paaugstināts ilgstošas ​​vai lielu devu zāļu ārstēšanas risks.

Piemēram, vienā pētījumā 19% kritisko pacientu, kuri tika ārstēti ar narkotiku lorazepāmu, tika novērotas propilēnglikola toksicitātes pazīmes (19).

Cilvēkiem ar nieru un aknu slimībām vajadzības gadījumā var izmantot alternatīvas zāles bez propilēnglikola. Nav pierādījumu, ka uztura daudzums rada bažas.

Kopsavilkums Cilvēki ar nieru vai aknu bojājumiem nespēj no asinīm iztīrīt propilēnglikolu vai pienskābi tikpat efektīvi kā veseli cilvēki. Saņemot ļoti lielas tā devas medikamentos, viņiem ir paaugstināts toksicitātes attīstības risks.

Briesmas zīdaiņiem un grūtniecēm

Grūtniecēm, bērniem un zīdaiņiem, kas jaunāki par četriem gadiem, ir zemāks fermenta, kas pazīstams kā alkohola dehidrogenāze, līmenis. Šis ferments ir būtisks propilēnglikola (1, 9, 20) sadalīšanai.

Tādēļ šīm grupām var būt toksicitātes attīstības risks, ja tās ar medikamentu starpniecību tiek pakļautas lielam daudzumam.

Īpašs risks ir zīdaiņiem. Propilēnglikola noņemšanai no ķermeņa prasa trīs reizes vairāk laika, un tie var būt īpaši jutīgi pret iedarbību uz centrālo nervu sistēmu (9, 20, 21).

Ir gadījumi, kad priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem injicētas lielas vitamīnu devas, kas satur propilēnglikolu, kas izraisīja krampjus (22, 23).

Tomēr cits pētījums parādīja, ka mazi mazuļi 24 stundu laikā panes propilēnglikola devas līdz 15,4 mg uz mārciņu (34 mg / kg) (24) (24).

Lai gan šīm populācijām var būt paaugstināts toksicitātes risks, ja medikamenti ir pakļauti ļoti lielai iedarbībai, nav pētījumu, kas norādītu uz uzturā atrodamo daudzumu kaitējumu.

Kopsavilkums Mazi bērni un zīdaiņi nespēj tikpat efektīvi pārstrādāt propilēnglikolu kā pieaugušie. Tādēļ viņiem ir risks, ka tie uzkrājas savā ķermenī un var attīstīties toksicitātes simptomi, saskaroties ar lielām zāļu devām.

Sirdslēkmes risks

Dažas vietnes apgalvo, ka propilēnglikols palielina sirds slimību un sirdslēkmes risku.

Ir taisnība, ka tad, kad propilēnglikolu injicē lielos daudzumos vai pārāk ātri, var rasties asinsspiediena pazemināšanās un sirds ritma problēmas (20).

Pētījumi ar dzīvniekiem arī parāda, ka ļoti lielas propilēnglikola devas var strauji samazināt sirdsdarbības ātrumu, izraisīt zemu asinsspiedienu un pat izraisīt sirds apstāšanos (25, 26).

Vienā ziņojumā 8 mēnešus vecs bērns cieta no sirds funkcijas traucējumiem un tam sekojošiem smadzeņu bojājumiem pēc ārstēšanas ar sudraba sulfadiazīna krēmu, kas saturēja propilēnglikolu. Krēmu lietoja apdegumu ārstēšanai, kas sedza 78% viņa ķermeņa (27).

Šajā gadījumā bērns saņēma 4,1 gramu mārciņā (9 g / kg) propilēnglikola, kas ir ļoti liela deva.

Citā gadījumā 15 mēnešus vecam bērnam tika dotas iekšķīgas C vitamīna devas, kas izšķīdinātas propilēnglikolā. Viņš izstrādāja toksicitātes simptomus, tostarp nereaģēšanu un neregulāru sirds ritmu, bet atguvās pēc vitamīna šķīduma pārtraukšanas (28).

Lai gan šie ziņojumi var būt satraucoši, ir svarīgi atzīmēt, ka abos šajos gadījumos toksicitāte radās lielas zāļu devas dēļ neaizsargātā vecuma grupā.

Parastā uzturā atrastais propilēnglikola daudzums nav saistīts ar sirdsdarbības traucējumiem bērniem vai pieaugušajiem.

Kopsavilkums Neaizsargātākās iedzīvotāju grupās lielas propilēnglikola devas no medikamentiem var izraisīt asinsspiediena un sirdsdarbības traucējumus. Tomēr starp sirds problēmām un propilēnglikola daudzumu uzturā nav sakara.

Neiroloģiski simptomi

Ir bijuši daži ziņojumi par propilēnglikolu, kas izraisa ar smadzenēm saistītus simptomus.

Vienā gadījumā sievietei ar epilepsiju attīstījās atkārtotas krampji un stupors propilēnglikola saindēšanās dēļ no nezināma avota (29).

Krampji novēroti arī zīdaiņiem, kuriem attīstījās toksicitāte no injicējamām zālēm (22).

Turklāt 16 neiroloģijas klīnikas pacientiem tika ievadīti 402 mg propilēnglikola uz mārciņu (887 mg / kg) trīs reizes dienā trīs dienas. Vienam no viņiem attīstījās smagi, neprecizēti neiroloģiski simptomi (30).

Abos šajos pētījumos tika izmantoti ļoti lieli propilēnglikola daudzumi, bet citā pētījumā tika konstatēta iedarbība mazākās devās.

