5 veselīgi ieguvumi no selerijas pievienošanas diētai

Saturs

• 1. Selerijas ir lielisks svarīgu antioksidantu avots.
• 2. Selerijas mazina iekaisumu.
• 3. Selerijas atbalsta gremošanu.
• 4. Selerijā ir daudz vitamīnu un minerālvielu ar zemu glikēmisko indeksu.
• 5. Selerijai ir sārmains efekts.
• Padomi selerijas iegādei un uzglabāšanai
• Selerijas receptes
• Selerijas zupas krēms
• Selerijas salāti ar mārrutkiem un selerijas sakni
• Skudras uz žurnāla
• Rakstu avoti

Tikai 10 kaloriju kātiņā selerijas apgalvojums par slavu var būt tas, ka tas jau sen tiek uzskatīts par zemu kaloriju "diētisko pārtiku".

Bet kraukšķīgai, kraukšķīgai selerijai faktiski ir vairākas priekšrocības veselībai, kas var jūs pārsteigt. Šeit ir pieci iemesli, kāpēc jums jāapsver selerijas pievienošana diētai, kā arī dažas receptes, lai to padarītu vienkāršu.

1. Selerijas ir lielisks svarīgu antioksidantu avots.

Antioksidanti aizsargā šūnas, asinsvadus un orgānus no oksidatīviem bojājumiem.

Selerijas satur C vitamīnu, beta karotīnu un flavonoīdus, taču vienā kātiņā ir vismaz 12 papildu antioksidantu barības vielu veidi. Tas ir arī brīnišķīgs fitonelementu avots, kas, kā pierādīts, samazina iekaisuma gadījumus gremošanas traktā, šūnās, asinsvados un orgānos.

2. Selerijas mazina iekaisumu.

Hronisks iekaisums ir saistīts ar daudzām slimībām, ieskaitot artrītu un osteoporozi. Seleriju un seleriju sēklās ir aptuveni 25 pretiekaisuma savienojumi, kas var piedāvāt aizsardzību pret iekaisumu organismā.

3. Selerijas atbalsta gremošanu.

Kaut arī tā antioksidanti un pretiekaisuma barības vielas piedāvā aizsardzību visam gremošanas traktam, selerijas var piedāvāt kuņģim īpašas priekšrocības.

Pētījumos ar dzīvniekiem ir pierādīts, ka selerijā esošie polisaharīdi, kuru pamatā ir pektīni, ieskaitot savienojumu, kas pazīstams kā apiumāns, samazina kuņģa čūlu gadījumus, uzlabo kuņģa gļotādu un modulē kuņģa sekrēciju.

Un tad ir augsts seleriju ūdens saturs - gandrīz 95 ​​procenti -, kā arī bagātīgs daudzums šķīstošo un nešķīstošo šķiedrvielu. Visi šie atbalsta veselīgu gremošanas traktu un uztur jūs regulāri. Vienā tasē selerijas nūjiņu ir 5 grami pārtikas šķiedrvielu.

4. Selerijā ir daudz vitamīnu un minerālvielu ar zemu glikēmisko indeksu.

Ēdot selerijas, jūs baudīsit vitamīnus A, K un C, kā arī minerālvielas, piemēram, kāliju un folātus. Tajā ir arī maz nātrija. Turklāt tam ir zems glikēmiskais indekss, tas nozīmē, ka tam ir lēna, vienmērīga ietekme uz cukura līmeni asinīs.

5. Selerijai ir sārmains efekts.

Ar minerālvielām, piemēram, magniju, dzelzi un nātriju, selerijai var būt neitralizējoša iedarbība uz skābu pārtiku - nemaz nerunājot par to, ka šie minerāli ir nepieciešami būtiskām ķermeņa funkcijām.

Padomi selerijas iegādei un uzglabāšanai

• Stingri kātiņi. Meklējiet selerijas, kurām ir izturīgi, vertikāli kātiņi. Viņiem vajadzētu viegli nofiksēties, kad jūs tos velkat, nevis saliekt.
• Kraukšķīgas lapas. Lapām jābūt kraukšķīgām un svaigām, to krāsa ir no gaišas līdz spilgti zaļa. Izvairieties no selerijām ar dzelteniem vai brūniem plankumiem.
• Pagaidiet sasmalcināt. Sasmalciniet seleriju tieši pirms vārīšanas vai pasniegšanas uzturvielu uzturēšanai. Pat selerijas, kas ir sasmalcinātas un uzglabātas tikai dažas stundas, zaudēs barības vielas.
• Tvaicējiet to. Tvaicēta selerija saglabās garšu un gandrīz visas tās uzturvielas.
• Ēd piecas līdz septiņas dienas. Ēdiet svaigu seleriju piecu līdz septiņu dienu laikā, lai izbaudītu tās maksimālos uzturvērtības ieguvumus.
• Ēd lapas. Neizmetiet lapas - tur selerijās ir visvairāk kalcija, kālija un C vitamīna. Bet, tā kā tie netiek labi uzglabāti, selerijas lapas patērē vienas vai divu dienu laikā pēc iegādes.