Zinātnieki novēroja, ka 2–15 ml propilēnglikola izraisīja nelabumu, vertigo un dīvainas sajūtas. Šie simptomi izzuda 6 stundu laikā (31).

Kaut arī šie simptomi var izklausīties biedējoši, jāuzsver, ka daudzi dažādi medikamenti un vielas var izraisīt līdzīgus simptomus, ja tos norij vai lieto tādos daudzumos, kas izraisa toksicitāti.

Nav ziņu par neiroloģiskām izmaiņām propilēnglikola dēļ pārtikas produktos.

Kopsavilkums Toksiskā līmenī ir konstatēts, ka propilēnglikols izraisa krampjus un smagus neiroloģiskus simptomus. Ir bijuši arī sliktas dūšas, vertigo un dīvainu sajūtu gadījumi.

Ādas un alerģiskas reakcijas

Amerikas kontaktdermatīta biedrība propilēnglikolu ir nosaukusi par 2018. gada alergēnu (32).

Faktiski tiek lēsts, ka no 0,8 līdz 3,5% cilvēku ir ādas alerģija pret propilēnglikolu (32).

Visizplatītākā ādas reakcija jeb dermatīts ir izsitumu parādīšanās uz sejas vai vispārēji izkliedēta struktūra uz ķermeņa (32).

Ziņots par sistēmisku dermatītu pēc ēšanas un medikamentu un intravenozu zāļu lietošanas, kas satur propilēnglikolu (33, 34, 35).

Vienā pētījumā ar 38 jutīgiem cilvēkiem, kuriem iekšķīgi tika ievadīts propilēnglikols, atklājās, ka 15 no tiem 3 līdz 16 stundu laikā attīstījās izsitumi (31).

Turklāt propilēnglikols var izraisīt kairinošu kontaktdermatītu. Šajā gadījumā jutīgiem cilvēkiem izsitumi var attīstīties, kad viņu āda nonāk saskarē ar līdzekļiem, kas to satur, piemēram, šampūnu vai mitrinātāju (6).

Cilvēki, kuriem jau ir ādas slimības vai jutīga āda, ir īpaši pakļauti saskares alerģijas riskam pret šo piedevu (6).

Cilvēkiem ar alerģisku dermatītu vislabāk ir izvairīties no visiem propilēnglikola avotiem. Izvairieties no kontaktdermatīta, kas satur to un nonāk saskarē ar ādu.

Kopsavilkums No 0,8 līdz 3,5% cilvēku ir alerģija pret propilēnglikolu. Bieži sastopami simptomi ir izsitumi uz sejas vai ķermeņa.

Kā jūs varat no tā izvairīties?

Kaut arī propilēnglikolu parasti uzskata par drošu, jūs joprojām varat izvēlēties to izvairīties, ja jums ir alerģija vai jūs vienkārši vēlaties samazināt uzņemto daudzumu.

Tas ir atrodams daudzos dažādos pārtikas produktos, un to var identificēt, pārbaudot sastāvdaļu sarakstu. Nosaukumi, kurus tajā var uzskaitīt, ietver:

• Propilēnglikols
• Propilēnglikola mono un diesteris
• E1520 vai 1520

Parastie ēdieni ietver bezalkoholiskos dzērienus, marinādes un mērces, kūku sajaukumu, apsaldējumus, popkornu, pārtikas krāsvielas, ātros ēdienus, maizi un piena produktus (6, 35).

Diemžēl, ja propilēnglikolu kā nesēju vai šķīdinātāju izmanto citai piedevai, piemēram, aromātam vai krāsai, nevis tiešai sastāvdaļai, to var nenorādīt pārtikas marķējumā (36).

Tomēr lielākā daļa pārtikas produktu, kas to satur, ir ļoti pārstrādāti junk pārtikas produkti. Ēdot svaigu, veselīgu, veselīgu ēdienu diētu, jūs varat izvairīties no vairuma avotu bez liekām nepatikšanām.

Varat arī pārbaudīt kosmētikas līdzekļu etiķetes, lai gan to var būt grūti izvairīties. Ir vairākas noderīgas vietnes, kas var palīdzēt noteikt, kuri produkti to satur.

Ja jums ir alerģija pret propilēnglikolu, pirms noteiktu medikamentu lietošanas ir svarīgi par to uzzināt ārstam vai farmaceitam. Parasti var atrast alternatīvu.

Kopsavilkums Lai izvairītos no propilēnglikola pārtikas produktos, izlasiet etiķetes un meklējiet to kā sastāvdaļu vai kā piedevas numuru E1520. Izmantojiet tiešsaistes avotus, lai palīdzētu identificēt higiēnas līdzekļus, kas to satur. Par medikamentiem vaicājiet ārstam vai farmaceitam.

Grunts līnija

Propilēnglikols ir noderīga ķīmiska viela, kas atrodama visdažādākajos produktos pārtikas, zāļu, kosmētikas un apstrādes rūpniecībā.

Lai arī ir gadījumi, kad no ļoti lielām medikamentu devām rodas toksicitāte, kopumā to uzskata par ļoti zemu toksicitāti.

Nelielai daļai cilvēku ir alerģija pret propilēnglikolu, un, iespējams, būs jāizvairās no produktiem, kas to satur.

Tomēr lielākajai daļai cilvēku pārtikas produktos regulāri atrodamie daudzumi tiek uzskatīti par drošiem.

Paturiet prātā, ka vairums propilēnglikolu saturošu pārtikas produktu ir ļoti pārstrādāti junk pārtikas produkti. Svaigu, veselīgu pārtikas produktu diētā dabiski būs mazāks šīs piedevas daudzums.