Papildus daudzajiem ieguvumiem veselībai selerijas ir daudzpusīgs veggijs. Jūs varat ēst to neapstrādātu vai vārītu, un tas lieliski papildina kokteiļus, kartupeļus, zupas un sulas. Selerijas var arī tvaicēt vai cept.

Selerijas receptes

Izbaudiet selerijas veselīgos ieguvumus, izmēģinot šīs receptes.

Selerijas zupas krēms

Gluda un aromātiska šī zupa ātri sanāk.

• 1/4 glāzes sviesta
• 1 mazs dzeltens sīpols, smalki sagriezts
• 2 tases selerijas, smalki sagrieztas
• 1 liela ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 1/3 glāzes miltu
• 1 1/2 tase vistas buljona
• 1 1/2 tase pilnpiena
• 1 tējkarote sāls
• 1/2 tējk cukura
• 1/8 tējk svaigi malti melnie pipari

Izkausē sviestu vidēji lielā siltumā katlā ar grunts dibenu. Pagatavojiet sīpolus, selerijas un ķiplokus līdz caurspīdīgam apmēram piecas līdz septiņas minūtes. Pievieno miltus un vāra vienu minūti.

Pievienojiet vistas buljonu un pienu, maisot līdz viendabīgai masai. Palieliniet siltumu, maisījumu sautējot. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pievienojot atlikušās sastāvdaļas, un vāriet bez vārīšanās apmēram 15 minūtes.

Pēc garšas pievienojiet sāli.

Selerijas salāti ar mārrutkiem un selerijas sakni

Vienkārša, bet izveicīga, šī recepte standarta salātiem piešķir interesantas tekstūras un garšas.

• 1 vidēja selerijas sakne
• 10 selerijas kātiņi, plāni sagriezti
• 1/2 tase selerijas lapas
• 1 šalotes, plāni sagrieztas gredzenos
• 1 ēdamkarote citrona miziņas
• 1 ēdamkarote gatavotu mārrutku
• 1/2 tase olīveļļas
• 3 ēd.k. svaigas citronu sulas
• 1 glāze plakano lapu pētersīļu, iesaiņota
• sāls
• svaigi malti melnie pipari

Nomizojiet un uz pusi samaziniet selerijas sakni, pēc tam izmantojiet mandolīnu, lai plānā veidā sagrieztu vienu pusi. Otru pusīti sagrieziet sērkociņos. Apvienojiet selerijas sakni ar selerijas kātiem, šalotes sīpolu, citrona miziņu un mārrutkiem.

Sezona ar sāli un pipariem, tad mētāt, lai apvienotu. Ļauj atpūsties apmēram 10 minūtes. Tikmēr sakuļ eļļu un citrona sulu. Pagaršo ar sāli un pipariem.

Pārlejiet dārzeņus, tad virsū uzlieciet selerijas lapas un pētersīļus, mētājot, lai tos apvienotu.

Skudras uz žurnāla

Šī recepte liek vērpjot pēcskolas štāpeļšķiedrām. Saglabājiet to klasisku, aizstājot zemesriekstu sviestu un rozīnes.

• 3 ēdamkarotes krējuma siera
• 2 selerijas kātiņi, apgriezti
• 1/4 tase asorti žāvētu augļu

Katra selerijas kātiņa dobajā pusē izklājiet krējuma sieru un pēc tam apkaisa ar žāvētiem augļiem.

Rakstu avoti

• Selerijas (nd). Iegūts no vietnes http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Selerijas salāti ar selerijas sakni un mārrutkiem (2013, janvāris). Iegūts no http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Hercogs, J. A. (nd) Zaļo aptieku zāļu rokasgrāmata. Saturs iegūts no https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20 Aptieka% 20celery & f = false
• Mājas krējums no selerijas zupas. (2014. gada 3. aprīlis). Iegūts no http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Ūdens saturs augļos un dārzeņos. (1997, decembris). Iegūts vietnē https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf